- karštas šokoladas - 90 gramų
- miltai - 1 stiklas
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštelių
- soda - 1/2 arbatinius šaukštus
- druska - 1/4 šaukštelių
- minkštas sviestas - 1/2 puodelio
- cukrus - 1 1/4 puodeliai
- kiaušiniai - 2 vnt
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- grietinė - 1/2 puodelio
- vanduo - 1/2 puodelio
- cukrus - 1 3/4 puodeliai (grietinėlė)
- vanduo - 1/4 stiklo (grietinėlė)
- kiaušinių baltymai - 3 gabaliukai (grietinėlė)
- Totoriai - 1/4 arbatiniai šaukštai (grietinėlė)
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis (grietinėlė)
- Pusiau šokoladas - 360 g (glazūra)
- daržovių arba rapsų aliejus - 3 str. šaukštai (glazūra)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Buteliu suvyniokite sviestą ir cukrų. Įpilkite ištirpinto šokolado ir gerai nuplaukite. Įtraukite kiaušinius po vieną, tuo pačiu metu toliau. Įpilkite vanilės ekstraktą, grietinę ir švelninkite 1 minutę. Įpilkite pusiau miltų mišinio ir gerai sumaišykite. Įpilkite vandens, tada pridėkite likusius miltus ir gerai sumaišykite. 2. Užpildykite formą popieriniu įdėklu ir užpildykite apie 3 šaukštus tešlos. Kepkite 20 minučių, kol centre įterptas dantų kraikas nebus švarus. Leiskite visiškai atvėsti. 3. Norėdami paruošti grietinėlę, sumaišykite visas sudedamąsias dalis vidutinėje dubenyje. Įdėkite dubenį į puodą verdančio vandens. 4. Maišykite maišytuvu 10-12 minučių. Mišinys turėtų turėti 70 laipsnių temperatūrą. Išimkite dubenį nuo karščio ir įmaišykite dideliu greičiu dar 2 minutes. Galite švelniai supilti mišinį 10-12 minučių, kol jis pasiekia 70 laipsnių. Po to, supilkite mišinį į dubenį ir švelniai supilkite su maišytuvu dideliu greičiu maždaug 10 minučių. 5. Norėdami apkepti, supjaustytą šokoladą ir sviestą įdėkite į dubenį, ant kurio yra verdančio vandens puodelis. Maišykite mišinį, kol jis visiškai ištirps. Išimkite iš karščio ir atvėsinkite 15-20 minučių. 6. Užpilkite apie 1/2 puodelio grietinėlės ant kiekvieno capcake. 7. Užpildykite viršuje šokolado glaistu. 8. Leiskite 20 minučių stovėti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą 30 minučių. Patiekite arba šaldykite dar 2 valandas.
Porcijos: 6-8