Šiuo metu radikalas vadinamas atomu arba atomų grupe su nelygiu elektronu. Apie šias daleles svarbu žinoti: jie gali būti aktyvūs ir stabilūs. Veiksmingiems antioksidantams ir laisviems radikalams būdingos grandininės reakcijos. Pavyzdžiui, peroksidas, arba lipidų oksidacija peroksidu. Dėl peroksido oksidacijos lipidų, iš kurių sudarančių ląstelių membranų, organizme susidaro pavojingi hidroperoksidai. Kokį vaidmenį vaidina antioksidantai? Jie susiduria su aktyviais radikalais ir nutraukia peroksidacijos grandinės procesą. Tokiu atveju antioksidanto molekulė tampa stabilia radikale. Dėl to, kad dalelė, į kurią paverčiamas antioksidantas, stabilizuoja, kad grandinė suskaido.
Perteklinis deguonis audiniuose. Deguonies kiekis atmosferoje yra apie 21%. Net mažas koncentracijos padidėjimas bus kūno stresas. Net ir ozonas, deguonies modifikavimas, kuris saugo visą gyvenimą nuo žalingų UV spindulių, taip pat gali būti toksiškas.
Apsinuodijimas nuodais. Deja, aplinkos tarša daro jausmą. Gyvsidabris yra garuojantis skystis. Ir tai yra nuodingas gyvsidabrio garai. Dar pavojingesni yra gyvsidabrio organiniai dariniai. Gyvsidabris ir jo neorganiniai junginiai, plačiai naudojami daugelyje pramonės šakų, nuotekomis patenka į vandens telkinių dugną.
UV-Ray. Viena vertus, jie yra naudingi ir būtini mūsų organizmui, pagal jų veiklą organizme yra suformuotas vitaminas D. Gydytojai rekomenduoja vėdinimo patalpas, kad "įleistų" į naudingą ultravioletinę spindulių sistemą, nes ji turi antiseptinių savybių. Ir tuo pačiu metu susidaro ultravioletinių laisvųjų radikalų įtaka. Soliariumas taip pat yra kenksmingas.
Gavęs gražų įdegį , anksčiau galite senėti.
Flavonoidai. Yra dešimt flavonoidų grupių, iš kurių penkios yra bespalvės, pavyzdžiui, katechinų. Jie lengvai oksiduoja ir pakeičia spalvą. Likusios penkios flavonoidų grupės yra spalvos, tai yra lapų, gėlių, vaisių, uogų pigmentai.
Vitaminas E. Tai vienas iš galingiausių natūralių antioksidantų. Dabar vitaminas E yra pridėtas prie beveik visų kremų. Beje, dirbtiniai antioksidantai yra vitamino E analogai.
Kofermentas Q arba ubikinonas. Taip pat tikriausiai gerai žinoma kremo sudedamoji dalis. Koenzimas Q10 yra geriausiai žinomas. Šis vitaminas yra visose mūsų kūno ląstelėse. Dar neseniai mokslininkai dažniau kalbėjo apie vitamino E antioksidacinį aktyvumą. Pasirodo, kad ubikinonas taip pat yra labai stiprus antioksidantas.
Vitaminas C. Mažais kiekiais taip pat yra antioksidantas.
Steroidiniai hormonai. Pasirodo, mūsų hormonai dalyvauja antioksidaciniame kūno gynyboje.
Hormono tiroksinas. Šis hormonas gaminamas skydliaukės liaukos ir jodo. Taigi turime tiroksiną, jodą reikia.
Selenas. Tai taip pat svarbus elementas. Selenas yra sudėtinė fermento dalis, kuri pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Aminorūgštys ir glutationas. Aminorūgštys yra fermentų dalis. Ir metioninas yra nepakeičiama aminorūgštis, tai yra, kūnas negali pagaminti. Todėl mūsų dietoje turėtų būti produktų, kurių sudėtyje yra metionino.
Senėjimas - deja - procesas neišvengiamas. Įtakoja gyvenimo būdą, blogus įpročius, mitybą. Per pastaruosius dešimtmečius buvo pasiūlyta 200 teorijų ir hipotezių apie senėjimą. Viena iš pirmųjų vietų tarp jų - laisvųjų radikalų teorija. Peroksidacijos produktų ir laisvųjų radikalų kaupimasis sumažina fermentų aktyvumą, sutrikdo ląstelių membranų funkciją, todėl ląstelėse per daug pigmento - lipofuzino. Šis pigmentas yra oksidintų riebalų rūgščių kompleksas su baltymu. Be to, kuo didesnis rūgščių nesočiojimo laipsnis ir didesnis jų oksidavimas, tuo labiau susidaro senatvės pigmentas. Tuo pat metu su amžiumi mažėja fermentų, kovojančių su destruktyvais procesais, ir kitų apsauginių veiksnių veikla. Todėl organizmui reikia papildomos apsaugos.
Yra įrodymų, kad antioksidantai mažina kancerogenų poveikį. Ir laisvųjų radikalų procesai, atitinkamai, prisideda prie vėžio vystymosi. Duomenys, kuriuos gauna mokslininkai, yra labai prieštaringi. Tačiau jei kancerogenai ilgą laiką veiktų organizme, pasekmės bus pastebimos. Ir čia labai svarbų vaidmenį atlieka tai, ką mes valgome ir kaip virti maisto produktai. Sveikas ir tinkamai paruoštas maistas yra naudingas visiems. Skrudinant, gaminiuose esantys riebalai paprastai kaitinami iki 160-200 ° C ir netgi didesni.
Žinoma, šios temperatūros metu net naudingos nesočiosios riebalų rūgštys oksiduojamos ir paverčiamos formomis, kurios yra pavojingos sveikatai. Todėl idealus maisto apdorojimo būdas yra garų. Ir augaliniai aliejai, kurie yra labai naudingi mūsų kūnui, turėtų būti naudojami salotų padažu. Kiekvieną dieną ar net keletą kartų per dieną valgome keptuvę. Pagalvokite apie tai. Ne taip lengva priversti valgyti virtą mėsą su žiedine kopūstline pora, pagaminta pora, bet tai verta.
Antioksidantai yra kosmetikos gaminių dalis. Tačiau to nepakanka. Galų gale, laisvieji radikalai puola visą kūną, o ne tik odos amžių. Maistas yra labai svarbus.
Vitaminas E yra augaliniame aliejuje: saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų ir kt. Be to, vitaminas E yra daug kviečių gemalų. Todėl geriau valgyti duonos iš rupių grūstų ar sėlenų miltų. Kalbant apie didelį kiekį angliavandenių miltų produktuose. Iš vieno ar dviejų duonos gabalėlių bus daugiau nei žalos. Geriau valgyti mažiau pyragų ir kitų saldainių.
Flavonoidai. Flavonoidų šaltiniai yra daržovės ir vaisiai, pavyzdžiui, artišokai. Katechinas yra kakavos. Todėl geriau skirti šiek tiek šokoladui nei pieno šokoladui.
Selenas randamas kokosuose, pistacijose, česnakuose.
Daugiausia jodo randama jūros kale, taip pat kitose jūros gėrybėse.
Ubihinonas randamas visur. Beje, iš lato. ubique - visur, visur. Todėl labai sunku kalbėti apie kofermento Q trūkumą.
Aminorūgščių šaltiniai yra baltymai. Nepalikite mėsos ir sriubos. Kadangi egzistuoja būtinos amino rūgštys, kurios yra tiesiog būtinos mūsų organizmui, pavyzdžiui, lizinas. Ši aminorūgštis randama tik kauluose ir kremzlėse.