- salierai - 450 gramų
- aliejus kepimui - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 4 daiktai. šaukštai
- česnakas - 2 dantis
- svogūnai - 225 gramai (kapotos)
- raudonieji pipirai - 1 vnt. (malta)
- pomidorai - 230 g (sumalti bulvių koše)
- baziliko lapai - 4-5 vienetai
- alyvuogės be sėklų - 180 gramų
- kapariai druska - 4 elementai. šaukštai (skalavimas, sausas)
- Baklažanai - 900 gramų
- pipirai - 1 gabalas
- cukrus - 2 elementai. šaukštai
- actas - 3-4 st. šaukštai
- druska - 1 vnt
Į mažą indą supjaustykite salierą (5-7 min.), Kol jis bus paruoštas ir supjaustytas smulkiais gabalėliais. Į vidutinio dydžio puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, pridėkite svogūną, raudonieji pipirai, česnakai ir kepkite vidutiniškai 5 minutes. pridėti pomidorų .... . . bazilikas. . . . . . . alyvuoges, kaparius ir malti juodieji pipirai. Kepkite 10 minučių ir atidėkite Parežtų baklažanus į gabaliukus apie 2-3 cm. Sulenkite aliejų. Pridėti baklažanų. Švelniai kepkite iki aukso rudos (8-10 minučių). Prašau druskos Padažykite pomidorų krosnį į viryklę, nustatykite vidurinį ugnį ir pridėkite baklažaną. Pridėti salierą. Maišykite. Sumaišykite ūsais su cukrumi ir actu. Į keptuvę įpilkite acto mišinį. Uždenkite ir virkite iki storio, 5 minutes. Prireikus sezonas su druska ir pipirais. Paruošyk bent vieną dieną. Galite tarnauti tiek šiltai, tiek šaltai. Kai patiekiamas šaltas, vieną valandą prieš patiekiant, išimkite patiekalą iš šaldytuvo. Pasukite konteinerį iš caponato į didesnę plokštelę ir papuoškite virtais kiaušiniais, apelsinu ir baziliku.
Porcijos: 6-8