Kitas skanus boršių buvimo variantas iš borštų raugsto kopūstų ir sūrymo iš jo žymiai padidina vitamino kiekį šioje patiekaloje. Nepaisant to, kad ruošiant šį borštą į skustuvą, rezultatas yra vertas. Paruoškite borštą, paprastai į jautienos šonkaulių sultinį, tačiau galite naudoti kitų gyvūnų (kiaulienos, avių) šonkaulius. Pastate šis patiekalas paruošiamas ant vandens, be mėsos sudedamųjų dalių.
Ingredientai:- Runkeliai 1 vnt.
- Bulvės 2 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Kopūstas baltojo rūgščiojo 200 g
- Jautienos su kaulu 500g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Česnakai 1 dobilai
- Lapų lapas 1 vnt.
- Juodoji pipirai su žirneliais 7 vnt.
- Druska 1 šaukštelis.
- Padažas pomidorų aštrus 2 šaukštai. l
- Saulės druskos 100 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti boršą, reikia paimti jautienos šonkaulių, burokėlių, raugstų kopūstų, svogūnų, morkų, bulvių, pomidorų tyrės, kopūstų sūrymo, augalinio aliejaus, prieskonių.
- 2 žingsnis. Iškirpkite šonkaulius į gabalus.
- 3 žingsnis. Įpilkite šonkaulių šaltame vandenyje ir virkite, kol jis virinamas. Mėsa turėtų būti minkšta.
- 4 žingsnis Išvalykite runkelius ir įtrinkite ant grūdo.
- 5 žingsnis. Įmaišykite runkelius giliai keptuvėje, pridėkite pomidorų padažą, šiek tiek augalinio aliejaus ir kopūstų sūrymo.
- 6 žingsnis. Supilkite runkelius šaltu vandeniu, kad jis tik šiek tiek padengtų. Kepkite keptuvę ir virkite iki minkšto.
- 7 žingsnis. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- 8 žingsnis. Supilkite svogūną į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iki aukso.
- 9 žingsnis: morkos valomos ir nuplaunamos į šiurkščią juostelę.
- 10 žingsnis. Morkas įpilkite į svogūnus.
- 11 žingsnis. Uždenkite keptuvę dangteliu ir gesinkite, kol morkos yra minkštos.
- Žingsnis 12 Į daržoves pridėkite gerai presuotus kopūstus ir mažą vandenį.
- 13 žingsnis. Darykite daržoves į kopūstų minkštumą, periodiškai supilkite vandenį ir augalinį aliejų.
- 14 žingsnis. Bulves supjaustykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- 15 žingsnis. Virimo buljone supjaustykite bulves ir virkite iki minkštos.
- Žingsnis 16 Sultinyje su bulvėmis įdarykite troškinius kopūstus ir kopūstus su svogūnais ir morkomis, įpilkite druskos pagal skonį, pridėkite pipirus ir lauro lapus.
- 17 žingsnis Viršykite borštą labai žemoje ugnyje 5-7 minutes. Iš paruošto borso pašalinkite lauro lapus. Kai patiekiama, įpilkite susmulkinto česnako ir grietinės. Jei reikia, tamsintas verdamasis burokėlis trinamas ant plonos grotelės.