- Veršiena - 2 kilogramai (geriausia iš visų kaklų)
- Marinuoti agurkai - 4 vnt
- Salo - 150 gramų
- Česnakai - 8 dantys
- Prieskoniai - - pagal skonį (druska, pipirai, maironas yra gera)
- Lankas - 2 vnt
- Augalinis aliejus - 100 mililitrų
Mėsos gabaliuką pirmiausia reikia marinuoti - tiesiog drėkinti druska, pipirais ir įdėti į šaldytuvą nakčiai. Mes supjaustėme marinuotą mėsos gabalėlę kaip knygą - mes ją kirmome, bet ne iki galo. Mes plečiame savo knygą. Viename išilginiame krašte mes paskirstome susmulkintas česnako skilteles, agurkus supjaustyti į ketvirčius ir riebalų (arba bekono) gabalėlius. Pabarstykite su prieskoniais. Uždenkite šį sluoksnį kita minkšta mėsos sluoksniu, pakartokite procedūrą - vėl išdėstykite užpildą ir prieskonius. Dabar visą šį verslą reikia tiksliai suvynioti ritinio pavidalu ir supakuoti su maisto gaminiais. Skrudintame keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus kepkite ritinį, kol jis susmulkins. Kitas, įdėti mūsų ritinio į vištą, kurio apačioje jau supjaustytos pupelės yra kepti žieduose. Supilkite alyvą į skumbres, virkite 15 minučių per mažą ugnį, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite mėsą lėtai pasislėpti dar valandą. Po valandos nuimame ruloną iš šukutės, o minkštinti svogūnai kartu su atskiriuotais riebalais ir sultimis yra vienodi su maišikliu. Gautas padažas grąžinamas į šukutę, ten mes įdedame ritinį ir pasveriama minimaliu ugnimi pusantros valandos. Po šio laikotarpio ritinys bus paruoštas. Žinoma, tarnauti karšta forma. Aš net nenoriu turėti malonų apetitą - tai negali būti kitiems :)
Porcijos: 8-9