Galima sakyti, kad namie pagaminti rauginti kopūstai naudingi sūryme. Visi žino, kad toks kopūstas yra turtingas vitamino C šaltinis, kuris ypač svarbus žiemą su dažnomis kvėpavimo ligomis. Be to, skrandžio rūgštys (klasikinis receptas be acto, apibūdintas žemiau) turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui. Ji turi daug vitamino U, apsaugančio skrandžio gleivinę, taip pat vitaminus B. Be to, raugintos kopūstai laikomi mažo kaloringumo dieta (ypač jei receptas nėra cukraus) ir daug skaidulų. Todėl valgyti šią patiekalą yra labai naudinga sveikatai bet kuriuo metų laiku. Be to, rasite klasikinių raugintų kopūstų pomidorų receptus. Mes surinkome įvairias galimybes, įskaitant greitą kepimą, kurį galima paruošti žiemai 3 litrų indelyje, barelyje ar keptuvėje.
Riebokšlis - klasikinis receptas banke greitai ir lengvai su žingsnis po žingsnio nuotrauka
Pradėkime nuo klasikinio raugalo kopūstų recepto, kurį galėsite greitai ir lengvai paruošti patiekalą modernioje virtuvėje. Šiuo tikslu bankas gali pasiimti bet kokį saugyklos kiekį, tačiau labiausiai patogu kopūstus paruošti 3 litrų talpos konteineriuose. Sužinokite, kaip greitai ir paprasčiausiai iškepti skrudintus kopūstus pagal klasikinį receptą banke.Reikalingi skonio kopūstai pagal klasikinį skardines receptas, greitas ir skanus
- kopūstai - 3 kg
- druska (neododuota) - 3 šaukštai. l su skaidriu
- vanduo
Paprastas ir greitas žingsnis po žingsnio instrukcija klasikiniam kopūstų receptui
- Mes pradedame, atsargiai šukdami mano kopūstus ir pašalindami viršutinius minkštus lapus. Tada supjaustykite pusę ir nuimkite. Pjaustome kopūstus gana plona.
- Įpilkite druskos ir gerai sumaišykite kopūstus sūdymo metu.
- Tada kopūstai turėtų būti gerai nusausinti švariomis rankomis. Tai reikalinga tam, kad daržovės gautų maksimalų sulčių kiekį. Palikite supjaustytus kopūstai pusvalandį kambario temperatūroje.
- Po 30-40 minučių kopūstai bus šlapi, o jo sultys gali būti matomos vienašalėmis akimis. Dabar jis gali būti perkeltas į švarų stiklainį, šiek tiek pakabinamas su medine šaukšteliu.
- Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, pridėkite šiek tiek šalto vandens. Mes įsitikinę, kad skystis yra visiškai padengtas lemputėmis. Į viršų įdėti šiek tiek priespauda.
- Palikite 3-4 dienas kopūstus. Keletą kartų per dieną būtinai perpumpu kopūstų su kevalais įvairiose vietose, kad išleisti perteklines dujas.
Skrudinti kopūstai be cukraus ir acto - žingsnis po žingsnio klasikinis receptas
Kitas klasikinių raugstų kopūstų variantas taip pat nėra cukraus su actu. Tačiau kopūstų raugas yra karštas sūris su įvairiais prieskoniais. Dėl šios klasifikuojamos receptūros be cukraus ir acto obuolių pagardai tampa traškūs ir aštrūs.Reikalingi ingredientai, skirti raugintiems kopūstams be cukraus ir acto pagal klasikinį receptą
- kopūstai -2-3 kg
- druska -2-3 šaukštai. l
- lauro lapas-2 vnt.
- pipirai-6 vnt.
- česnakai-2 šakelės
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- vanduo - 1 l
Žingsnis po žingsnio instrukcija klasikiniam kavos be cukraus ir acto receptui
- Kopūstus išvalo iš viršutinių lapų ir smulkiai supjaustoma. Nelieskite kopūstų rankomis. Pabarstykite druska ir palikite pusvalandį.
- Sūdytas vanduo virinamas ir prideda prieskonių - lauro lapus ir pipirinius. Kepkite 2 minutes ir pridėkite augalinį aliejų, pašalinkite iš plokštelės.
- Česnakai perduodami per spaudą ir pridedami prie kopūstų. Augalinį runkelį mes perkėlė į patogų konteinerį, pavyzdžiui, gilią indą (ne aliuminį) ar trijų litrų indelį.
- Užpildykite kopūstus karštu sūrymu ir gerai užsisakykite. Iš viršaus mes spaudžiame lėkštelę ir įsitikinkite, kad visi kopūstai buvo po skysčiu.
- Pirmą dieną kopūstai laikomi kambario temperatūroje, o po to dvi dienas jas išimame šaldytuve. Būtinai keletą kartų per dieną išleiskite perteklinį orą, kad kopūstai nebūtų karti.
Skanūs rauginti kopūstai su morkomis - klasikinis 3 litrų indelio žiemos receptas
Daugelis sutiks, kad pagal klasikinį receptą labiausiai skanus raguotas žvakes žiemai gaunamas su morkomis 3 litrų indelyje. Ši parinktis taip pat yra viena iš paprasčiausių ir greičiausių gaminimo būdų. Sužinokite, kaip parengti skanius raguosius kopūstus su morkomis pagal klasikinį 3 litrų indelio žiemą.Esminiai skonių raguotų raugų ingredientai su morkomis pagal klasikinį 3 litrų indelio receptą
- kopūstai -5 kg
- morkų vidurkis -2-3 vnt.
