Taigi, kas paslėpta pagal paslaptingą ryškią etiketę su užrašu "majonezas"? Pirmasis ir pagrindinis ingredientas yra kiaušinio trynys. Jis taip pat sumaišomas su garstyčiomis, augaliniu aliejumi, citrinų rūgšties lašais ir šiek tiek acto skonio. Tai turėtų būti klasikinio majonezo sudėtis. Tačiau tai turėtų - nereiškia, kad jis iš tiesų yra. Tačiau iš tikrųjų kiekvienas, norintis tiksliau ištirti majonezą, suras daug įdomių ir ne per daug malonių staigmenų.
Pirmasis ingredientas, kurio buvimas nebuvo numatytas senose receptūrose, yra riebalų. Čia labai svarbu jausti skirtumą tarp jo ir paprasto augalinio aliejaus, kuris, atvirkščiai, atgaivina žmogaus kūną ir yra daug vitaminų. Bet šis riebalas arba, tiksliau sakant, trans riebalai - paukštis, kurio mes nežinome, iš tiesų nėra gamtoje, todėl mūsų vargšas organizmas negali jį išvalyti. Priešingu atveju jo pavadinimas taip pat yra aukštos kokybės augaliniai riebalai, tačiau mažai tikėtina, kad kažkas pasikeis tokiu skambesiu ir gražiu vardu, taigi, kai pamatysite tokį užrašą savo gaminyje, paleiskite iš jo, kur atrodo jūsų akys. Kadangi skrandis negali išskaidyti ir apdoroti šių trans-riebalų, jie natūraliai lieka kūne ir kaupiasi nekaltuose kepenyse, indų sienose, įskaitant juosmenį. Labiausiai stebina tai, kad daugelyje trans-riebalų randama lengvame dietiniame majoneze, todėl reguliariai naudojant šį produktą kyla pavojus, kad bus visiškai priešingas poveikis ir gausite išeminės širdies ligos ar aterosklerozės priedą.
Tačiau net esant sąlyčiui, kad jūsų gamintojas yra kristališkas žmogus, kuris pageidauja jūsų produktus pagaminti tik aukštos kokybės taukų pagrindu, jums nereikės daug lengviau, nes, nepaisant visko, jų kiekis maisonese yra neįtikėtinai didelis, o jūsų liemuo viskas taip pat kenčia dėl jūsų gastronominių malonumų.
Be to, trans-riebalai vis dar yra toli nuo paskutinės kenksmingos majonezo kompozicijos. Antroje vietoje po jo drąsiai veikia emulsiklis. Tiesą sakant, pats savaime jis nekelia jokio pavojaus save, jo funkcija yra suderinti produktą su vienodu nuoseklumu. Visai neseniai po Sovietų Sąjunga žodis "emulsiklis" nesukėlė tokio siaubo, nes jo funkciją atliko kiaušinių lecitinas. Tačiau iki šiol jo poziciją tvirtai laikosi sojos lecitinas, o sojos, kaip žinoma, yra produktas, kuris dar nėra visiškai ištirtas; per dažnai pradėjo naudoti genetiškai modifikuotas sojos pupeles, kurios mūsų laikais laikomos nesaugiais žmogaus organizmui.
Trečias komponentas, kuris sukelia smurtinį vartotojų pasipiktinimą, yra skonio stipriklis. Tai tikrai turi ryškių kenksmingų savybių; Ne tik tai, kad, pavyzdžiui, trans-riebalų, jis taip pat buvo gautas cheminėmis reakcijomis, todėl jis taip pat gali sukelti priklausomybę ir net tam tikrą priklausomybę, kurios tyrimas mūsų dienomis labai rimtai užsiima mokslininkų veikla. Tiesą sakant, nėra protinga naudoti skonio stiprintuvą kokybiškame produkte, nes jo funkcija aiškiai parašyta pavadinime - tai turėtų sustiprinti originalaus produkto skonį, tačiau jūs sutinkate, kad tai gali būti neteisinga majonezui.
Mūsų labiausiai mėgstamų majonezų labiausiai kenksmingų komponentų yra keturios keturios, kurias uždaro visi seniai žinomi konservantai. Žinoma, gamintoją taip pat galima suvokti, nes be šių priedų nebus įmanoma tiekti tokio ilgo galiojimo laiko, ir negalima garantuoti, kad kenkėjiški grybai ir mikroorganizmai to nepadarys. Tačiau taip pat nėra pernelyg gražus, kad pakenktų vartotojo sveikatai. Tačiau kaip konservantai, kaip taisyklė, mums taip nepatinka medžiagos, esančios raidės E. Tai, be abejo, gali būti šiek tiek pasveiksta dėl to, kad kai kurios iš šių medžiagų išskaidomos dėl nepakeliamo mūsų skrandžio darbo, bet viskas kita ir toliau keliauja per mūsų kūną, o ne atneša jį nieko gero.
Ir, žinoma, netinkama net paminėti, kad kai kurie majonezo gamintojai gali pridėti krakmolo, pektino ir kitų šiukšlių savo palikuonims. Esama krakmolo produkte ir nurodo jos prastą kokybę ir labai rimtą nukrypimą nuo kompozicijos, todėl majonėjos savybės tik įgauna žalingą savybę. Tačiau tai dar gėlės, palyginti su žala, kurią minėti priedai gali sukelti jūsų brangiems organizmams.
Daugelis, kurie dabar skaito tokius nepakartojančius atsiliepimus apie savo mėgstamą padažą, gali turėti gana suprantamą norą užbaigti ją kartą ir visiems laikams. Tai mažai tikėtina, kad tai išeitis iš situacijos, ir visiškai veliasi taip smarkiai priešintis majonezui. Kokybiškas ir nuotaikingas virtos padažas niekaip nepadarys žalos. Ir visiems, kurie gali abejoti savo žodžiais, siūlome atlikti tam tikrą jūsų mėgstamiausio produkto testą. Jei šio padažo padažo galiojimo laikas gali būti daugiau nei keli mėnesiai - tada dėdė, kas taip optimistiškai stengiasi šokinėti padažu reklamoje ir prisiekdamas, kad produkte yra tik kiaušiniai, garstyčios ir sviestas, iš tikrųjų apgaudinėja jus.