- Salierų stiebas - 100 gramų
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Veršeliai (žirniai turkish) - 150 gramų
- Zira - 0,5 šaukštelio
- Kojų kojos - 800 gramų
- Džiovintos mėtų - 2 arbatinius šaukštelius
- Morkos - 100 gramų
1. Daug vandens mirkymo noragus (valandos aštuonių iki dešimties). 2. Mes nuplaukime ėriukų kojas ir užpilkite šaltu vandeniu. Ant didelio ugnies išvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir nuimkite putplastis. Mes virkite maždaug pusantros valandos su nedideliu virinimu, tada pridėkite patinusius avinžirnius ir virkite trisdešimt ar keturiasdešimt minučių. Nepamirškite druskos. 3. Dabar, kai mėsa tampa minkšta, o nuo kaulo bus lengva atskirti, kaulai pašalinami, taip pat ir kietas audinys. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir padėkite ant sriubos. Įtraukite pinti zira. 4. Išplaukite morkas ir išvalykite. Supjaustykite supjaustytuve ir supilkite į sriubą. 5. Supjaustykite salierą smulkiais gabalėliais ir supjaustykite į sriubą su sriuba. 6. Virkite dar penkias ar septynias minutes (daržovės turi būti minkštos). Prieskoniai dedami pačioje pabaigoje, išjunkite ugnį ir šiek tiek primkite sriubą.
Porcijos: 6