- Grietinė - 1 st. šaukštas
- Pienas - 1,5 litro
Norėdami paruošti varenetes, jums reikės ištirpinto pieno. Buteliuose nebūtina dėti raugo. Tik su tokiu riešutų paruošimu pieno rūgštis pasidarys daug vėliau nei fermentas. Paruošimas: ant trijų stiklinių butelių užpilame pieną ir padėkite į didelį molio dubenį, bet ne per giliai. Įkaitinkite orkaitę ir padėkite dubenį, užpildytą pieno buteliukais. Šildymo procese (krosnies temperatūra neturi būti didelė), ant pieno paviršiaus susidaro putplastis. Paimame šaukštą, ir palikime šias putas į apačią. Pakartokite šią procedūrą keturis kartus. Dabar užpilkite vieną stiklinę pieno, atvėsinkite ir pridėkite grietinę, sumaišykite. Tada sumaišykite su likusiu pienu. Mes platiname pieną į stiklines, vienodai paskirstykite putas ir padėkite į šiltą vietą. Jei norite, kad pieno rūgimo procesas vyktų greičiau, į pieną galite pridėti juodos duonos plutos. Šaldytuve nustatykite, kada pieno rūgštus. Paruoštą kiauną galima patiekti su medumi arba cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
Porcijos: 6