- Cukrus - 1 stiklo
- Sviestas - 90 gramų
- Apelsinai - 2 vienetai (dideli)
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Miltai - 1/3 stiklo
- Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio
- Pienas - 1 1/4 puodeliai
- Cukraus milteliai - - pagal skonį
Giliai dubenyje mes sumaišome kambario temperatūros sviestą, tarkuotą apelsinų žievelę, šviežiai išpjaustytas apelsinų sultis (1/3 puodelio), cukrų ir trynius (atskirtus nuo baltymų!). Sumaišykite viską su maišykle, kol mišinys susitraukia. Tada į homogeninę masę pridėkite miltų ir kepimo miltelius ir gerai sumaišykite su šaukštu. Įpilkite pieno ir sumaišykite. Atskirame dubenyje šaukštelinkite baltymus ir pridėkite juos prie mišinio. Visi kruopščiai minkyti. Mišinys įdedamas į kepimo indą, užpilamą viduje. Formą sumaišykite su didesne forma, užpildyta vandeniu. Vanduo turėtų pasiekti pusę pudingo. Kepkite įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę 50-55 minučių. Po to, kai pudingas yra padengtas auksine danga, pabarstykite cukraus milteliais ir leiskite jam paruošti, kad atvėsintumėte.
Porcijos: 5-9