Kai kurie mokslininkai teigia, kad bulviniai blynai, kaip ir draniki, gimė Vokietijos virtuvės įtakoje. Pirmasis dokumentinis paminėjimas apie bulvines bandas yra nurodytas XIX a. 30-aisiais metais. Pamatė tai garsiojo maisto gaminimo meistro Jan Schiffer įrašuose, kurie reguliariai skelbdavo almanachus savo kulinariniais receptais. Tiesa, šis kietas meistras žinojo tik keletą būdų, kaip gaminti paprastą patiekalą, o šiandien jie yra žinomi ne mažiau kaip šimtą, o kiekviena šeimininkė gali pasirinkti pats patogiausią ir tinkamiausią variantą.
Plonų bulvių blynai, receptas su nuotrauka, žingsnis po žingsnio
Tešla, sumaišyta su pieno-bulvių pagrindu, pasirodo esanti plona ir šiek tiek traškia. Jis turi būti gerai skrudintas, kitaip baksnus sunku pasukti iš vienos pusės į kitą. Jei yra noras, kad patiekalas būtų aštresnis, reikia pridėti šiek tiek sumaltų prieskonių ar aromatinių prieskonių.
Būtini ingredientai:
- bulvės - 5 vnt.
- pienas - 300 ml
- kiaušiniai - 3 vnt
- miltai - 300 g
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- augalinis aliejus - 5 šaukštai
- druska - ½ šaukštelis
- česnakai - 4 lazdelės
- žalumynai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite 4 dalimis, įpilkite vandens, šiek tiek pabarstykite ir virkite, kol virti. Šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite maišytuvu iki tyrės, įmaišius kelias šaukšteles bulvių sultinio.
- Česnakai perduodami spaudu ir dedami į bulvių mišinį. Tada įkiškite karštą pieną, lengvai virtusius kiaušinius, sijotus miltus, 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus ir druskos. Gerai sumaišykite ir 20-25 minučių palikite virtuvėje.
- Teflono keptuvė, gausiai sutepkite likusį augalinį aliejų ir padėkite ant apatinės tešlos dalies. Ant vidutinio karšto kepimo skardos 1,5 minutės vienoje pusėje, tada pasukite ir pagaukite.
- Įdėkite patiekalą, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir patiekkite ant stalo karštoje formoje su grietine arba aštraus padažu.
Kaip virti skanius bulvinius blynai su malta mėsa
Bulvių blynams - smulkinta mėsa iš bet kokios rūšies mėsos, pradedant nuo švelnios vištienos ir baigiant sultinga ėriena. Užpildymas gali būti atliekamas namuose arba, kai maisto gaminimo metu trūksta laiko, pirkti parduotuvėje. Tokiu atveju indo kalorijų kiekis pasikeis ir priklausys nuo pasirinkto mėsos produkto riebumo.
Būtini ingredientai:
- bulves - 1 kg
- kiaušiniai - 2 vnt
- miltai - 2 šaukštai
- svogūnai balta - 2 vnt
- marjoramas - ½ šaukšto
- druska - 1/3 šaukštai
- įdaras - 500 g
- pipirai - 1/2 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Nuplauk bulves, šepetėlius ir groteles didelėje keptuvėje.
- Miltus perpilkite per virtuvinį sietą ir sumaišykite su kiaušiniais, putomis, druska, pipirais, mairūnais ir smulkintomis baltomis svogūromis. Galų gale pridėkite bulvių pastą ir tešlą gerai sumaišykite.
- Keptuvėlį ant didelės karščio, supilkite su augaliniu aliejumi, išpilkite tešlos dalį ir kepkite 60-80 sekundžių kiekvienoje pusėje. Tada įdėti į indą ir šiek tiek atvėsti.
- Šviežia mėsa malta kartu su susmulkintomis svogūnais, druska, pipirais ir plonu sluoksniu. Tešlą sudėkite į ritinį ar voką, padėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite orkaitėje, pašildytą iki 175 ° C, 25-30 minučių.
- Ant stalo patiekite karštą su majonezo ar grietinėlės padažu.
Kaip gaminti bulvinius blynus jogurtuose, receptas su nuotrauka
Subtilūs bulviniai blynai, sumaišyti su kefyru, yra gauti geriausiu tankiu, turtingu ir gana elastingu. Jie labai patogu užpilti įdaru iš grybų ikrų, grybų ir parmezano, kopūstų arba vištienos su sūriu. Tešla negrūksta pergręžimo procese ir puikiai išlaiko bet kokį užpildo kiekį.
Būtini ingredientai:
- bulvės - 600 g
- kefyras 3,2 - 250 ml
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- soda - 0,5 šaukštelio
- kiaušinis - 2 vnt
- druska - 0,5 šaukštai
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Svaigiai išspausti citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Nulupkite bulves iš odos, drožkite ant smulkių grotelių ir išspauskite sulčių iš sulčių.
- Supilkite bulvių masę šiltu kefyru ir vairuokite kiaušinį. Visus visus atsargiai sumaišykite ir pridėkite soda, gesinti citrinų sultimis.
- Kefyras ir bulvių pagrindas druskos supilti per miltus per sietą ir sumaišyti iki vienodo. Pabaigoje įpilkite daržovių aliejaus ir vėl sumaišykite.
- Na riebalais keptuvėje tepkite augaliniu aliejumi, darbinio paviršiaus centre, tešlą ir šaukštą dalykitės tolygiai paskirstydami dugną.
- Šepkite blynus iš abiejų pusių, padėkite ant plokštelės ir karštai pakelkite prie stalo.
Juokingi bulvių blynai, greitai ir greitai
Oro ir mielių blyneliai su bulvėmis pasižymi maloniu kreminiu skoniu ir labai subtilus, subtilus aromatas. Norėdami, kad tešla būtų garsesnė, galite įdėti čili, karis ar grūdo koriandras. Šie prieskoniai padarys patiekalą aštrus ir aštrus.
Būtini ingredientai:
- bulvės - 8 vnt.
- mielės - 40 g
- miltai - 2 šaukštai
- kiaušiniai - 5 vnt
- grietinėlė 30% - 125 ml
- pieno 3,2% - 1 litras
- druska - 1/2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pusę porcijos pieno kambario temperatūroje ištirpinkite mieles. Tada supilkite išsijotus miltus, gerai sumaišykite, padėkite virtuviniu rankšluosčiu ir nusiųskite kempinę į sausą, šiltą, be laidų vietą.
- Nulupkite bulves ir virkite šiek tiek sūdytu vandeniu, kol paruošta. Karštą rutulį padėkliuką, įpilkite sviesto ir grietinėlės ir sumaišykite, kol bus vienarūšis.
- Kai pasirodo opara, įdėkite į ją bulvių masę, žemės kiaušinių trynius ir baltymus, kuriuos supjausto druska. Dar kartą sumaišykite, likę pieno supilkite į ploną lašą ir vėl tešlą grįžkite.
- Kepkite į šildomą keptuvę, išteptą taukais, 1,5-2 minutės kiekvienoje pusėje.
- Ant stalo patiekite karštą žalumyną ir šviežias salotas.
Bulvių blynai "Dranniki", video receptas
Dranikas, greičiausiai, nėra bulviniai blynai, bet dideli blynai, laikomi nacionaliniais patiekalais baltarusių virtuvės. Tradiciškai jie yra pagaminti iš žaliosios tarkuotų bulvių su kiaušiniais, česnakais ir svogūnais. Tačiau filmo autorius siūlo išbandyti naują originalų kelią ir pagaminti skanius, kompaktiškus blynus be kiaušinių, bet su kviečių miltais.