- sviesto - 240 gramų
- cukraus miltelių - 2/3 puodelių
- kiaušinio trynio - 2 vnt
- druska - 1 žiupsnelis
- Tequila - 2 šaukšteliai
- kalkių žievelė - 2 vnt
- apelsinų žievelė - 1/2 pjesės
- miltai - 2 puodeliai
- Pabarstykite: saldumynų cukrus - 1/2 puodelio
- jūros druska - 2 arbatiniai šaukštai
1. Įmaišykite sviestą į dubenį vidutiniu greičiu, kol jis bus lygus. Įpilkite sieto miltelių cukraus ir vėl suplakite. Įpilkite 1 kiaušinio trynį, tada druskos, tekilos, kalkių nuosėdos ir apelsinų žievelės, plakti. Sumažinkite maišytuvo greitį ir įmaišykite miltus, švelniai įsiurbkite. Gautas tešlas padalinamas į pusę, kiekvieną tešlą sudėkite į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių. Iš miltų apibarstomo paviršiaus kiekvieną tešlą gabenkite į stačiakampį, kurio storis maždaug 2,5-3 cm. Apvyniokite stačiakampius plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandas. Tešla gali būti uždaryta ir laikoma šaldytuve iki 3 dienų arba šaldytuve iki 1 mėnesio. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Norėdami nėrinti du kepimo skardus pergamentiniu popieriumi. Padarykite cukraus miltelius. Likę likusio trynio likę mažame dubenyje. Sumaišykite saldumynų cukraus ir jūros druskos, supilkite mišinį ant popieriaus lapo. Iš tešlos išimkite iš šaldytuvo, išpakuokite ją ir lengvai sutepkite tryniu. Roll į cukraus ir druskos mišinį. 2. Tada supjaustykite aštriu peiliu į 7 mm storio gabaliukus. Kepkite ant kepimo skardos slapukus, paliekant 1,5 cm tarpą. Kepkite sausainius 12-14 minučių. Įdėkite ant stovo ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. 3. Laikykite sausainius uždaroje talpykloje maždaug 5 dienas kambario temperatūroje.
Porcijos: 10