Kas yra padažai mėsai?
Padažai mėsos patiekalams yra daug. Populiariausias pomidoras, idealus kiaulienos, jautienos ir vištienos. Nepaisant to, kad šie receptai sujungia vieną pagrindinį ingredientą - pomidorus, visi jie skirtingi tarpusavyje ir pagal skonį bei maisto gaminimo technologijas. Labai svarbu, kokia mėsa ketinate padažu gaminti. Kalbant apie jautieną, naudojami vieni receptai, o kiaulienai - visiškai kiti. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime abi galimybes.
Padažas kiauliena
Ši mėsa skiriama, nes ji yra labai sultinga ir minkšta savaime. Be to, pagrindinė kiaulienos savybė - kalorijų turinys. Remiantis šiomis savybėmis buvo išrastas mažai riebalų ir šiek tiek aštrių padažų produktas, kuris puikiai tinka kiaulienos šašliui, šaltai virti kiaulienai, keptajai mėsai ir kotleliams. Taigi, jo parengimui jums reikės:
- Pomidorų pasta - 300 g
- actas - 2 šaukštai. l
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- krapelis - maža plekšnė
- žalia svogūnai - stiebų pora
- druska, pipiras pagal skonį
- verdantis vanduo - 250 ml
Pomidorų pasta, atskiestos verdančiu vandeniu ir maišoma iki homogeniško konsistencijos. Po to įpilkite acto ir saulėgrąžų aliejaus, vėl maišykite.
Bulgarijos pipirai trina ant nedidelės kepsninės arba mes einame per mėsmakerį, galų gale jis turėtų pasirodyti skiltelės pavidalo.
Pienas supilamas į pomidorų bazę, po to išspaudžiamas porą gvazdikėlių česnako.
Žalieji turi būti supjaustyti kuo mažesni, po to mes jį įdėti į pomidorų masę.
Tada druska, ir galų gale gerai išmaišoma.
Geriausia, kad šis padažas yra šaldytas su kiaulienos mėsa.
Užkandžiaujantis jautienos patiekalas
Šis receptas puikiai dera su visais jautienos patiekalais. Paruošimui jums reikės tokių produktų:
- pomidorų pasta - 300 g
- morkos - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- krapai arba petražolėmis - viena maža pakuotė
- juodieji pipirai ir druskos pagal skonį
- augalinis aliejus
Pirmiausia mes pradedame morkas. Norėdami pradėti, turite išvalyti ir drožtuką ant drožlės. Po to mes jį įpilame į šildomą keptuvę su sviestu ir kepkite maždaug dešimt minučių.
Į pomidorų pasta įpilama keptų morkų, gerai sumaišoma.
Dabar kreiptis į česnaką. Jį reikia išvalyti, išspausti ir įdėti į pomidorų-morkų mišinį.
Dabar reikia nuplauti ir supjaustyti žalią, tada pridėti prie padažo.
Galų gale - druska ir pipirai.
Mėsą galima tiek karštai, tiek šaltai.
Kaip matote, pats mėsos padažų paruošimas nepašalina daug šeimininko laiko ir nereikia specialių produktų. Viskas, ko reikia, yra noras sukurti kulinarinį delikatesą, kuris bus puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Galite būti tikri, kad jūsų padažas bus visiems.