Kaip gaminti cukinijas žiemai

Tikriausiai nė viename posovietinėje erdvėje nėra tokio asmens, kuris galėtų įsivaizduoti savo gyvybę be išsaugojimo. Nesvarbu Naujųjų Metų išvakarėse atidaryti stiklainį ar kitus agurkus, mėgautis gurkšniais po kaukėmis ar skonine ikru. Cukinijos receptai žiemai tiesiog negali būti laikomi, ir tai yra toli gražu ne vaizdinė išraiška. Tačiau šiandien mes norime pasidalyti labiausiai skaniais ir "tvirtai įtvirtintais" receptais nacionalinėje virtuvėje.

Žiemos išsaugojimo cukinijos

Paprastas konservuotų cukinijų receptas - tai aštuonių litrų skardinės arba keturi du litrai. Tokiu būdu paruoštos daržovės, išvystytos elastingos, traškios ir neįtikėtinai skanios, todėl jas galima saugiai vadinti geriausiu žiemos užkandžiu!

Būtini ingredientai:

• Skvošas - 5 kg
• uolos skėčiai
• lauro lapas
• česnakai
• juodieji pipirai
• krienų lapai
• vanduo 3,5 litro
• druska - 7 šaukštai. l
• cukrus - 6 šaukštai. l
• actas 9 - 300 g

Paruošimo būdas:

1. Įpilkite vandens į puodą, įpilkite druskos, cukraus ir sumaišykite, kol ištirps.
2. Vos tik vanduo užvirsta, į keptuvę įpilkite acto.
3. Paruoškite žalią - krienų lapus supjaustyti 4-5 cm pločio juostomis, išmaišykite česnako skiltelės ir, jei reikia, supjaustykite.
4. Bankai plauti, išdžiovinti, uždėti ant kiekvieno žolių skėčio apačios, krienų juostos, česnako skiltelės, 6 pipirų žirneliai ir vienas lauro lapas.
5. Skvošas skalbinių, nešluokite odos. Iškirpti juos į segmentus, kurių storis 1,5-2 cm.
6. Padėkite žiedus ant žolių viršuje, užpilkite karštu sūrymu ir padėkite dangčiais.
7. Didelio puodo apačioje įklijuokite švarų virtuvinį rankšluostį ir supakuokite jarų.
8. Supilkite stiklainius karštu vandeniu, kad jis nepasiektų kaklo maždaug 2 cm.
9. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir 10 minučių sterilizuokite skardines.
10. Nuimkite stiklainius iš lėkštės ir išverkite juos.
11. Apverstus skardines apverskite aukštyn kojomis, uždėkite šiltu antklodę ir leiskite užvirinti per dieną.

Lazio konservuotų cukinijų

Šis metodas yra naudingas tiems, kurie neturi laiko sumušti su skardinių sterilizavimu. Nepaisant paprastumo, šis receptas cukinijos žiemai yra ne blogiau nei klasika! Nurodytas sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas už litro stiklinę, todėl padidėja proporcingai planuojamo "saulėlydžio" skaičiui.

Būtini ingredientai:

• cukinija
• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 1 šaukštelis.
• actas 9% - 2 šaukštai.
• uodegos skėtis
• juodieji pipirai
• krienai
• lauro lapas
• česnakai

Paruošimo būdas:

1. Bankai yra švarūs ir sausi.
2. Paruoškite žalumynus - supjaustykite krienų lapą, švelninkite ir pjaustykite česnakus ir supjaustykite į didelius gabaliukus.
ingredientai
3. Įdėkite į kraują, žalumynai ir viršuje zamotovato dugną supjaustyti su kaulai skvošas.
4. Užpilkite cukiniją karštu vandeniu ir leiskite užvirinti 10 minučių.
5. Išpilkite vandenį ir įpilkite verdančio vandens į stiklainį.
6. Antrą kartą išpilkite verdantį vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto į kitą karšto vandens dalį, supilkite ir nedelsdami suvyniokite dangtį mašina.
7. Perjunkite stiklainį dangteliu, uždėkite antklodę ir palikite jį 24 valandas.

Kaip matote, "tingus" receptas konservuotoms cukinijoms žiemai yra labai paprastas, o maisto ruošimui nereikia daug laiko! Beje, nebūtina pjaustyti daržovių su apvaliais skiltelėmis. Galite pagaminti konservuotus skvošo kubelius, kubelius ar pusę. Taip pat, jei pageidaujama, galite pridėti prie lapų žaliųjų serbentų lapų skonio.