- Kvietiniai miltai - 500 gramų
- Sausos mielės - 5 gramai
- Druskos jūra - 1/2 šaukštelių
- Alyvuogių aliejus - 90 mililitrų
- Svogūnas - 1 gabalas
- Česnakai - 3 dantys
- Cukinijos - 800 gramų
- Pomidorai savo sultyse - 800 gramų
- Bazilikas žalios šviežios - 30 gramų
- Kaparai - 15 gramų
- Mozzarella - 100 gramų
Mes pradedame nuo bandymo. Sumaišykite miltus, druską ir mieles, iš šios masės pagaminkite žirnį su viduriu depresija. Mes įdedame į ertmę 300 ml vandens alyvuogių aliejaus, gerai išmaišoma. Kai visi tešlos ingredientai kruopščiai sumaišomi, galite pradėti mesti tešlą. Tešla turi būti sumaišyta sąžiningai, kad ji pasirodytų labai elastinga - kitaip uždaryta picos neveiks. Po minkymo tešlą pastatykite šiltoje vietoje 40 minučių - ji turėtų pakilti. Tuo tarpu tešla pakyla - ruošiame užpildymą. Mes šildome alyvuogių aliejų keptuvėje, po to perpilkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus. Po kelių minučių įpilkite supjaustytų kubelių ir pomidorų savo sultyse kartu su skysčiu. Kai pomidorai minkštinami, mažinkite šilumą ir troškinkite daržoves maždaug 20 minučių. Gaisro pabaigoje prie daržovių įdaro nulupkite baziliko, kaparių, druskos ir pipirų lapus, gerai sumaišykite ir pašalinkite iš karščio. Kai tešla kyla, dar kartą reikia gerai ją sumaišyti, suskirstyti į keturias dalis ir supilti į apvalų sluoksnį, kurio storis yra maždaug 0,5 cm. Per pusę kiekvieno sluoksnio mes platiname daržovių užpildą ir keletą mocarelos kamuoliukų. Antroji tyrimo pusė yra padengta užpildu. Na, mes pritvirtiname kraštus. Mes įdėjome uždarytą picą ant riebalų kepimo skardos, iš viršaus padažome pjūvius (tai atliekama taip, kad nereikalingas skystis virtų), purškiame iš viršaus aliejaus ir kepkite iki paruošimo (apie 20 minučių 180 laipsnių).
Porcijos: 3-4