Garstyčios žuvys prieskoniuose su karštaisiais pipirais Šiandien mes susipažinsime su tradiciniais rytietiškos virtuvės patiekalais - Havajai. Šių prieskonių receptas labai skiriasi. Ši prieskoninė medžiaga randama ir kavos, ir sriubos, ir mėsos bei žuvies prieskonių deriniams. Tikslūs receptai nėra žinomi niekam kitam, išskyrus šio prieskonio pardavėjus, tačiau Havajų prieskonių pavadinimai yra žinomi. Tai juodieji pipirai, žemės ciberžolė, žirnių grūdai, susmulkinti skiedinyje, smulkintos koriandrinės sėklos, kardamonas, malti gvazdikėliai. Sujungti šių prieskonių kiekį gali būti asmeninis skonis. Tai yra pagardinimas, kuris bus žuvų skonio pagrindas. Mes užgesime žiurkėną, kuris yra gana sausas, todėl recepte mes naudosime įvairias daržoves. Kukurūzai ir saldieji pipirai subalansuoja patiekalo sunkumą, salierų šaknys sušvelnins daržovių prieskonių skonį, o pomidorai pagamins sultingą žuvį.
Ingredientai:- Lydekos 800 g
- Pomidorai 6 vnt.
- Svogūnai 3 vnt.
- Salierų šaknys 100 g
- Česnakai 5 denticles
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Saldieji pipirai 2 g
- Cukrus 2 šaukštai.
- Druska 2 šaukštai.
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l
- Cilantro šviežia 1 grupė
- Citrinų sultys 3 šaukštai. l
- Juodieji pipirai 4 šaukštai.
- Ciberžolė 1 šaukštelis.
- Zirė (kmynų) 1 šaukštelis.
- Kilimėlio koriandras 1 šaukštelis.
- Kardamonas 1 g
- Gvazdikų milteliai 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Norėdami pagaminti žuvis Libijoje, turite paimti žuvų, citrinų sulčių, svogūnų, pomidorų, karčiųjų ir saldžiųjų paprikų, salierų šaknų, česnakų, druskos, cukraus, alyvuogių aliejaus, prieskonių mišinio.
- 2 žingsnis. Nuplaukite žuvį, išvalykite, supjaustykite porcijomis, pabarstykite citrinų sultimis, druska, pipirais, pabarstykite kapotų cilindro. Įtraukite į šaldytuvą 15 minučių marinuoti.
- 3 žingsnis Išvalykite pomidorus.
- 4 žingsnis. Supjaustykite svogūnus kubeliais, sezumą su alyvuogių aliejumi.
- 5 žingsnis Į supjaustytą bulvių šaknį supilkite į svogūnus.
- 6 žingsnis. Kukurūzai, saldieji pipirai ir česnakai.
- 7 žingsnis. Į keptuvę įpilkite paprikos tyrės su česnakais, supjaustykite papriką į gabalėlius. Maišykite.
- Žingsnis 8 Įpilkite pomidorų, pabarstykite prieskonių mišiniu. Stew 1 minutę.
- 9 žingsnis. Įdėkite kai kuriuos daržovių mišinius į keptuvės dugną, užpilkite marinuotą žuvį ant jo. Į viršų su likusiu daržovių mišiniu. Stew 40 minučių.
- 10 žingsnis Indelis turi būti karštas.