Pudingas yra skanus, skanus desertas, kuris trunka labai mažai laiko ir energijos virti. Kiekviena namų šeimininkė nori palinkėti visiems šeimos nariams ar svečiams su skirtingais gardumiškais patiekalais, o pudingai yra tik tie gardumynai, kuriuos myli ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Šiandien mes suteiksime jums galimybę daugiau sužinoti apie pudingas ir kaip jie yra virti.
Pudingas vadinamas miltų produktais. Jis gaminamas iš kiaušinių, sviesto (arba margarino), miltų, cukraus miltelių, ryžių, manų kruopos, tarkuotų sausainių arba sausainių sausainių, avižinių dribsnių, migdolų, riešutų, varškės, šokolado, morkų ir kitų ingredientų. Desertinę tešlą paruošia specialus indas, kuris uždaras dangčiu, tada panardinamas į 1/3 tūrio indą (su verdančiu vandeniu). Paprastai pudingas virtas apie valandą, tai priklauso nuo indų plovimo. Jei indų tūris nėra didelis, tai pakaks 20-45 min.
Paruošimui reikia atsargiai minkyti bandymą. Kepimo indą gausiai sumaišykite su margarinu arba sviestu, tada pabarstykite džiūvėsėliais (taip, kad tešla neliptų) ir užpildykite 3/4 jo tūrio (nes kepant tešlą padidėja). Kad dangtelis nebūtų užsikimšęs dangteliu, jį taip pat reikia riebaluoti su margarinu arba sviestu ir apibarstyti džiūvėsėliais. Formos dedama į verdančio vandens puodą. Jei vanduo yra virinamas, jis turi būti papildytas. Kad įsitikintumėte, jog gaminys yra paruoštas, turite ištraukti pelėsį iš vandens, atidaryti dangtelį ir perverti jį medine lazdele. Jei tešla nelies medinės lazdele, tada indas bus paruoštas.
Paruoštas desertas patiekiamas į šalto arba karšto pavidalo stalą, įpilamas į viršuje su kiseliu, kompotu, sultimis arba garnyru su vaisių gabalais, plakta grietine, mėsos riešutais, migdolais, grietine, šokoladu, saldainiais ir kt.
Pudingas iš saldžios vyšnios
Būtinos sudedamosios dalys : 80 g margarino arba sviesto, 4 kiaušiniai, 100 g cukraus miltelių, malto cinamono, 80-90 gnarių džiūvėsių, gvazdikėlių, malto cinamono, citrinų žievelės, prinokusių saldžiųjų vyšnių.
Paruošimas : alyvą, kiaušinių trynius ir cukrų išmaišykite, įmaišykite šiek tiek grazių dribsnių, cinamono, migdolų, citrinų nuosėdų, baltos putos, smulkiai supjaustytų tunų ir viską sumaišykite. Gautoji masė supilama į pelėsį (užterštą aliejumi arba margarinu ir apibarstyta džiūvėsėliais), padengta dangčiu ir dedama į verdantį vandenį. Dangteliu padengtas verdančio vandens puodelis. Užvirkite maždaug 45-60 minučių, kol virti. Po pasirengimo jie persivalgyti su želė ar vaisių sultimis.
Manekeno pudingas
Būtinos sudedamosios dalys : lydytas sviestas, 3 kiaušiniai, 40 g skerdenos, 100 g malto cukraus, sulčių ir citrinų žievelės, 80 g manų kruopos.
Paruošimas : kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi, įmaišykite migdolą, supjaustytą citrinų nuosėdą ir sultis ir sumaišykite viską. Maišykite lydytą pieną, manų kruopą, baltą putplastį. Paruošta masė supilama į pelėsį (suteptą aliejumi arba margarinu ir apibarstyta džiūvėsėliais), dengiama dangčiu ir dedama į verdantį vandenį. Dangteliu padengtas verdančio vandens puodelis. Paruoštas pudingas supilamas su kiseliu, kompotu ar vaisių sultimis.
Bananinis pudingas su šokoladu
Būtinos sudedamosios dalys : 4 kiaušiniai, cukraus milteliai, 40 g margarino arba sviesto, 50-60 g šokolado, 1 bananas.