- druska -3 šaukštai l su skaidriu
- cukrus -3 šaukštai. l
- actas -1 šaukštai. l
- augalinis aliejus -1 šaukštai. l
- juodieji pipirai ir lauro lapai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio instrukcija klasikiniam skanių raguotų kopūstų receptui su morkomis 3 litrų indelyje
- Paprikos, kaip įprasta, kopūstai supjaustomi į šį patiekalą. Morkos išvalomos nuo viršutinio sluoksnio ir trina į vidutinę juostelę.
- Išmaišykite morkas su kopūstais, lengvai išspauskite ir užpildykite 3 litrų indelį.
- Mes paruošiame sūrymą iš dviejų litrų vandens, druskos, cukraus. Po to, kai marinatas virsta, įpilkite pipirų, lauro lapų ir acto. Virkite 2-3 minutes ir išimkite iš plokštelės, supilkite alyvą.
- Filtruokite sūrymą per marlę ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Užpildykite sūrymo kopūstus, kad jis visiškai padengtų pjaustymą. Mes užpilame stiklo kaklelio marlę ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje. Pierce kopūstai, marinuojant būtinai 2-3 kartus per dieną.
Srutos kruopos su sūrymu be acto į barelį - klasikinis receptas žingsnis po žingsnio
Jei turite namų statinį, labai rekomenduojama jį naudoti žolei kepti rauginti raugą su sūrymu be acto. Pirma, jo dydis leidžia surinkti daug kopūstų. Antra, medinės statinės suteikia paruoštiems kopūstams ypatingą skonį ir dar labiau traškia. Kaip kepti raugą su sūrymu be acto barelyje skaitykite klasikiniame recepte žemiau.Būtinos rauginto kopūsto su sūrymu ingredientai be acto į cilindrą (klasikinis receptas)
- kopūstai - 15 kg
- morkos - 1,5 kg
- druska - 350 gr.
- skėčio kraikas - 3 vnt.
- lauro lapai - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija klasikiniam kavos raugų receptui be acto su sūrymu žiemos barelyje
- Mes pašaliname viršutinius minkštus kopūstų lapus, tačiau jų nepanaikinkite. Kiekviena galvutė supjaustoma pusiau ir smulkiai pjaustoma.
- Su morkomis pašalinkite ploną viršutinį sluoksnį ir patrinkite jį ant trintuko.
- Mes sumaišome kopūstus ir morkas, gerai druskos ir kruopščiai išdžiovinkite, kad atsirastų sulčių.
- Boko apačioje mes platiname lapus ir pradėkite užpildyti kopūstais. Na, mes kompaktiški kiekvieną kopūstų sluoksnį su pilna buteliuke. Viršuje pridėti šiek tiek laurų ir žievės skėčio.
- Tada pirmąjį sluoksnį uždenkite kopūstų lapais ir eikite į kitą lygį, kuris susidaro pagal jau aprašytą principą.
- Paskutinis kopūsto sluoksnis yra padengtas lapais, ant jo viršuje dedame medinį ratą ir aukščiau - sunkiu akmeniu, kuris supakuotas sandariai.
- Paruošta rauginti kopūstai barelyje bus per savaitę. Kiekvieną ryto ir vakaro 5 skirtingose vietose būtinai проколоть kopūstais su aštriais peiliais, todėl jis pasirodė esąs karstas.
Labai traškūs rauginti kopūstai - klasikinis receptas su sūrymu žiemą, žingsnis po žingsnio
Kitas variantas labai skanių ir traškių raugstų kopūstų pagal klasikinį receptą su sūrymu žiemai siūloma jums toliau. Toliau pateiktame recepte yra krienų šaknis, kuris, be to, labai paprastas kopūstas, dar labiau prisideda prie paruošimo. Skaitykite daugiau apie tai, kaip padaryti labai traškius raugstą kopūstą į klasikinį receptą su sūrymu žiemai.Reikalingos traškios raugintos raugintos kopūstų sudedamosios dalys žiemai pagal klasikinį receptą
- kopūstai -5 kg
- druska -3-4 šaukštai. l
- cukrus - 2 šaukštai. l
- morkos - 2 vnt.
- krienai -1 vnt.
- lauro lapai - 3 vnt.
- pipirai kvapni -5 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcijoje apie labai traškučius raugintus kopūstus, skirtus žiemai, naudojant klasikinį sūrymo receptą
- Šinčiniai kopūstai su mažomis plonomis juostelėmis. Morkos trina ant antrojo vidurio.
- Žirnių ridikėlių šaknis nuluptas, o trys - vidurinėje grotelėje.
- Kopūstai, morkos, krienai, lauro lapai ir pipirai įpilami į gilią puodą, gerai sumaišomi.
- Įvirškite vandenį ir įpilkite druskos. Aušinami sūryme pilti kopūstai.
- Uždenkite indą dangteliu ir palikite kambario temperatūrai dieną.
- Kitą dieną įpilkite cukraus, sumaišykite ir padėkite spaudimą. Kauliukus siunčiame šalta 2 dienas.