- Kvietiniai miltai - 250 gramų
- Vanduo - 225 mililitrai
- Sausos mielės - 3-4 gramai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Prieskonių mišinys "Italijos žolės" - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Česnakai miltelių pavidalu - 1 arbatinis šaukštelis
- Augalinis aliejus - 1 st. šaukštas (duonos gamintojai arba kepimo popierius dubenėliui sutepti)
Ciabattai yra daug galimybių, bet man patinka paprasčiausias, kuriame yra tik miltų, vandens, mielių ir druskos. Tačiau aš negaliu atsispirti pridedant Italijos žolelių ir sausų česnakų - tada duona kvepia vasarą, saulę, pietus, Italiją! .. Taigi, "ciabatta" receptas duonos gaminiui: miltų, sausųjų mielių, prieskonių, česnako ir druskos supilamas į duonos kepimo dubenį. Į jį įpilame vandens. Mes sukompromituojame tešlą. Išjunkite duoną ir palikite tešlą pusantro valandą arba geresnę - visiems dviems. Po tam tikro laiko vėl mes įtraukiame minkymą - būtent ilgai tešlos minkymas yra skanios ciabattos įkeitimas. Tešlą iš indo imame (nepanikuokite, jei pasirodytų, kad jis suskystintas, kaip tikėjotės! Tai turėtų būti taip!) Ir mes suformuojame vieną didelį ar dvi mažas pailgas kepalas. Palikite korekciją pusę valandos. Jei leidžia dubenėlio dydis, jūs galite iškepti ciabattą dešinėje duonos kepykloje ("pagrindiniame" režime), tačiau, žinoma, šios piktžodžiavimo itališkos vyriškos nepatvirtino. Be to, kepykloje kepimo procesas truks keletą kartų ilgiau. Taigi, jei šeima jau stumiasi ant stalo su šaukštais, reikalaudama šviežios duonos - atidžiai perkelkite kepenis kepant popierių, šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi ir nuneškite į didžiausią temperatūrą kaitintą orkaitę. Po 10 minučių mes sumažiname temperatūrą iki 220 ° C ir kepkite dar 10-15 minučių - kol gruzdintoji pluta. Gatavi ciabattai yra aukstai rudos spalvos, o kai jie paliečia juos, jie tampa nuobodu. Atvėsinkite juos ant grotelių ir sulaužykite - jei viduje pamatysite dideles girdymo skylutes, tada ciabatta bus sėkminga!
Porcijos: 3-5