Išsaugokite vasaros gabalėlį: petražoles žiemai

Daugelio namų šeimininkių tradicinė mūsų kraštų petražolių rūšis yra nepakeičiama prieskonė, suteikianti bet kokį patiekalą subtilų vasaros šviežumo aromatą. Žiemą kvepiantys lapai naudojami ne mažiau aktyviai, nes jiems dėka patiekalas tampa apeliacine ir patraukli. Žiemą galima laikyti keliais būdais: jį galima užšaldyti, džiovinti, sūdyti. Apsvarstykite naudingiausius receptus išsamiau.

Žuvėdražuvių derliaus nuėmimas: senovinių kvepalų laikymo receptai

Petražolės yra vienas iš būtiniausių prieskonių rūšių, būdingų rusiškai virtuvei. Deja, klimato ypatumai neleidžia augti ištisus metus. Dėl šios priežasties nuo vasaros būtina rūpintis kvepiančiomis augalų atsargomis. Apsvarstykite paršelių paruošimo būdą sauso sūdymo metodu.

Ingredientai:

• petražolių lapai - 1 kg;
• druska - 200 g.

Paruošimo būdas:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, - tai paimti šviežias petražolių lapus ir gerai nuplauti.
2. Tada išplaukite sausu medvilniniu rankšluosčiu, kad stiklas perteklizuotų drėgmę.
3. Kai petražolės džiūsta, sutraiškykite.
4. Supilkite pusę sumaišytų lapų į stiklainį ir viršuje su druska.
5. Kruopščiai perkelkite turinį ir gerai minkykite.
6. Įdėkite likusius lapus ir atlikite tą patį.
7. Kai petražolės palieka sultis, užkimkite stiklinę.
8. Atlikta! Palikite konservuotus prieskonius tamsioje vietoje, ir jūs visada turėsite šviežių petražolių.

Žiemos viduryje aštrus prieskonis: džiovinimo malonumas

Vasaros prieskonis, pridedamas prie patiekalo žiemos viduryje, tikrai taps šventės akcentu. Vienas iš paprasčiausių ir efektyviausių derliaus nuėmimo būdų yra želių džiovinimas. Džiovinant petražoles, galite išsaugoti visus naudingus mikroelementus ir unikalų augalo aromatą, dėl kurio jis yra tiesiog būtinas tradicinės virtuvės receptuose. Taigi, apsvarstykime pirkimo metodą išsamiau.

Sudėtis:

• petražolės (lapai) - 2 kg.

Paruošimo būdas:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia nerimauti, yra teisingas žalių derlių. Geriausia laikyti petražoles, kol jis žydi, nes Lapai šiuo metu išsaugo šviežių ir naudingų mikroelementų kiekį. Taip pat rinkti žalią sausą dieną ryte, kol saulė pradės šilti.
2. Surinktus petražoles kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant servetėlės ​​ar rankšluosčių, kad būtų galima perpilti vandens stiklą.
3. Tada atskirkite lapus nuo stiebo ir paskleiskite juos lygiai per servetę, kad džiovintų petražolių srautas būtų laisvas.
4. Palikite žalią sausą kelias dienas. Svarbu periodiškai pasukti lapus. Svarbu! Negalima išdžiovinti orkaitėje, kad būtų išsaugotas visas naudingų mikroelementų asortimentas.
5. Džiovinti prieskoniai pripildyti stiklinę indą ir tinkamai uždaryti dangčiu, kad vertingas augalo aromatas neišnyktų.
6. Atlikta! Ekologiškumas, išsaugojęs visas naudingas savybes, laikomas tamsioje vietoje, pageidautina atskirai nuo kitų rūšių prieskonių.

Užšaldykite įdomus: šviežias petražoles šaldytuve

Daugelis namų šeimininkių mano, kad tai yra pats naudingiausias būdas apželdinti namus, nes nėra jokių perdirbtų petražolių ir augalas išlieka šviežias, nepanaikinant vitaminų ir mikroelementų. Žiemą tokie žalumynai gali būti naudojami ne tik valgant boršius ar mėsos patiekalus, bet ir į saleles, kurios pritraukia spalvingas nuotraukas iš žurnalų viršelių. Apsvarstykite, kaip petražolės paruoštos žiemai: receptai su nuotraukomis ir patarimais.

Jums reikės:

• petražolės;
• plastikinės talpyklos ar sandėliavimo maišai.

Paruošimo būdas:

1. Perjunkite žalumynus ir pašalinkite sugedusius, gelsviuosius lapus.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir paskleiskite popieriniu rankšluosčiu, kad išdžiūtų.
3. Tada pjaustykite petražolių lapus.
4. Talpykloje sandariai sumaišykite, nepamirškite sandarinimo būklės - ant konteinerio viršaus, kurį reikia uždėti ant dangčio, arba apvyniokite jį plėvele.
5. Po derliaus nuėmimo paruoškite indą į šaldiklį sausam šaldymui. Pageidautina nustatyti žemiausią kameros temperatūrą.
6. Atlikta! Šioje formoje petražolės bus saugomos visą žiemą.

Išsaugokite karštos vasaros aromatą: petražolių išsaugojimo paslaptis

Įsivaizduokime dar vieną neįprastą būdą, nes žiemai paruošiami petražolės: receptai iš patikrintų kulinarų specialistų. Sūdyti žalumynai yra dar labiau prisotinti, todėl galite kompensuoti vitaminų trūkumą šalta žiemą. Ruošinys atliekamas paprastai ir greitai, o rezultatas viršija visus lūkesčius. Apsvarstykite receptą išsamiau.

Ingredientai:

• šakniavaisiai iš petražolių;
• vanduo - 4 elementai;
• druska - 50 g;
• cukrus - 80 g;
• actas 9% - 1 prekė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lauro lapas - pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra nukirsti šaknis ir galvą iš gerų šaknų, po kurio reikia švelniai išvalyti odą.
2. Tada gerai nuplaukite šaknis ir sutrinkite juos mažu kubu.
3. Įpilkite vandenį į viryklę ir virinama, pridedant druskos ir 2 g citrinos rūgšties (neprivaloma).
4. Supjaustykite griežinėliais šakniavaisius 2 minutes į skystį.
5. Tada nedelsiant pasinerkite į šaltu vandeniu, nuimkite ir palikite tam tikrą laiką nusausinti.
6. Užpildykite juos tara ir užpilkite karštu marinatu, tada pasterizuokite.
7. Paruošę petražolių, pakelkite ant bankų. Atlikta!

Taigi, mes ištyrėme keletą patvirtintų receptų iš prancūzų derliaus, išlikusio iš protėvių. Po jų žiemos metu galite papuošti šeimos kvepiančius patiekalus. Tiesiog pridėkite šiek tiek žalių, aliejų ir prieskonių, ir jūsų patiekalas bus pakeistas.