Paruošimas : tryniai, sviestas, cukrus turi būti sumaltas į putojimą, įdėti tarkuotą šokoladą, bananą ir sumaišyti visą masę. Baltosios putos kartu su džiūvėsų trintukais sumaišomos į paruoštą masę ir supilamos į gatavą formą, padengtos dangčiu ir dedamos į verdančio vandens puodą, kuris taip pat padengtas dangteliu. Paruoštą desertą puošia smulkintų vaisių gabaliukai, plakta grietinėle ir ibanan.
Abrikosų pudingas
Būtini ingredientai : 50 g miltų, 0,4 pieno, 3 kiaušiniai, 30-40 g sviesto ar margarino, cukrumi iš miltelių, 7 g geriamojo vandens, 50 g abrikosų, šiek tiek razinų, abrikosų kompoto.
Paruošimas : sviestą (arba margariną) sumaišius su miltais ir kepkite, tada supilkite pieną ir kepkite iki storio. Paruoštą mėsą atvėsinkite ir pridėkite su cukrumi, vandeniu ir 3 kiaušinių tryniais. Mišinys turi būti sumaišytas su razinomis ir 50 g cukraus miltelių, tada įpilkite storio baltymo putų ir padėkite viską riebalais. Paruoštas desertas yra patiekiamas su kompota.
Obuolių pudingas
Būtini ingredientai : 500 g obuolių, cinamono, 2 vnt. gvazdikėliai, 60 gsahara, cukriniai milteliai 50 g, 4 kiaušiniai, 2 sausainiai, pienas.
Paruošimas : obuoliai nulupami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais, padengti nedideliu kiekiu cukraus, įdėti cinamono, 2 gvazdikėlių ir troškinti. Atšaldyti minkšti obuoliai turi būti nušluostyti per sietą. Skalauti sviestą ir 4 kiaušinių trynius. Cukrus supjaustyti smulkiais gabalėliais ir mirkyti pienu, išspausti ir taip pat patrinti per sietą. Obuoliai sumaišomi su trynine masė, džiūvėsėliai ir džiovintos džiūvėsijos. Užvirkite, kol paruošta.
Aviečių pudingas
Būtini ingredientai : 3 šaukštai aviečių uogiene, sokodnogo apelsinų, 190 g malto cukraus, 5 kiaušiniai.
Paruošimas : sumaišykite apelsinų sultis, cukrų, aviečių uogienes ir 4 kiaušinių trynius. Paruoštą mišinį maišykite su baltos spalvos putomis ir 80 g džiūvėsų. Virkite paruošta. Paruoštą pudingo gali būti padažyta su plakta grietine ar džemu.
Apelsinų pudingas
Būtini ingredientai: 9 kiaušinių tryniai, 1 kiaušinis, sviestas (arba margarinas), 100 g cukraus miltelių, du džiovintos duonos, pienas, 1 apelsinas, migdolai.
Paruošimas : margarinas (arba sviestas), 9 kiaušinių tryniai ir kiaušinis supilamas į putojimą. Sacharinas turi užpilti pieną, mirkyti, išspausti ir sumaišyti su galutiniu triušiu. Tada pridėkite tarkuotus nuluptus migdolus, smulkintą zedruapelciną, gerai sumaišykite ir supilkite į pelėsių. Virkite, kol paruošta. Valgomasis pudingas papuoštas apelsinų skiltelėmis.
Riešutų pudingas
Būtini ingredientai : 70 g maltų riešutų, lydyto sviesto, 80 g miltų, 6 kiaušinių baltymų, 30 g vanilino.
Paruošimas : iš kiaušinių baltymų reikia baltos putos, įdėti cukraus miltelių, vanilino, miltų, 20 g džiūvėsių, lydyto sviesto ir riešutų. Gauta masė skleisti į formą. Jie yra virti, kol bus paruošta. Paruoštas pudingas yra patiekiamas su kompota.
Morkų pudingas
Būtini ingredientai : 180 g morkų, 140 g džiūvėsių, cukraus miltelių, 3 kiaušiniai, 50 g sviesto arba margarino, citrinų žievelės ir sultys, 0,2 lsmetanas.
Paruošimas : morkos valomos ir trina, tada sumaišykite su džiūvėsėliais, cukrumi, sviestu, citrinų sultimis, citrinų žievelėmis ir baltos putos. Įdėkite gautą masę riebalais ir virkite, kol paruošta.
