1950-aisiais, kruopščiai amerikiečių dietologai Anselmas ir Margaret Keys atkreipė dėmesį į puikų pakrantės gyventojų sveikatą ir formą. Mokslininkai ištyrė savo gyvenimo būdą: tai viskas apie mineralų, vitaminų ir antioksidantų turtingą mitybą. Ir, nepaisant nacionalinių savybių, jų virtuvės yra pagamintos pagal bendrą principą, kuris vadinamas "Viduržemio jūros dieta". Kaip valgyti kiekvieną dieną - mes jums pasakysime.
Suderintos sudedamosios dalys
Mitybos specialistai mano, kad šiuo metu pasaulyje nėra universalios ir psichologiškai patogios dietos. Viduržemio jūros regiono sistema leidžia valgyti skaniai ir įvairiai. Jos pranašumas yra didelio uždraustų produktų sąrašo nebuvimas. Yra net alkoholis! Veneros dieta idealiai tinka tiems, kurie jau prarado svorį ir nori išlaikyti svorį pasiektame lygyje. Tačiau, norint atsikratyti padoraus riebalų, reikės daug pastangų: nuolat maitintis sistema, atsisakyti šokolado, saldumynų ir pyragaičių, neleisti atsipalaiduoti net artimojo draugo gimtadieniu.
Kas yra Viduržemio jūros dieta?
Tai visa maisto piramidė, susiaurėjanti aukštyn. Į savo bazę lieka grūdai, aukščiau esantis lygis yra ankštiniai, vaisiai ir daržovės, jūros gėrybės. Mėsos produktai yra kitame etape. Ir piramidę karūnuoja, žinoma, vynas ir alyvuogių aliejus. Daržovės, vaisiai, žolelės. Viduržemio jūros regione auginamos daržovės daugiausia žalios ir troškintos. Paruoškite omelets su daržovėmis, salotomis, įpilkite jogurto, jauno sūrio, balzamiko arba vyno acto, alyvuogių aliejaus. Mokslininkai apskaičiavo: kiekvienas pietinis žmogus maitina bent 1 kg daržovių per dieną! Ant stalo tiekiami įvairūs kopūstai, paprikos, pomidorai, baklažanai, porai, cukinijos, cukinijos ir alyvuogės su alyvuogėmis. Tačiau čia valgoma retai. Dar populiarus yra ankštiniai augalai: žirnių sriubos, avys, lęšiai; salotose dažnai dedama pupelių. Ir, žinoma, be gurkšnų ir prieskonių patiekalas: majoramas, petražolės, žiedadra, eglutė, salierai, bazilikas, pipirmėtis, česnakai ... Dėl deserto nereikia tortas su grietine, bet vaisiai: vynuogės, apelsinai, persikai, kriaušės , obuoliai - žalios arba kepintos su riešutais, medus. Pusryčiams įprasta gerti šviežiai spaustos sultys, dažniausiai oranžinės spalvos.
Grūdai
Viduržemio jūros gyventojų mėgstami pusryčiai yra rupi duona su medumi ar džemu arba kietųjų kviečių pasta. Taigi reikia valgyti ir tau. Pietų pusėje paruoškite jūros gėrybes su ryžiais - tiesiog nebalinta, bet blizgia, bet ruda (prisimenate paelę, risotto), pagardintą šafranu.
Jūros gėrybės
Galbūt vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros dietos savybių yra jūros gėrybės. Visų rūšių žuvys, midijos, krevetės, omarai, kalmarai, šukutės yra įtraukiami į graikų, ispanų, maltiečių dienos meniu. Keptos jūros gėrybės, keptos ant grotelių arba troškinys. Niekada nepatenkykite į miltus, o jei pridėsite aliejų, tai gana šiek tiek. Tačiau Viduržemio jūros dieta negali būti laikoma vegetariška: pakrantės gyventojai neatsisako mėsos. Tiesiog valgykite ne daugiau kaip du kartus per savaitę, dažniausiai renkantis dietą - vištieną, triušį, veršieną; Čia retai iškepta aviena ir kiauliena.
Pieno produktai
Pjūties stalo mėgstamiausi yra rūgščiųjų pieno produktai, kurių riebalų kiekis yra nedidelis: jogurtas, pasukos, minkšti sūriai. Jie valgomi atskirai ir skirtinguose induose. Balkanų virtuvę sunku įsivaizduoti be vietinio tipo sūrio - feta.
Alyvuogių aliejus
Pridedama beveik visur - salotose, sriubose, antruose kursuose. Naudojamas atskirai arba kaip dalis padažų. Jei turite kepti, aliejus taip pat pilamas į keptuvę. Jūs turėtumėte valgyti, pridedant tik alyvuogių aliejų.
Vynas
Stiklo sausos raudonos yra puikus priedas prie pietų ar vakarienės. Mokslininkai teigia, kad jo antioksidantai stiprina kraujagysles ir širdį.
Kas yra naudingas Pieteriui, tada ...
Deja, Viduržemio jūros regiono maisto sistema turi trūkumų. Visų pirma, tai, žinoma, ingredientų kaina: galų gale, mūsų jūros gėrybės, išskyrus krevetes, nesiskiria pigumu. Nors teisingumo sumetimais sakome, kad daugelis jų nėra būtini - pagal gautą formulę jie turėtų sudaryti 10% kalorijų kiekio dietoje. Ir brangios žuvies rūšys gali būti pakeistos pigesnėmis žuvimis, pavyzdžiui, skumbrėmis arba silkėmis. Be to, mes dažnai piktnaudžiaujame alkoholiu, jiems sunku apsiriboti vienu stiklu. Didelė alkoholio koncentracija sumažina sotumo jausmą ir sukelia persivalgymą.