Esant nuolatiniam vandens tiekimui ir šalinimui, mūsų kūnas užtikrina vidinę aplinkos patvarumą. Vandens buvimas taip pat yra būtina sąlyga visų fizinių reakcijų organizmui tekėti. Vandens mainų lygis priklauso nuo efektyvumo ir bendrosios sveikatos būklės. Tiek perviršis, tiek vandens trūkumas gali būti pagrindinė priežastis, trukdanti įvairioms funkcijoms, tiek lėtinių ligų vystymuisi.
Vanduo yra vienas iš svarbiausių kūno sudedamųjų dalių, veikiantis kaip geras maistinių medžiagų tirpiklis, cheminių reakcijų srautas ir tiesioginis įvairių junginių transformacijų dalyvis. Vandens mainų poveikis ypač pastebimas tokioms fiziologinėms funkcijoms kaip skilimo produktų virškinimas, absorbcija žarnyne ir galutinių metabolizmo produktų pašalinimas.
Žmogaus sveikatos būklę karštomis vasaros dienomis taip pat daugiausia lemia vandens mainų intensyvumas. Dėl padidėjusio jo garavimo iš odos paviršiaus ar kvėpavimo takų gleivinės membranų yra numatytas patikimas nuolatinės kūno temperatūros palaikymo mechanizmas. Faktas yra tas, kad vanduo turi gana didelę specifinę šilumą, taigi, kai išgaruoja, mūsų kūnas praranda daug šilumos. Šis fiziologinis mechanizmas prisideda prie asmens gerovės tobulinimo esant aukštai aplinkos temperatūrai.
Suaugusio sveiko žmogaus kūne vanduo sudaro apie 65-70% kūno svorio. Tuo pačiu metu, fiziologiškai aktyvūs organai turi daug daugiau vandens nei kiti audiniai. Gerai sveikatai žmogus turi vartoti apie 35-40 gramų vandens per dieną už kilogramą kūno svorio per dieną, tai yra apie 2-5,5 litro per dieną. Tačiau tai nereiškia, kad šis skaičius turėtų būti pateikiamas tik geriamojo vandens sąskaita - tai apima ir sriubos vandenį, gėrimus, taip pat drėgmę, esančią bet kokiame maiste. Keičiant vandenį organizme taip pat reguliuojamas drėgmės susidarymas tam tikrų medžiagų (pvz., Riebalų) skaidymo metu ląstelių viduje.
Asmens sveikatos būklė labai priklauso nuo vandens keitimo į organizmą pokyčių. Jei keletą savaičių galime valdyti be maisto, tada be vandens mūsų kūnas išgyvens tik keletą dienų. Kai vandens praradimas 2% kūno svorio, žmogus vystosi troškulyje. Tačiau esant didesniam vandens mainų pažeidimams, žmogaus gerovė žymiai pablogėja. Taigi, jei 6 - 8% kūno svorio praranda vandenį, atsiranda pusiau defektų, 10% - haliucinacijos, o jei nuostoliai viršija 12%, jau gali įvykti mirtinas rezultatas.
Vandens trūkumas organizme dėl sveikatos būklės atsiranda dėl šlakio medžiagų uždelsimo, o tai savo ruožtu sukelia kraujo osmosinio slėgio pasikeitimą.
Perteklinis vanduo taip pat pablogina asmens gerovę, nes šiuo atveju sunkiau dirbti širdyje, riebalų poodinių riebalų nusėdimas didėja, o prakaitavimas yra per didelis.
Taigi, laikantis sveiko gyvenimo būdo ir racionalaus mitybos principų, vandens keitimo reguliavimas yra ne mažiau svarbus įtakojant žmogaus kūno sveikatą.