Šokoladinis pudingas
Būtini ingredientai : 80 g šokolado, 20 g kakavos miltelių, 0,3 l pieno, 100 g miltų, 80 g sviesto ar margarino, 5 kiaušiniai, cukrumi iš miltelių, vanilinu.
Paruošimas : storas šokolado, skonio, pieno, kakavos miltelių ir miltų mišinys. Kiaušinio tryniai, sviestas, vanilinas, sumaišykite ir sumaišykite su darhokolados mase. Paskirstykite į formą ir kepkite, kol baigsis. Gatavus desertus puošia vaisiai ir plakta grietinė.
Ananasų pudingas
Būtinos sudedamosios dalys : 1 šaukštas ananasų sultys, 50 gananasovy kompotas, ananasai, cukraus milteliai, vanilinas, 3 kiaušiniai, 50 g migdolų, 30 duonos ripperiai.
Paruošimas : supilkite vaniliną į putojimą, kiaušinių trynius ir varveklių miltelius ir sumaišykite su ananasų sultimis, malto ananasu ir prabuduotais migdolais. Gautą masę sumaišoma su storu baltos spalvos putomis ir džiūvėsėliais. Paskirstykite į formą ir kepkite, kol baigsis. Virtas pudingas papuoškamas plakta grietinėle, supjaustytu ananasu ir patiekiamas ant stalo su bananų sultimis arba kompota.
Pudingas su razinomis
Būtini ingredientai : 100 gramų razinos, 1 valgomasis šaukštas romo, 7 g sodos, vanilinas, 50 g migdolų, 2 kiaušiniai, 0,25 litro pieno, 200 g džiūvėsių, vaisių padažas (0,125 g grietinės, 250 g braškių, cukrumi iš miltelių).
Paruošimas : duonos trupinius reikia mirkyti pienu, tada įdėti kiaušinių trynius, vaniliną, tarkuotus riešutus, romą, soda ir razinas. Visos sudedamosios dalys sumaišomos prieš homogeninę tankią masę ir įpilamos baltos putos. Visi rezultatai išdėstyti riebalais ir paruošti. Valgomasis pudingas patiekiamas su vaisių padažu. Vaisių padažų paruošimas: braškėmis, cukrumi ir grietine.
Ryžių pudingas
Būtini ingredientai : 30 g ryžių, 4 kiaušinių baltymų, 4 kiaušinių tryniai, 1 kiaušinis, 0,25 l pieno, 100 g migdolų, cukraus miltelių, 80 g sviesto.
Paruošimas : nuplauti ryžiai supilami su pienu, įpilama druskos, migdolų ir Ivaro, kol ryžiai bus paruošti. Paruošti ryžiai atšaldomi ir pridedami prie jo cukraus, sviesto, mėsos kiaušinių ir kiaušinių trynių. Išplaukite susidariusią išplautos formos masę ir virkite, kol paruošta. Paruoštas pudingas iš viršaus, laistytas vaisių sultimis.
Kepta sūrio pudingas
Būtini ingredientai : 100 g varškės, 70 g margarino arba sviesto, cukraus milteliai, 4 kiaušiniai, citrinų žievė, 60 g migdolų, vanilinas.
Paruošimas : sumaišykite sviestą, kiaušinių trynius ir cukrų, pridėkite varškę, keptos migdolos sumaišykite visas sudedamąsias dalis iki tolygiai. Gautoji masė yra išplinta išpilstyta forma. Užvirkite maždaug valandą, kol paruošta. Pabaigtą desertą puošia šokoladas ir plakta grietinė.
Kavos pudingas
Būtini ingredientai : 1 šaukštas stipraus natūralios juodos kavos, 60 g sviesto ar margarino, 120 g miltų.
Paruošimas : sviesto sviesto ar aliejaus sumaišykite su cukrumi, tada įmaišykite kiaušinių trynius ir kepkite žolelį prieš suliejant. Išmaišykite kiaušinių baltymus ir sumaišykite juos su paruošta kiaušinių trynių masė. Gauta paskleista forma ir virkite, kol paruošta. Gatavų pudingo papuoškite su plakta grietinėle arba supilkite per vaisių sultis.
Malonu apeiti!