Indų receptai su baklažanais
Įdaryti baklažanai
Norint juos paruošti reikės: 8 baklažanus, rūgštus pomidorus, paprikas, 2 svogūnus, porą gvazdikėlių česnako, 2 šaukštus. alyvuogių aliejus, 50 g rutuliuoto sūrio, žaliųjų krūmų, druskos ir pipirų skonio.
Baklažanai turi būti gerai nuplauti, supjaustyti perpus išilgai viduje, kad padarytumėte keletą seklių pjūvių. Sūdytos pusės, pipirų pabarstykite alyvuogių aliejumi. Po to 10 minučių įdėti baklažanai į krosnį, pašalinkite juos ir atvėsinkite. Kruopščiai ištraukite kūną, kad oda liktų nepažeista. Smulkiai pjaustykite svogūną, česnaką ir paprikos. Nulupkite pomidorus iš odos ir supjaustykite juos kubeliais.
Keptuve virkite alyvuogių aliejų, įpilkite svogūnų, paprikų, česnakų ir pomidorų. Gesinti viską, kol minkštas. Tada įpilkite baklažanų, druskos ir pipirų. Stekite, pastoviai maišydami iki storio.
Kai mišinys yra paruoštas, užpilkite jį puselėmis baklažanų. Išlyginkite juos ir pabarstykite su tarkuoto sūrio. Po to porą minučių įdėti baklažanai į orkaitę ir palaukti, kol sūris bus kepamas. Paruoškite patiekalą prieš žalumyną.
Pilau su varšku
Norėdami paruošti pūlą, jums reikės: kilogramų baklažanų, 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių, 2 pomidorai, 3 svogūnai, alyvuogių aliejus, žalumynai, riešutai sauja, supjaustyta mėtų lapų, baziliko, juodųjų serbentų ir petražolių.
Baklažanai gerai nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Valykite juos sūdytuvu ir leiskite šiek tiek nutekti vandens. Skalauti ryžius ir užpilkite verdančiu vandeniu su dviem šaukštais druskos. Po to ryžiai su baklažanais plauna ir lengvai išdžiūvo.
Į katilo dugną užpilkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūną į pusę žiedus, įpilkite ryžių ir toliau kepkite. Tada į ryžius supilkite svogūnų pomidorus, supjaustytus ir šiek tiek pasislėptus su malonumu. Pridėti žali, baklažanus, druską viską ir pipirus. Po 7 minučių kepkite visas bulves su verdančiu vandeniu. Po to užpilkite dangteliu su dangteliu ir išvirkite, kol visas skystis išgarins. Po to kepkite labai lėtą ugnį dar 20-30 minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalais, vaistažolėmis ir padėkite į stalą.
Sriubos bulvių koše
Geriausia paruošti šią sriubą mažai riebalų sultinyje - grybų, mėsos ar vištienos. Labai retais atvejais kubelą pagamintas sultinis padarys.
Norėdami paruošti sriubą, jums reikia šių ingredientų: pusantro lito sultinio, baklažanų, mažos cukinijos cukinijos, vieno kiaušinio, 200 g vištienos arba liesos jautienos, žaliosios citrinos, stekanefira, druskos ir pipirų pagal skonį.
Sultinį užvirinkite. Baklažanai ir cukinijos gerai, žievelės ir supjaustyti kubeliais. Supjaustykite svogūnus kiek įmanoma mažesniu kiekiu. Įdėkite viską į verdantį sultinį ir virkite šiek tiek šilumos, kol jis bus virtas. Tada sultinio dalis įpilkite į atskirą dubenėlį ir sumalkite žemę nehomogeninės masės maišytuve. Po to vėl uždėkite ugnį ir palaipsniui įpilkite sultinį. Tuo pačiu metu sumaišykite sriuba nuolat, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Sriuba neturėtų tapti skysta. Prieš pasibaigus paruošimui, druskos ir pipirų, jei reikia.
Prieš patiekiant, galite supjaustyti kefyru ir kruopščiai sumaišyti. Be to, kiekvienoje porcijoje turite pridėti citrinos sultis ir kapotų žalumynų. Kai patiekite sriuboje, įdarykite supjaustytos mėsos ar vištienos. Norėdami suppodavayte kvietinių krekerių. Malonu apeiti!
