Kaip prieskonis, naudokite džiovintus lapus, kurie prieš vartojant yra sumalti į miltelius. Jie turi stiprią aromatą, saldų ir kamforo kvapą, primenantį pušies kvapą, labai aštrų ir šiek tiek aštrų skonį. Daugelyje Europos šalių rozmarinas naudojamas kaip aštrus augalas ir pridedamas prie salotų ir padažų. Labai skanūs mėsos patiekalai su rozmarinu, tai suteikia jiems rafinuotą skonį.
Galbūt augalas buvo toks garsus ir populiarus kaip rozmarinas viduramžiais. Romiečiai, skirti jo deivėi Venera, dekoravo savo būstą. Yra daugybė įsitikinimų, kad rozmarinas gali padaryti žmogų laimingą ir laimingą, pagerinti miegą, nuotaiką ir išlaikyti jaunimą. Prancūzijos ir Italijos karalių teismuose šis krūmas buvo ypatingas dėmesys. Jauni šio augalo šakeliai buvo supjaustyti į visas skruzdes, todėl karalienės ir tarnybos garbės imasi rozmarinų vonių, gydo įvairias ligas su rozmarino preparatais. Jis buvo pakeltas iki dviejų metrų aukščio sodo sodininkų bareliuose. Rugsėjo mėn. Rozmarinas žydi nuo vasario iki gegužės su blyksnėmis atspalvinėmis gėlėmis. Malonus, saldaus rozmarino lapų aromatas, kuriame yra daug eterinių aliejų ir dervingų medžiagų. Augalas yra termofilinis, auga atvirame lauke Užkaukazijoje, Centrinėje Azijoje ir Kryme. Esant žemesnei kaip 10 laipsnių temperatūrai, jo dalys gali užšalti, o pavasarį vėl augti. Šiauriniuose regionuose jis iškasamas ir rūsyje laikomas žiemą. Rozmarinas auginamas medicininiais tikslais, taip pat kaip prieskoniais ar dekoratyviniais kambariniais augalais.
Terapiniais tikslais naudojami lapai, taip pat žiedynai, kurie yra nuimami žydėjimo metu. Medicinoje rozmarinas naudojamas kaip virškinimo trakto, nervų stiprinimo agentas, o taip pat kaip silpnumo ir išsekimo stimuliatorius po sunkių ligų arba dėl pernelyg didelio fizinio krūvio.
Esminis rozmarino aliejus laistomas laivuose esančiais pacientais, paralyžius, dispepsija. Jis naudojamas kaip priešuždegiminis, analgetikas ir stimuliatorius.
Bulgarijos medicina rekomenduoja infuzuoti rozmariną su epilepsija, su menstruaciniais sutrikimais, kad būtų lengvesnis klimato periodas moterims. Rozmarino alkaloidai trumpai padidina kraujo spaudimą, padidina širdies susitraukimus. Ką reikia apsvarstyti skiriant šį. Jie gerina apetitą, valo virškinimo trakto organus ir reguliuoja jų veiklą.
Vasarą, aštrios žalumynai, žinoma, valgyti švieži. Ir žiemą iš esmės užpilkite ruošinius, džiovindami juos arba krosnyje. Pagrindinis būdas yra džiovinimas ore. Iš karto po surinkimo paimama žolė, pašalinamos geltonos, sugadintos augalo dalys. Žaliai yra sujungiami mažais ryšuliais ir pakabinami sausai po vainiko, mansardoje arba uždaroje patalpoje, paslėptoje nuo saulės spindulių, kuri žudo žaliąsias abrikosines žoleles. Privaloma džiovinimo sąlyga yra ventiliacija (dirbtinė arba natūrali).
Džiovinimas krosnyje yra dar vienas būdas paruošti prieskonius. Taip pat rūšiuojami žalumynai, pašalinamos priemaišos ir dedamos ant plonu sluoksniu ant kepimo skardos, kuri 2-3 valandas dedama į orkaitę 35-40 laipsnių temperatūroje. Nusausti žalumynai džiovinami ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje, nes esant aukštai temperatūrai išgaruoja aromatinės medžiagos, sunaikinami vitaminai. Džiovinimas atliekamas atidarant duris, paimant 3-4 valandas pertraukas, žolių krūva. Tinkamai išdžiovinti prieskoniai sumalami į sietą su milteliais, po to supakuoti į sausą tamsaus stiklo (idealus) indelį ir sandariai uždaryti dangčiais. Laikykite prieskonius tamsioje vietoje.