Virėjų istorijos
Daugelis nepatyrusių žmonių mano, kad iš vištienos gausiu padažą iš natūralaus vištienos, bet tai nėra visiškai tiesa. Patyrę virėjai žino, kad šių dviejų priedų skirtumas yra gana didelis. Padažas paprastai virtas ant sulčių, kuri pasirodo, ruošiant mėsą ar daržoves. Be to, ji iš karto pagirdavo paruoštą patiekalą, o ne patiekiama atskirame dubenyje. Ir konsistencija ne visada yra vienalytė ir gali būti keičiama papildomų ingredientų (prieskonių, pomidorų ar miltų) pagalba.
Keletas padažo receptų
Vištienos padažas bulvėms
Bet bulvių patiekalas gali būti nepaprastai skanu, jei jį papildysite iš vištienos mėsos ir grybų.
Jums reikės šių produktų:
- Filė - 400 g
- Grybai - 200 g
- Lempa
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- Vanduo ir augalinis aliejus
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tinkamai virti?
- Visų pirma praskalaukite grybus ir mėsą ir supjaustykite mažais maždaug tokio paties dydžio gabalais. Svogūnai susmulkinti kubeliais.
- Ant karštos keptuvės išleiskite mėsą, kepkite keletą minučių ir pridėkite svogūną.
- Kai daržovės pradeda įsigyti skaidrumą, atėjo laikas pristatyti grybus ir miltus. Kruopščiai sumaišykite mišinį, sumaišykite su druska ir pipirais ir įpilkite šiek tiek vandens (taip, kad visi komponentai plauktų).
- Sausainio troškinys turėtų būti apie dvidešimt minučių, nes vištienos mėsa yra virti gana greitai.
Vištienos padažas su česnakais ir pomidorais
Šis vištienos padažas puikiai derinamas su makaronais. Taigi, jei nenumatyti svečiai netikėtai atvyks pas jus, toks patiekalas bus tikra lazdelė.
Paimkime šias sudedamąsias dalis:
- vištienos mėsa - 500 g
- vienas svogūnas
- pomidorai - 2 vnt.
- česnakas - 4 dantis
- pomidorų pastos šaukštelis
- stiklinis vandens
- krūva šviežių žalių
- druska ir pipirais pagal skonį
Paruošimo taisyklės:
Vištienos mėsa turėtų būti išpilstyta per mėsmalius, kad pagamintų miltų. Todėl, jei turite labai mažai laiko, galite iš karto įsigyti galutinai susmulkintos mėsos.
Žalieji, svogūnai ir česnakai smulkiai pjaustomi ir supjaustyti smulkiais pomidorų gabalais.
Mes šildome keptuvę, supilkite smulkintą mėsą ir pradėkite kepti ant nedidelio ugnies, nuolat maišydami. Kai pastebite, kad mėsa pradėjo keisti spalvą, galite pridėti svogūnų.
Po penkių minučių kepimo galite pomidorus supilti ir stebėti, kada daržovėms leidžiama sultis. Tai bus laikas pridėti česnako, pomidorų pastos ir žalumynų. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir supilkite juos vandeniu. Galite pridėti mėgstamų prieskonių, kad padažai gautų pageidaujamą skonį.
Mes laukiame, kol mišinys išvirs, ir laikykite jį nedideliu ugnies dangčiu ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Virėjų patarimai. Norėdami pakoreguoti vištienos padažų tankį, naudojami miltai. Jis turėtų būti lengvai kepti sviestyje ir šiek tiek išvirti vandenyje. Tai leidžia jums padaryti padažą tankesnes ir prisotintas.
Bet kuris iš aukščiau išvardintų receptų gali būti papildytas grynais su papildomais ingredientais ir naudojamas su beveik bet kokiu garnyru.