Kaip tinkamai užšaldyti baltieji grybai? Šiandien yra keletas būdų, kiekvienas iš kurių yra geras savaip. Greičiausias ir lengviausias būdas yra paruošti grybus žaliavai. Taip pat populiarus užšaldyti baltieji grybai virti, kepti arba troškinti. Kuris iš variantų yra pats patogiausias ir praktiškas, jį galite nustatyti tik išbandę visas įmanomas galimybes.
Kaip užšaldyti šviežius grybus, receptą
Geriausia paruošti šviežius grybus. Tokiu būdu jie gali būti naudojami daug daugiau įvairių patiekalų. Žaliuzių grybų užšaldymui pakanka juos nuplauti, išdžiovinti, paskirstyti ant lygaus paviršiaus šaldiklyje ir per kelias valandas surinkti į atskirą pakuotę. Toliau pateikiamas išsamesnis tokio proceso vykdymo nurodymas.
Būtini ingredientai:
- baltieji grybai
- vanduo
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Pasirinkite gražius ir stiprius grybų pavyzdžius. Jie eis įšaldyti visą, o likusi dalis - už ruošinius kepta arba virta forma.
- Nuplaukite baltieji grybai, išimkite visą šiukšliadėžę, supjaustykite juos.
- Padėkite balandą ant virtuvės audinio arba popierinio rankšluosčio. Leisk jiems visiškai išdžiūti.
- Išdžiovinkite produktą porcijomis į atskirus plastikinius maišelius, gerai sudarančius plonus sluoksnius. Jei reikia, bus lengviau atšildyti grybus.
- Įdėkite arbatos maišelius į šaldiklį.
Pastaba! Šlapių baltųjų grybų šaltis nerekomenduojama. Kai užšaldymo metu vanduo virsta ledo lizdinėmis plokštelėmis, jis užtruks perteklių ir sugadins produktą atšildžius.
Šaldyti kepti balti grybai žiemai
Tiems, kurie bijo užšaldyti žaliavų, rekomenduojamas kitas būdas. Žuvis užvirinamas grybų įsigijimas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau dėl to jis išsaugomas grybų patiekalo paruošimo metu. Šio tipo šalčiui galite naudoti šviežias, bet pamirštas ir sugadintas grybas. Šaldiklio skyriuje geriau atskirti juos nuo mėsos ir žuvies.
Būtini ingredientai:
- šviežias grybingas porai - 1 kg
- paprastoji druska - 0,5 šaukštai.
- vanduo
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Visiškai sudaužyti balti grybai gerai nuplaunami ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Gilumoje padaže virkite šiek tiek sūdytą vandenį.
- Į verdantį vandenį nulenkite balandą ir virkite 5-7 minutes po virinimo.
- Mesti grybus į duoną. Nors jie išdžiūvo, perteklinis skystis nutekės.
- Uždėkite gaminį mažais gabalėliais 300-500 g partijomis. Pabandykite masę paskirstyti tokiu būdu, kad vienu metu būtų naudojamas vienas maišas. Įšaldyti baltieji grybai neturi nei skonio, nei kvapo.
- Išlaisvinkite orą ir padėkite ruošinius į šaldiklį.
Pastaba! Šaldytuve rekomenduojama atšildyti salierą. Tokiu atveju mikrobangų krosnelė nėra asistentas.
Kaip užšaldyti kepinius grybus šaldytuve
Žinoma, daugelis nežinojo, kad galite užšaldyti balto grybelio kepta forma. Šis metodas yra mažiausiai populiarus, tačiau jis turi būti lygiavertis su kitais. Šaldyti kepta baravykai idealiai tinka pyragams ir pica, bulvių krakmolui ir mėsos rulonams, lazanai ir grybų puodams.
Būtini ingredientai:
- švieži ceps - 2 kg
- druska - 1 šaukštelis.
- augalinis aliejus rafinuotas - 30 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Skalauti ir džiovinti grybai supjaustyti smulkiais gabalėliais. Pernelyg mažas - sudegins, o didelis - ne keptas.
- Karštuose keptuvėje kepkite barzdą mažiausiai 20 minučių. Įsitikinkite, kad visi sultys dingo, o gabalai yra toasty.
- Valgio metu grybai gali būti sūdyti, tačiau jūs negalite to padaryti.
- Išimkite gatavą produktą su kefiniu, paliekant aliejų keptuvėje.
- Leiskite grybams atvėsti, o tada - supjaustykite porcijuočių maišeliuose.
- Įdėkite visas savo dalis į šaldiklį, toli nuo žalios žuvies ir mėsos.
Pastaba! Šaldyti grybai turėtų būti laikomi -18 ° C temperatūroje. Atšildytas produktas turi būti vartojamas nedelsiant. Kai šaldytuve šiek tiek stovi, barzdas sugadins.