- alyvuogių aliejus - 3/4 stiklo
- citrina - 1 vnt
- kepinių miltai - 1 stiklas
- kiaušiniai - 5 vnt
- cukrus - 3/4 puodeliai
1. Užpildykite pyragaičio dugną pergamuoju popieriumi, sutepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite indą ant vidurinės lentynos ir kaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Smulkiai supjaustykite citrinų žolelę, paimkite 1/1 arbatinius šaukštelius ir sumaišykite su miltais. Supjaustykite citriną pusiau ir išspauskite 1 1/2 šaukštai citrinų sulčių. 2. Pašalinkite baltymus iš trynų. Padažyti trynius ir 1/2 puodelio cukraus dideliu dubeniu su elektriniu maišytuvu dideliu greičiu 3 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir pridėkite alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, kartu suvyniokite. Į mišinį įpilkite miltų ir sumaišykite su medine šaukšteliu. 3. Kiaušinių baltymus iš 4 kiaušinių su 1/2 arbatiniu šaukšteliu druskos dideliu dubeniu į putplasčiu dideliu greičiu, tada įpilkite 1/4 puodelio cukraus ir toliau baltymus įpilkite maždaug 3 minutes. 4. Silpnai įpilkite trečdalį baltymų į trynio mišinį, sumaišykite. Tada pridėkite likusius baltymus, švelniai sumaišykite. Supilkite tešlą į formą, lygiai pabarstykite likusius 1 1/2 šaukštus cukraus viršuje. 5. Kepkite pyragą iki aukso rudos, apie 45 minutes. Palikite 10 minučių atvėsti, tada naudokite ploną peilį, kad pašalintumėte jį iš pelėsio. 6. Leiskite tortą atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 1 1/4 valandos. Pašalinkite pergamentą nuo pyrago apačios, padėkite pyragą ant lėkštelės, supjaustykite gabalais ir padėkite.
Porcijos: 8