Alyvuogių aliejus, kurio gydomieji savybės žinomi daugeliui mūsų, yra vienas iš svarbiausių bet kokio žmogaus, kuris nori būti sveikas, dietos. Mūsų dabartiniame straipsnyje mes jums pasakysime apie pagrindines alyvuogių aliejaus naudojimo sritis.
Ką mes žinome apie alyvuogių aliejų, populiariausią grožio ir sveikatos aliejų?
Lapkričio mėnesį, po visų šventųjų šventės, prasideda alyvuogių rinkimas, kad geriausia rankiniu būdu surinkti, nes tokia kolekcija leidžia alyvoms neplaukti ir neuždegti ore, o tai ženkliai pablogina iš jų gaunamo aliejaus kokybę. Ir laikas tarp surinkimo ir išspaudimo turėtų būti kuo mažesnis. 1 l aliejaus gaunama 10-15 kg alyvuogių. Labiausiai vertingas ir naudingas yra pats pirmas šaltas spaudimas. Jo rūgštis, pagal kurią galima vertinti aliejaus kokybę, yra 1. Tokių skaičių žymėjimas būtinai turi būti ant butelio etiketės. Jei rūgščių skaičius ne didesnis kaip 2, tuomet tavo rankose tepalas puikus aliejus, kuriame išlaikytos visos alyvuogių mitybos ir naudingos savybės. Ir šios unikaliomis savybėmis jie turi tokį didelį kiekį, kuris leidžia asmeniui, kuris nuolat vartoja alyvuogių aliejų, valgyti, likti ne tik sveika, bet ir jauna ir graži. Ne veltui, kad viena iš pagrindinių Sophia Loren nesibaigiančio grožio paslapčių yra šaukštas alyvuogių aliejaus tuščiame skrandyje kasdien. Net Kleopatros metu ši riebalų suvartojimas prieš pusryčius buvo privalomas ryto ritualas, o jo garsiosios pieno vonelės buvo pridėtos alyvuogių aliejaus. Ir senovės graikai, geriant alyvą ryte ir suimdami medu, pagrįstai tikėjo, kad taip pagerins jų energiją. Nenuostabu, kad alyvmedis visada buvo pergalių simbolis. Net ir tuomet Plinijus rašė, kad "du skysčiai yra labai naudingi žmogaus kūnui - tai vynas, kuris yra suvartojamas viduje, ir alyvuogių aliejus, kurį tepuoja kūnas. Abiejuose skysčiuose pristatomi medžiai. Jūs galite daryti be vyno be alyvos. " Ir visa tai, nes alyvuogių aliejus yra vienintelis aliejus, kurį mūsų kūnas absorbuoja 100%. Tai jo cheminė sudėtis: daug mononesočiųjų riebalų sumažina cholesterolio kiekį, o polifenoliai ir antioksidantai apsaugo ląsteles nuo senėjimo. Be to, alyvuogių aliejaus priėmimas yra aterosklerozės, virškinamojo trakto ligų, kaulų audinio augimo prevencija ir yra naudinga regėjimui. Be to, jis sumažina vėžio riziką. Pavyzdžiui, jei oda yra alyvmedžio aliejus po saulės nudegimo, tai suteiks ne tik kuklumą ir elastingumą, bet ir užkirs kelią odos ląstelių piktybinei degeneracijai. Štai kodėl Viduržemio jūros regiono gyventojai iš viso nebijo karšto saulės - alyvuogių aliejus yra jų dietos pagrindas ir viena iš būdų rūpintis savimi.
Kaip jau minėta, labiausiai naudinga aliejus yra pirmas šaltas presas. Tai tankus tamsus ir, žinoma, nerafuotas. Jo skonis ir aromatas apima migdolų, žolelių, obuolių ir menkiausio kartumo atspalvius, o tai rodo, kad aliejus yra šviežias ir tinkamai virti. Žinoma, taip pat yra rafinuotas alyvuogių aliejus, gautas rafinuojant pirmąjį alyvą ir pridedant tą patį aliejų. Jo spalva yra lengvesnė ir be rūgštingumo, būdingos "Extra Virgin" aliejui (pirmosios presavimo aliejaus rūšis). Ir apskritai aliejus gali būti nuo ryškiai geltonos iki tamsaus aukso spalvos ir netgi gali būti prisotintas žaliu. Tai lemia alyvuogių įvairovė ir vaisiaus brendimo laipsnis. Italijoje ir Graikijoje alyvuogės yra surenkamos anksti, taigi aliejus iš ten paprastai yra žalia, o iš Italijos jo spalva bus arčiau geltonos.
Bet kur alyvuogių aliejus ateina, tai taip pat naudinga. Čia yra keletas paprastų receptų, kurie pagerins sveikatą ir pagerins grožį. Kasdieniam kepenų valymui užpilkite alyvuogių aliejaus šaukštą su citrinų sultimis ant tuščio skrandžio (citrina gali būti keista su medumi - kepenys bus tik malonu), veido odai: sumaišykite alyvuogių aliejų su migdolų aliejumi, švelniai pašildykite ir padėkite ant veido 30 minučių plaukams: pridėkite šaukštą medaus, šiek tiek konjako ir šiek tiek garstyčių miltelių, šilkite mišinį ir laikykite jį plaukams 1 valandą. Ir keletą Italijos virtuvių gurmanų receptų: klasikinis spagečių padažas: sviestas, česnakai ir raudoni aštrūs pipirai. Tada visi pabarstykite parmezanu - tiesiog ir skanu, sumaišykite alyvuogių aliejų, medaus, acto, sumaišytų česnakų ir prieskonių. Šiame mišinyje romėnai paprastai supa plokščias šviežios kepta duona.
Idealiu atveju alyvuogių aliejus turėtų užimti tvirtą vietą jūsų dietoje: pridėti ją prie salotų, užkandžių, padažų, padažų. Pomidorai yra kepti tik ant jo, nes mokslininkai įrodė, kad alyvuogių aliejus turi savybę gerinti šių raudonųjų daržovių naudingąsias savybes, kuriose terminio apdorojimo metu yra sukurta likopeno medžiaga, kuri didina organizmo atsparumą vėžio ląstelėms ir aktyviai kovoja su senėjimu. Ar jau pateikėte šio dueto efektą?! Be to, taip pat žinoma, kad kancerogeninės medžiagos alyvuogių aliejuje netaikomos net po pakartotinio terminio apdorojimo.
Ir dar daugiau pastabos: laikykite alyvuogių aliejų tamsioje spintelėje, bet ne šaldytuve! Laikymo laikotarpis neviršija 1,5 metų. Ir dietų mėgėjams aš pats citinu Leonardo da Vinci žodžius, kad "gera mityba yra neįmanoma be alyvuogių aliejaus".
Pridėkite šį stebuklo eliksyrą į savo gyvenimą, ir visa tai bus kaip laikrodis, nes sveikata ir grožis yra labiausiai patikimi pagalbininkai sėkmės link.