Kepimo sūrio keksas "Niujorkas" Sūrio kepinių receptai yra puiki įvairovė, šį sūrio pyragą galima pagardinti varškės, ricotta, minkšto sūrio mascarpone ir Filadelfijos pagrindu. Dėl to gausite švelnų skonį pyragą. Geriausiai ją patiekite su šviežiais vaisiais arba saldžiųjų rūgščiųjų uogų džemu. Šiandien aš siūlau "Philadelphia" sūrio sūrio skonį "New York" - man labiausiai patinka šis variantas! Tortas pasirodė neįtikėtinai skanu ir subtilus. Paruošimo procesas yra gana paprastas, svarbiausia yra iš anksto paruošti visus produktus ir leisti jiems liestis kambario temperatūroje bent 2 valandas. Geriau paruošti "sūrio" dalį pogrinduotu maišytuvu (arba maišytuvu mažu greičiu), nes sūrio tešlos kiekis yra pakankamai didelis (12 didelių porcijų)! Pabandykite virti "Cheesecake" "New York" ir tapti tikru šio sūrio torto gerbėju ir gerbėju!
Ingredientai:- Krekeriai 130g
- Sviestas 80 g
- Cukrus 2 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis
- Filadelfijos sūris 1500 g
- Cukrus 2,25 šaukštai
- Kvietiniai miltai 0,5 šaukštai
- Grietinė 1 šaukštai
- Cukrus, vanilinas 15 g
- Kiaušiniai vištiena 5 vnt.
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti pyragą, turite pasiimti filadelfijos sūrio, krekerių, grietinės, kiaušinių, miltų ir cukraus. Visi gaminiai turi būti kambario temperatūros. Jums taip pat reikės verdančio vandens, skirto kepimo sūrio kepiniams.
- 2 žingsnis: sutraiškykite trupinius į mažus trupinius.
- 3 žingsnis. Įmaišykite sviestą, cukrų ir šaukštelį druskos.
- 4 žingsnis Sumaišykite viską, kad jis būtų homogeniškas.
- 5 žingsnis. Kepant 26 cm skersmenį, sutepkite sviestu (apačioje ir šonuose).
- 6 žingsnis. Įtrinkite krekingo trinkelę - klastotę, sudarančią kukurūzų pagrindą.
- 7 žingsnis. Įforminkite 2-3 sluoksnius folijos (tai turi būti padaryta taip, kad kepant vandens vonioje vanduo nepatektų į formą su pyragu). Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 15 minučių.
- 8 žingsnis Tada supilkite pyragą į pašildytą orkaitę iki 180 ° C ir kepkite 15 minučių iki aukso rudos spalvos. Palikite tortą atvėsti 30 minučių.
- Žingsnis 9 Tuo tarpu, paimkime sūrio dalį. Sūris supilamas į didelę talpyklę ir 3 minutes pakelia mažą greitį.
- 10 žingsnis Atskirai derinkite miltus, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Žingsnis 11 Iš dalies į sausą mišinį įeikite į sūrį (maišytuvas turėtų veikti tik mažu greičiu).
- Žingsnis 12 Pridėti grietinę.
- 13 žingsnis Po vieną, įeikite į kiaušinius, toliau mažindami greitį.
- Žingsnis 14 Kaip rezultatas, jūs gausite erdvios homogeninės sūrio masės.
- 15 veiksmas Supilkite sūrio masę ant šiek tiek atšaldyto pyrago.
- Žingsnis 16 Įdėkite sūrio pyragą į kepimo skardą ir supilkite į jį verdantį vandenį, kad vanduo pasieks pusę formos.
- 17 veiksmas 45 ° C temperatūroje 180 ° C temperatūroje kepkite sūrio keptuvę ir dar 30 minučių esant 160 ° C temperatūrai. Tada išjunkite orkaitę, atidarykite duris ir leiskite tortą likti 1 valandą.
- Žingsnis 18 Tada sūrio pyragas turi būti dedamas į šaldytuvą 6-8 valandas. Prieš patiekiant, leiskite tortą palaikyti 15-20 minučių kambario temperatūroje.