- Krekeriai - 110 gramų
- Aliejus - 55 gramai
- Cukrus - 12 gramų
- Kreminis sūris - 1 kilogramas
- Druska - 1 gramas
- Cukrus - 350 gramų
- Miltai - 23 gramai
- Citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- Riebalų kremas - 1 stiklas
- Kiaušinio trynys - 2 vnt
- Kiaušinis - 6 vnt
Sudedamosios dalys: kreminis sūris, cukrus, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, kiaušinio trynys, kiaušinis, grietinė arba grietinė. Šių ingredientų santykis lems galutinį skonį (išreikštą ar saldus) ir tekstūrą (tankus ar purus). Šis receptas prasideda greitai paruošiant pyragą. Surinkite 4 uncijos krekerių, 1 šaukštą granuliuoto cukraus ir 4 šaukštai lydyto sviesto. Norint susmulkinti krekerius į smulkius gabalėlius, įdėkite juos į maisto perdirbimo įmonę. Švelniai sumaišykite 10 sekundžių. Jūs taip pat galite sutraiškyti, sumaišydami juos plastikiniu maišeliu. Tada, vidutiniame dubenyje, sumaišykite cukrų ir sviestą su krekeriais, kol jis bus šlapias. Ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir naudokite pusę jo ant 10 colių kepimo skardos. Tada supilkite mišinį iš krekerių į pelėsį. Paspauskite mišinį stiklo atgal, kad paviršius būtų tolygiai lygus. Paspauskite kraštus šaukštu. Kepkite maždaug dvylika minučių esant 325 ° F temperatūrai. Kai tortas tampa kvapnus ir atrodo aukso rudos spalvos, išimkite ją iš orkaitės, kad atvėsintumėte .. Kai tortas atšaldomas, naudokite likusį aliejų, kad galėtumėte patepti į šonus. Pildymas, sudedamosios dalys: 2-1 / 2 svarai grietinėlės sūrio, 1/2 puodelio grietinėlės, 1-3 / 4 puodelio sviesto smėlio, 1/8 šaukštelio. druska, 2 arbatiniai šaukštai. citrinų sultys, 1 šaukštelis. vanilės ekstraktas, 2 dideli kiaušinių tryniai, 6 dideli kiaušiniai. Supjaustykite grietinėlę į smulkius gabalėlius ir padėkite į maišytuvą. Sumaišykite 2-3 minutes, kol sklandžiai. Tada pridėkite druskos ir 1/3 cukraus. Sumaišykite toliau. Įpilkite dar vieną trečdalį cukraus. Sumaišykite Įpilkite paskutinį cukraus trečdalį, 3 šaukštus miltų (stabilumui). Priedas miltų neturės įtakos pyrago skoniui ir tekstūrai, sumažins krekingo tikimybę. Įpilkite citrinų sulčių ir vanilės ekstrakto. Mes sumaišome. Sumaišykite ir pridėkite riebalų kremą. Įdėkite kiaušinių trynius ir sumaišykite. Dabar pridėkite tris kiaušinius ir sumaišykite. Sumaišykite ir pridėkite likusius 3 kiaušinius. Mišinį padėkite į formą su aušintu tortu. Padėkite pelėsį į krosnį, iš anksto įkaitintą iki 500 ° F. Po dešimties minučių temperatūra sumažinama iki 200 ° F. Palaipsniui sumažinkite orkaitės temperatūrą. 1 valandą ir 40 minučių kepkite sūrio pyragą, įsitikinkite, kad pyrago vidurio temperatūra neviršija 150 ° F. Nuimkite tortą iš orkaitės. Leiskite atvėsti 10 minučių. Nubraukite peilį išilgai tortos formos kraštų. Tortą atvėsinkite dar 2 valandas, tada supakuokite jį su tortą plastikiniame maiše ir 5 valandas įdėkite į šaldytuvą. (14) Išimkite pyragą iš šaldytuvo maždaug per trisdešimt minučių prieš patiekiant ir supjaustykite aštriais peiliukais.
Porcijos: 3