Julien Eating Stags
Julien yra tradiciškai paruoštas iš grybų. Bet su baklažanais šis kvapas yra ne mažiau skanus. Paruošimui jums reikės: pusė kilogramo baklažanų, vienas svogūnas, 100 g sūrio, 200 g grietinės, porą šaukštų miltų.
Baklažanai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi pusiau. Druska ir suteikiama jiems 15 minučių meluoti, kad karta užges. Tada supjaustykite baklažaną į mažus kubelius ir kepkite juos augaliniu aliejumi. Smulkiai supjaustytą svogūną įpilkite į baklažanus ir virkite, kol paruošta. Tada įpilkite miltų, grietinės, druskos, pipirų ir šiek tiek kepkite. 10 minučių iki maisto ruošimo pabaigos, supjaustykite sūrį ir pabarstykite baklažaną. Palaukite, kol sūris išsilydo, ir išjunkite ugnį. Sulenkite šaukštą šiek tiek. Indelis yra paruoštas!
Baklažanai
Ši patiekalė yra viena iš labiausiai mėgstamų rusų. Paruoštas namuose, baklažaninės ikrai žymiai skiriasi nuo parduotuvės skonio. Jis gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas arba patiekalas mėsos.
Norėdami paruošti baklažanų ikrų, jums reikės: pusė kilogramo baklažanų, pora svogūnų, pora morkų, žalumynų, pomidorų pasta, druska ir aliejus.
Baklažanai nuplauti ir supjaustyti per pusę. Išgerkite druskos pusę, palikite 15 minučių, kad atsigultumėte, kad pasibaisėtintumėte. Tada pjaustykite juos į mažus kubelius ir kepkite augaliniu aliejumi. Kai tik baklažanai šiek tiek kepti, pridėti prie jų, tarkuotų ant didelių grotelių morkų ir smulkiai supjaustyto svogūno. Kai svogūnas pasidaro aukso, pridėti pomidorų pasta. Druska, pipirai ir lėtai kepkite, kol visiškai paruošta. Gesinimo pabaigoje leiskite supjaustytu žaliuoju ikru susmulkintose žalumynuose ir skoniui išmesti molio česnako skilteles.
Kopūstinė solyanka su baklažanais
Norėdami paruošti šį patiekalį jums reikės: pusę kilogramo jautienos, pusantro kilogramo baltųjų kopūstų, vieną morką, vieną svogūną, porą baklažanų, pomidorų pasta arba pomidorus, žalumynus ir druską.
Jautienos supjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol virkite mažame ugnyje. Baklažanai yra švarūs, supjaustyti, druska ir palikite karstą. Svogūnus, morkas ir maltus pomidorus kepkite indelyje. Baklažanai supjaustyti smulkiais kubeliais ir kepti atskirai. Kopūstus pjaustykite plonomis juostomis. Skrudinime su mėsa įpilkite morkų, svogūnų, pomidorų ir baklažanų. Tada išpilkite išplitusius kopūstai, sezumėkite su druska ir virkite, kol virti. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek mėsos sultinio. Jei patiekite patiekalą, pabarstykite žolelėmis. Malonu apeiti!
Baklažanai, kepti su pomidorais, malta mėsa ir sūriu
Norint paruošti šį patiekalį jums reikės: vieną didelį baklažaną, vieną svogūną, česnako skiltelę, 200 g malto jautienos, grūdų koriandro, žemės cinamono, pomidorų pora, 50 ml sauso vyno, 100 g mozzarella, 50 g tarkuotų parmezano.
Baklažanai nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis. Druska juos maždaug per pusę valandos. Skrudinkite keptuvę ir kepkite keptuvę, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų. Kai svogūnas yra minkštas, įdaru įpilkite pjaustytų pomidorų, česnako, cinamono, druskos ir kalendrų. Supilkite vyną ir virkite mažu ugnimi.
Baklažanai supjaustomi su minimaliu aliejumi. Kai tik jie bus pasiruošę, įdėti juos į kepimo indą. Ant baklažanų supilkite sūrį, malta mėsa. Jei reikia, pakartokite sluoksnius. Pabarstykite su tarkuotomis parmezano pupelėmis ir kepkite orkaitėje, pašildykite iki 170 laipsnių, 15-20 minučių. Dujodami galite papuošti patiekalą žolėmis.