Kaip virti ir valgyti su pesto padažu: receptas su nuotrauka

Pesto padažo pagrindu yra bazilikas, kuris dėl savo didingojo kvapo ir rafinuoto skonio suteikė "prieskonių karaliaus" pavadinimą. Ypač mėgstame italiečius baziliką, iš kur iš tikrųjų pasirodė pesto padažas. Wikipedia skamba šio užkandžio šiaurės Italijos gimtinėje ir nurodo, kad ji buvo žinoma per Romos imperiją, tačiau pirmieji šio recepto dokumentiniai įrodymai buvo pagaminti 1865 m.

Iš itališko šio padažo pavadinimo perskaičiuotas žodis "sunaikinti, sumušti, sudrėkinti". Kodėl šis vardas tampa aiškus tuo, kaip jis yra paruoštas.

Būtini ingredientai:

• lapai baziliko - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Kedro riešutai - 1/3 st.
• Parmezano sūris (tarkuotas) - 1/3 šaukštai.
• alyvuogių aliejus - 0,5 šaukštai
• druska - pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Išvalykite česnakus, plaukite ir sutraiškykite česnako skiltelėmis;


2. praskalaukite, išdžiovinkite ir sumaišykite baziliką, sumaišykite jį su česnaku ir rastolkite į skiedinį (maišytuvą ir maišytuvą) į homogeninę masę;


3. Parmezano sūris turi būti tarkuotas ant stalo;


4. smulkiai pjaustykite riešutus ir pridėkite prie paruošto padažo.

Kaip rezultatas, gausite storą, klampą, kaip ir plastiliną, masę. Norėdami, kad jis taptų skystis, turėtumėte išpilti alyvuogių aliejaus į ploną lašą, nuolat maišydamas pesto padažą. Tokio užkandžio sudėtis gali būti skirtinga. Taigi, galite pakeisti baziliką rucola ar estragon (tarhun), o vietoj kedro riešutų pridėti migdolų ar graikų.

Pesto padažas, kurio klasikinis receptas yra parmezano sūris, paprastai nereikalauja papildomo saulėgrąžų, nes tokio tipo sūris yra savaime sūrus. Virimo metu galite naudoti kitų tipų kietuosius sūrius. Tokiu atveju turėtumėte pasikliauti savo skoniu, galbūt padažu reikės sūdyti.

Sandėliavimo metodas

Ilgą laiką išsaugant pesto padažą, jis išpjaudamas į sausą švarų indelį ir dedamas į šaldytuvą. Ant rezervuaro viršuje rekomenduojama užpilti alyvuogių aliejų, 0,5 cm rutulį. Dėl tokio aliejaus pagalvėlių padažas nebus išdžiūvęs ir jo kvapo intensyvumas bus sumažintas. Galų gale būkite pasirengę dėl to, kad dėl padažo galio jūsų šaldytuvas ras ispanų restorano kvapą. Prieš naudodamiesi ruošiniu, iš pradžių išleiskite alyvuogių aliejų, paimkite reikiamą padažo kiekį ir užpilkite alyvą. Tokiu būdu laikykite pesto padažą maždaug dvi savaites. Jūs taip pat galite užšaldyti padažą specialiose talpyklose - tai kaip ji saugoma kelis mėnesius.

Pesto padažas: su kuo valgyti?

Apie klausimą, ką valgyti su pesto padažu, nėra vienintelio atsakymo. Galų gale šis užkandis tinka beveik visiems patiekalams, ypač tiems, kurie neturi išskirtinio skonio. Labai populiarus yra makaronai (makaronai) su pesto padažu.

Receptas taip pat tinka mėsos, žuvies ir netgi daržovių salotų padažu. Be to, mes siūlome sąrašą, ką valgome su pesto padažu:

• Jūs galite paskleisti padažą ant kepta kepta kepta kepta ar šviežia kepta kepta puse;
• Grilio arba kepta žuvis, mėsa ar daržovės po pesto;
• padažas gali būti dedamas į smulkintą mėsą ir pagamintas kartu su kotletais, galite jį naudoti kotletuose Kijeve;
• taip pat paruoškite bulvines košes su pesto.

Be to, picos padažas taip pat pridedamas prie picos, risotto ir netgi sriubų. Žinoma, šio ruošinio kalorijų kiekis nėra mažiausias. Tačiau maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis yra didžiausias, todėl padažas labai naudingas. Norėdami sumažinti kalorijas, galite sumažinti alyvuogių aliejaus ir sūrio kiekį, daugiausia dėmesio skiriant riešutams ir žalumynams.