Burokėlių padaže supjaustyta veršiena supjaustos veršienos gabaliukais krosnyje folijoje, iš anksto marinuota svogūnuose ir citrinžolėse. Svogūnai yra praktiškai bet kokios rūšies mėsos klasika, o natūralios rūgščiosios uogos spanguolės puikiai tinka veršeliui, todėl jis yra purus ir sultingas. Kuris pipiras pasirinkti? Jei norite aštrų skonį, tada pasirinkite kubebą arba juodųjų pipirų, jei jums reikia tik kvapų, tada kvapnus, o jei norite vidutiniškai aštrus, pikantiškas ir aromatinis skonis, tada žalia arba rožinė. Geriausia naudoti šviežiai sumaltus arba susmulkintus pipirų grūdus. Kepta veršiena gali būti patiekiama kaip karštas patiekalas, pavyzdžiui, kepta bulvių garnyras su žaliosios pupelės ir skonio padažais. Tiesiog skanu kepta veršiena ir šalta forma salotose arba sumuštiniuose.
Ingredientai:- Veršiena 500g
- Gvazdikėlė 100 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Rožiniai pipirai 5 g
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis. Paruoškite patiekalą, paruoškite veršienos gabalėlį, šviežias arba šaldytas bandas, svogūnai ir rožinės paprikos.
- 2 žingsnis. Paruoškite marinatą, supjaustykite svogūną į gabalus ir supilkite kartu su uogomis ir rausvaisiais pipirais maišytuvo stikle su greitaeigiais peiliais (arba indų su panardintu maišytuvu).
- 3 žingsnis: 30 sekundžių ciklus skaldykite svogūnais, spanguolėmis ir pipirais vidutiniu greičiu, kol gaunama rausva masė.
- 4 žingsnis. Išmaišykite veršienos gabalėlį su marinatu iš visų pusių ir palikite jį vėsioje vietoje 1 valandą stiklinėje arba emaliuotuose puoduose, o ne aliuminiuose.
- 5 žingsnis Tada pridėti šiek tiek veršienos ir kartu su svogūnų-spanguolių masės įvyniojimas folijoje.
- 6 žingsnis. Pradėkite verdaną iškaitinti įkaitintoje orkaitėje iki 220 ar 250 ° C temperatūroje 15 minučių, o tada sumažinkite šilumą 180-200 ° C temperatūroje ir kepkite 500 g veršienos mėsos 20-25 minučių greičiu.
- 7 žingsnis. Išimdami iš orkaitės, leiskite 15 minučių mėsa "palaikyti" nuo aukštų temperatūrų, tada išvyniokite foliją ir supjaustykite porcijomis.