- Kvietiniai miltai - 230 g
- margarinas - 150 g
- kiaušinis - 1 vnt
- citrinos rūgštis - 0,5 dalys
- druska - 2,5 grams
- vanduo - 80 mililitrų
- ikrų žuvis - 100 gramų (gali būti pakeista lašišų ketu ar lašiša -100 g)
- Sviestas - 50 gramų
- agurkas - 1 vnt
- pomidoras - 1 vnt
- švieži krapai ir petražolės - - skoniui
Vandenyje mes ištirpiname citrinų rūgštį ir druską. Įmaišykite kiaušinį, miltus ir suminkštinkite tešlą iki tolygiai, supilkite į dubenį, uždarykite audeklu ir 20-30 minučių atsipalaiduokite. Margarinas supjaustytas smulkiais gabalėliais, pabarstykite miltais (18 g) ir sumaišykite. Įdėkite margariną į šaldytuvą. Dabar leiskite tešlą. Užvyniokite jį kvadrato forma, viduryje mes dedame margariną ir apvyniokite jį voko formos pavidalu. Pabarstykite stalą miltais ir supilkite tešlą į stačiakampį. Pasukite kraštus į vidurį ir sulenkite tešlą pusiau. Tešlą įpilkite į šaldiklį pusę valandos. Mes išvyniame ir vėl sulenkiame. Ir vėl įdėti į šaldytuvą. Mes vėl kartojame procedūrą. Siekiant išvengti, kad tešla būtų vyniojama aušinimo metu, ją galima apvynioti drėgnu skudurėliu. Kai tešla yra paruošta, supilkite ją į 0,5 cm storio sluoksnį. Iškirpkite 4-6 cm skersmens pyragą apvaliu įpjovimu. Pusę tortų įpilkite į lapą, sudrėkintą vandeniu, ir riebalus sutepkite kiaušine. Kitoje pusėje išpjaukite vidurį su mažesne briauna ir supilkite riebalus ant tepamų pyragų taip, kad kraštai sutampa. Sutepkite paviršių kiaušine, neliesdami kraštų. Kepkite 25-30 minučių 250-260 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant užpildykite ikrų ikrais arba sūdyta žuvimi (lašiša arba lašiša). Paruošti volostai išdėstyti ant plokštelės, puošti sviestu, agurkais, pomidorų žalumynai.
Porcijos: 20 vnt.