Grybų padažas iš pievagrybių labiausiai paplitusių spagečių paverčia prabangiomis, maitinančiomis pasta, suteikia tradicinei bulvių sultingumui ir ryškiam skoniui, sėkmingai pabrėžia subtilų virtų ar keptų žuvų skonį ir suteikia naują garsą kotletui arba mėsos pudrumui. Kulinarinio padažo technologija yra labai paprasta ir šeimininkė nereikalauja daug laiko ar didelių pastangų. Padažo receptas gali būti patobulintas pagal jūsų patiekalų patiekalus, praturtindamas kompoziciją su savo mėgstamomis prieskoniais, prieskoniais ir kvapniaisiais žolelėmis.
Grybų padažas iš gvazdikėlių su grietine
Riebalų, švelnus ir labai kvapus padažas gali būti gaminamas iš grybų, grietinės ir turtingo sultinio, o česnakai suteiks patiekalą aštrus ir lengvus aštrus.
Būtini ingredientai:
- svogūnai - 2 vnt.
- pievagrybiai - 700 g
- grietine 20% - 8 šaukštai
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai
- mėsos sultinys - ½ litro
- miltai - 3 šaukštai
- česnakas - 2 lazdelės
- druska
- prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Supjaustykite svogūna plonomis juostomis, grybais - nedideli trombocitai.
- Tada kepkite indelyje 10 minučių augaliniame aliejuje, sekite prieskoniais ir druska.
- Mėsą įpilkite į pusgaminį padažą, sumaišykite su medine mentele ir per 5-6 minutes per vidutinę karštį. Supilkite sultinį, įdarykite grietinę, kruopščiai sumaišykite, kad skystas taptų vienalytis ir būdingas šviesos atspalvis. Virkite be kremo grybo padažo 8-10 minučių, nuolat maišydami. Jei pageidaujate, pridėti šiek tiek šviežių žalumynų.
- Karštas šampano gurkšnis šiek tiek atvėsinamas ir patiekiamas tiesiai ant keptuvės stalo.
Grybų padažas iš gvazdikėlių su grietine: receptas su nuotrauka
Kremas praturtina grybų padažą su maloniais skonio tonais ir nenusakomai subtilus aromatais. Paruoštas grybų patiekalas puikiai derinamas su bet kokiais šalutiniais patiekalais ir tinka vartoti karštai ar šaltai.
Būtini ingredientai:
- grybai, pievagrybiai - 600 g
- svogūnai - 2 vnt.
- kremas 33% - 400 ml
- Sviestas - 50 g
- Kvietiniai miltai - 4 šaukštai
- verdantis vanduo - 125 ml
- druska
- prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Padažui paimkite keptuvę su storu dugnu, šildykite virykle, ištirpinkite sviesto gabalėlį, supilkite smulkiai supjaustytą svogūną ir greitai kepkite dideliame ugnyje iki aukso rudos spalvos.
- Šampanarai plaunami po tekančiu vandeniu, kruopščiai išdžiovinti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į svogūnus. Sumažinkite karšto vandens kiekį ir kepkite 15 minučių. Reguliariai sumaišykite su medine mentele, kad komponentai nesiliestų su dugnu.
- Padažu sumaišykite grybų padažą su druska, sumaišykite su miltais ir švelniai sumaišykite.
- Švelniai įpilkite šiek tiek šildomo kremo ir verdančio vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo ir dega dar 10 minučių po dangteliu, po to 5 minutes be dangčio.
- Karštą kreminį padažą įdėti į gražią talpyklą, jei pageidaujate, papuoškite žaliais ir nedelsdami patekite į stalą.
Kaip virti kvapnius grybų padažus su champignonais spagečiams
Padažas, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo labai patenkinamas, prisotintas ir šiek tiek aštraus. Labai ryškus, įsimintinas česniono patiekalo aromatas suteikia puokštę, įtrauktą į žolelių kompoziciją.
Būtini ingredientai:
- baltas svogūnas - 2 vnt
- česnakai - ½ kg
- pomidorai savo sultyse - 700 g
- česnakas - 5 dantis
- morkos - 1 vnt
- Džiovintas mairantas - ½ šaukšto
- džiovintas bazilikas - ½ šaukštelio
- džiovinti raudonėliai - ½ šaukštelio
- šviežias bazilikas - 0,5 sija
- druska
- alyvuogių aliejus
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Svogūnai ir česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi, grybus supjausto plonais griežinėliais, morkomis - mažais kubeliais.
- Gilioje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų, supilkite svogūną, česnaką ir gryną 5 minutes. Įpilkite morkų po 5 minučių - grybus ir kepkite iki minkštos maždaug 10 minučių.
- Padažykite džiovintų žolelių, o paskui pjaustytus pomidorus kartu su paskirtomis sultys, įpilkite druskos, švelniai sumaišykite ir supilkite į vidutinį ugnį.
- Nuplaukite be dangtelio 8-10 minučių, kad perteklinis skystis išgaruos, o padažas įgims reikiamą tankį ir tankį. Kartais maišykite, kad masė nesusidarytų.
- Paruoštą padažą įdaryti virtų virtų spagečių, papuošti šviežiai sumaltais baziliko lapais ir tarnauti prie stalo.
Pieno padažas iš pievagrybių: video instrukcija
Šiame žymele garsus tarptautinis virėja Ilya Lazerson pasakoja, kaip išmokti tinkamai paruošti skanų ir švelnų grybų padažą iš šampano ir šviežio pieno. Užbaigtas patiekalas turi subtilų skonį ir subtilus aromatą. Patiekiama su padažu, rekomenduojama su kotletais ar kumpiais.