Sojų aliejus. Jo savybės ir nauda.
Sojų aliejus turi gydomųjų savybių, dėl kurių reguliariai naudojamas kūnas tampa stiprus ir sveikas. Toks naftos tipas veikia kryptingai: vaikams reikia alyvos, kad būtų galima visapusiškai vystytis ir augti; moterys daro sviestą gražią ir subtilią; vyrai dėka aliejaus naudojimo išlieka stiprios ir vyriškos.
Skirtingai nuo kitų augalinių aliejų, sojos pupelių aliejus turi gana didelį biologinį aktyvumą, todėl jo organizmas absorbuojamas beveik visiškai (98-100%). Senovėje Rytuose jie žinojo apie šias aliejaus savybes: pavyzdžiui, gydytojai ir Kinijos mokslininkai apie sojos pupelių aliejaus savybes rašė daugiau kaip prieš 5000 metų - tuo metu jau išmoko sojos paruošti dešimtys įvairių patiekalų.
Europoje XVIII a. Viduryje buvo rasta tik sojos. Pirmasis, kuris sužinojo apie naują maistą, išmoko prancūzai. Beje, Prancūzija gavo sojų padažą, o ne pati soją. Anglijoje jie sužinojo apie sojos pupeles iki amžiaus pabaigos.
Mes tik sužinojome apie sojų pupeles XX a. Pradžioje ir tik "dėka" Rusijos ir Japonijos karui: Tolimuosiuose Rytuose kilo problemų su prekių krepšeliu, todėl kariai buvo tiekiami sojos produktai.
Pirmasis sojos aliejaus paminėjimas randamas Kinijos autoriuose, kuris siejamas su sojos aliejaus vartojimu su seksualumu vyrams, ir tuo metu jis iš tiesų buvo stipriausias afrodiziakas. Senovėje buvo ir kitos idėjos apie seksualinę vyrų galią, jos labai skiriasi nuo mūsų šiuolaikinių idėjų: pavyzdžiui, senovės laikais buvo manoma, kad įprastas vyras turėtų turėti mažiausiai 10 moterų. Taigi kiekvieną dieną jis turėjo atlikti 10 seksualinių veiksmų, tik šiuo atveju jis bus geros formos iki senatvės. Todėl šiuolaikiniai vyrai neturėtų ignoruoti sojos pupelių aliejaus, norėdami turėti bent dalį "šios energijos".
Sojos pupelių aliejaus sudėtis.
Savo sudėtyje sojos pupelių aliejus turi daug vitamino E (kurį sudaro formos E1, E2), kuris yra būtinas seksualinei sveikatai. Vitaminas E yra 2b1, tai yra, jis turi dvi formas, ir šiandien jie yra žinomi: E1 yra tokoferoliai (delta, alfa, gama, beta), E2 yra toksredenoliai (delta, alfa, gama, beta). Kad vitaminas absorbuoja kūną, reikia jo formų. Abi formos randamos tik natūraliuose produktuose, vaistinėse vitaminai neturi tocotrienolių, todėl organizmas nesugeria vitamino E.
Jei reguliariai valgote šviežius maisto produktus (taip pat ir sojos pupelių aliejų), kuris apima vitaminą E, tada jis bus absorbuojamas beveik 100%. Deja, dauguma gydytojų apie tai nežino arba nenori žinoti.
Sojų aliejaus sudėtyje yra ir kitų komponentų: kalcio, vitamino C, natrio, kalio, magnio, fosforo, kalio, taip pat lecitino, nesočiųjų ir sočiųjų rūgščių. Sojos aliejuje yra labiausiai linolo rūgštis, todėl rūgštis neleidžia vystytis vėžiui. Toliau yra palmitino, oleino, stearino ir alfa-linoleno rūgštys. Visos šios medžiagos neleidžia holesteroliui kauptis induose. Sojų aliejus yra gerai naudojamas aterosklerozės, inkstų ligos profilaktikai. Be to, sojos pupelių aliejus yra naudingas tuo, kad jis gerai pašalina stresą, stiprina imunitetą, stimuliuoja žarnyną, gerina medžiagų apykaitą.
