Paprikos Guliash skonis yra Vengrijos nacionalinis patiekalas. Kai atvykstate į šią šalį, pirmiausia tu būsi gydoma vynu ir šeriami gulia. Tačiau kiekviename mieste šis patiekalas skonis yra kitoks. Akivaizdu, kad gulazo receptai taip pat skiriasi. Šiandien mes ruošiame guliažą pagal receptą, užfiksuotą vadovo žodžių, kurie atvėrė mums visus šios nuostabios šalies malonumus. Indelis yra paruoštas paprasčiausiai, bet jūs galite jį tiekti ne tik vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Tai kvepiantis, malonus ir gražus patiekalas. Malonu apeiti!
Ingredientai:- Veršienos 800 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Bulvės 3 vnt.
- Pipirai pipirai 3 vnt.
- Česnakai 4 denticles
- Pomidorų padažas 200 ml
- Vynas raudonas sausi 200 ml
- Pupelės balta sausa 100 g
- Druskos jūra 1 šaukštelis.
- Tumbliai (tyminas) išdžiovinti 1 šaukšte.
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l
- Paprika saldžios žemės 2 šaukštai. l
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Morkų 2 vnt.
- Riebalai yra švieži 20 g
- 1 žingsnis. Gulašą reikia išmesti iš tešlos, alyvuogių aliejaus, svogūnų, čiobrelių, paprikos sauso, sauso raudono vyno, pomidorų savo sultyse, pupelėse, druskos, šviežių pipirų, šviežių paprikų, bulvių, morkų, česnakų, kiaulinių taukų. .
- 2 žingsnis. Valgio išvakarėse, keletą valandų ar naktį, mirkykite pupeles.
- 3 žingsnis. Virtus pupeles, kol pusė virti.
- 4 veiksmas. Nuplaukite tešlą, išdžiovinkite, supjaustykite į gabalus.
- 5 žingsnis. Šepkite keptuvę. Riebalai ištirpsta, išimkite gabalus. Iš abiejų pusių kepkite mėsą, kartais maišydami, iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite jį į puodą.
- 6 žingsnis. Išvalykite, supjaustykite svogūnų kubelius. Laukite iki minkštos. Įpilkite sauso čiobrelio. Sumaišykite, palaikykite 2 minutes.
- 7 žingsnis Pridėkite papriką su svogūnais su čiobreliais. Maišykite ir supilkite į mėsą. Nepanaudokite paprikos!
- 8 žingsnis. Maišykite turinį į puodą. Druska
- Žingsnis 9 Įpilkite stiklines vyno į mėsą. Užvirkite. Padažykite pjaustytus pomidorus savo sultyse. Maišykite.
- 10 žingsnis Įtraukite virtos pupelės. Uždenkite indą dangteliu. Dėl mažos ugnies virkite 1 valandą 30 minučių. Per šį laiką alkoholis išgaruos, o mėsa taps minkšta ir kvepia.
- 11 žingsnis: plaukite bulves ir morkas, nulupkite, supjaustykite bulves su kauliukais ir morkas į pusę žiedus.
- Žingsnis 12 Po pusantros valandos daržoves pridėkite prie mėsos ir sumaišykite. Jei reikia, įpilkite skysto verdančio vandens į reikiamą kiekį. Uždarykite indą dangteliu ir virkite 20 minučių.
- Žingsnis 13 Tuo tarpu supjaustykite paprikas iš grūdų, supjaustykite dideliais kvadratais. Česnakai valomi ir smulkiai pjaustomi.
- 14 žingsnis. Panagrinėkite pipirą ir česnaką. Pjaustyti (pagal skonį) nulupti ir nuplauti šaltame vandenyje su karšiais pipirais. Jei reikia, į gulazę įpilkite druskos.
- 15 žingsnis Pipirai duos sultis. Kruopas 15-20 minučių po dangčiu, kol pipiras bus minkštas. Goulash yra pasiruošęs.
- Žingsnis 16. Dėžės tankio laipsnis priklauso nuo jūsų troškimo - jis bus skystis arba storas dėl vandens kiekio ir sulčių iš daržovių. Vakarienei patiekti gulazą su grietine, pabarstyti sausa paprika.