- žuvies sultinys - 2 litrai (iš bet kurių tradicinių žuvų - karpių, laukščių, lydekų)
- vėžiai - 8-10 vnt. (gyvi)
- žuvies filė - 200-300 gramų (išardyti žuvį, iš kurios buvo pagamintas sultinys)
- duonos kviečiai - 3-4 griežinėliai
- grietinėlė, naminis pienas - 100 gramų
- Kiaušinis - 2 vnt
- Sviestas - 2 str. šaukštai
- druska ir pipirais - 1 pagal skonį
Paruoškite 2 litrus stiprų žuvų sultinį iš bet kurios tradicinės žuvies ar kelių veislių. Atvėsinkite. Padermė. Vėžiagyviai virti sūdytu vandeniu, kol virti (7-10 minučių). Atvėsinkite juos ir išardykite. Išvalykite lukštus. Vėžio kaklų ir nagų mėsa turi būti sulankstyta atskirai. Paruoškite maltą mėsą iš žuvų filė, mėsos iš raukšlių, duonos (mirkyti kremu), druskos, pipirų, žalių kiaušinių. Visi komponentai gerai sumaišomi ir sumaišomi iki vienodo. Gautas faršas užpildyti vėžių lukštais. Užbaigti lukštai supilti į puodą, supilti sultinį ir kepti keletą minučių. Pašalinkite sriubą nuo ugnies. Gilioje plokštelėje įdėkite 2 kiaušinius, keletą vėžio kaklų, supilkite sultinį. Jei pageidaujate, pabarstykite žolelėmis, papuoškite citrinomis, alyvuoges. Patiekite dar karštai. Teisinga sriuba tampa skaidri ir kvepia.
Porcijos: 4-5