Kaip gauti sojos aliejaus.
Šiuo metu Rusijoje sojos pupelių aliejus gaminamas dviem būdais: presavimas yra mechaninis metodas, o ekstrahavimas yra cheminis metodas.
Tačiau technologijos neapsiriboja, bet toliau vystosi, dažniausiai naudojamas dvigubas presavimas, o originalus produktas išlaiko savo gamtines savybes, aliejus palieka aplinką tausojančią energiją ir mažiau sunaudojama energijos.
Šiuo metu laikoma, kad tiesioginio heksano ekstrahavimo metodas yra pats moderniausias: aliejus ekstrahuojamas organinio tirpinimo metodu, užtikrinant, kad produktas yra aukštos kokybės, ne mažesnis už importuotus augalinius aliejus ir yra paklausęs kitose šalyse (kai kuri iš šio aliejaus yra eksportuojama).
Šaltojo preso aliejus yra laikomas labiausiai naudingu, šis aliejus turi ryškius kvapus ir negali būti ilgai laikomas. Po ekstrahavimo ar ekstrahavimo, kiekvienas aliejus filtruojamas, tada produktas vadinamas žalios naftos.
Kad gautų nerafinuotą alyvą, jis turi būti hidratacijos procesas: jo galiojimo laikas yra didinamas, bet biologinė produkto vertė sumažėja. Neapdorotas aliejus turi stiprų kvapą, ryškią spalvą, ryškiai išaugintą sojos pupelių sėklų skonį. Palaikomos naudingos medžiagos, dažnai susidaro nuosėdos. Sojų aliejuje yra daug lecitino, kuris padeda pagerinti smegenų veiklą.
Daugelis šaltinių pataria valgyti tik rafinuotą sojos pupelių aliejų, tai motyvuoja tai, kad skonis ir kvapas nerafinuotas ne visiems. Žinoma, kenkia, tačiau tai nėra priežastis, tačiau nereikia kepti tokio aliejaus, nes susidaro toksinai, įskaitant kancerogenus.
Sojų aliejaus panaudojimas.
Kosmetologijoje: sojos aliejus turi naudingų kosmetologijos savybių. Norėdami rūpintis riebiąja oda, geriausia nenaudoti šio aliejaus (jis gali tapti komedogeniškas), tačiau normalią ir sausą odą sojos pupelių aliejus gerai tinka. Sojos aliejus drėkina ir maitina odą, padeda išlaikyti drėgmę, sukuria apsauginį barjerą ant paviršiaus. Kaukės su sojos pupelės aliejumi su sausa, šiurkščiavilnių ir su oru nugaišusia oda padės atkurti odos gludumą, šviežią ir sveiką spalvą.
Sojos pupelių aliejus, skirtas brandžiai odai, laikomas tinkama priežiūra: atkuria išblukusią odos elastingumą ir toną, atjaunina odą, pašalina gerus raukšles, lėtina senėjimo procesą.
Valgio gamyboje: rafinuotas sojos pupelių aliejus yra skanus, jis gali virti ne tik daržoves, bet ir kepti žuvis ir mėsą, paruošti šaltą užkandį, kepinti, virti tiek pirmuosius indus, tiek antrą (Rusijoje tai nėra įprasta). Tolimuosiuose Rytuose pagrindinis yra sojos pupelių aliejus (taip pat naudojami kiti aliejai, bet jau yra papildomi), o tai suprantama, nes čia yra daug sojos. Sojų aliejuje išaugo daugiau nei viena karta. Jei aliejus praeina hidratacijos, filtravimo, neutralizavimo, balinimo ir dezodoravimo procesą, tada aliejus gali būti saugiai laikomas rafinuotu. Rafinuotas aliejus turėtų būti laikomas tamsaus stiklo buteliuke ir tamsioje vietoje, tada jis ilgą laiką gali išlaikyti savo savybes.