Vištienos barai
Sudedamosios dalys: 180 g kvietinių miltų, 480 g varškės, 120 g lydyto sviesto, 90 g cukraus, 90 g grietinės, 60 g cukraus miltelių, pusė šaukštelio soda, druska.
Paruošimas. Išvalytame varške mes įdėsime kiaušinius, miltus, druską, soda, cukrų ir grietinę, ir gerai išmaišysime. Gautoji masė išpjaunama 1 cm storio sluoksniu. Supjaustykite juostelėmis 2 cm pločio ir 10 cm ilgio ir kepkite giliai kepta. Kai patiekite, pabarstykite miltelių cukrų.
"Kelias į tavo širdį"
Sudedamosios dalys: 1 kilogramas širdies jautienos ar veršienos, 4 arba 5 morkos, 3 arba 4 dalys svogūnų, 5 kiaušiniai, 300 g majonezo, 20 g alyvuogių aliejaus, prieskoniai į mėsą, druska.
Paruošimas. Virkite širdį 2 ar 2,5 valandas, likus 30 minučių iki jo pasirengimo, pridėti prieskonių, druskos. Pasibaigus pasiruošimui, užpilame šaltu vandeniu 20 minučių, o po to mes patrinkite jį dideliu laku. Mes užvirsime kiaušinius ir supjaustome juos mažais. Suvirinkite ½ morkų ir supjaustykite į mažus kubelius, antrąją pusę reikia supjaustyti didelėje lėkštėje ir kepti alyvuogių aliejuje. Padažykime svogūnus į pusę žiedus ir kepkite alyvuogių aliejuje.
Paimame salotų dubenį ir padėkite jį sluoksniais. Pirmiausia įdėti morkas, kepti svogūnai, kapotų kiaušinį, virtą širdį, kepti svogūnai, kas 2 ar 3 sluoksniai užpildyti majonezu, kad viršutinis sluoksnis būtų pagamintas iš daržovių. Tada mes galime užpildyti jį majonezu, puošti rožių iš virtų morkų, kuriuos mes įdedame į supjaustyto kiaušinio trynio ratus ir padėkite užmiršti į šalto vietą 1 ar 2 valandas.
"Slys" sumuštinis
Ingredientai: paimkite duonos keptuvę, 200 g sūrio, žalių. Trys gvazdikėliai česnako, vienas kiaušinis, druska, pipirai.
Paruošimas. Kiaušinis padalinamas į puodelį, sumaišytą su tarkuotu česnaku ir sūriu. Supjaustykite duonos vidurį. Įdėkite duoną į keptuvę, užpilkite kiaušinį duona ir padėkite trupą viršaus. Kepti 5 minutes. Sultys su druska ir pipirais. Patiekite su žalumynais.
Beefsteak baltarusių kalba
Sudedamosios dalys: 500 g jautienos minkštimo, 1 šaukštas ištirpsta mažai, 4 gvazdikėlių česnakai, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas. Perpjaudome jautienos gabaliuką per 1 gabalėlį, šiek tiek sumušta, gabaliukus apvali, pipirines, druską ir pabarstykite supjaustytais česnakais. Kepti kepsnius karštuose keptuvėje su sviestu iki aukso rudos spalvos. Įdėkite jį į orkaitę ir prijunkite ją prie paruoštos. Dirbdami tiekiame marinuotus grybus ir keptas bulves.
Baltarusijos borsas
Sudedamosios dalys: 350 g jautienos masės, 400 g mėsos su kaulais, 2 litrai vandens, 100 g dešrelių, 3 runkeliai, 4 bulvių gabalėliai. Viena morkų, 30 gramų petražolių šaknies, svogūnai, 100 g pomidorų padažo, 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų, 40 gramų kiaulinių taukų, 1 šaukštas 3% acto, 1 šaukštas cukraus. 50 g grietinės, 1 gabalas lauro lapų, juodieji pipirai, druska.
Paruošimas. Mėsą, kartu su kaulais, užpilysime vandenį ir virkite sultinį. Supjaustykite svogūnus, petražoles, morkas kepkite ant riebalų, tada pridėkite pomidorų ir vėl kepkite 10 minučių.
Atskirai mes ruošiame runkelius žievelėje, tada išvalome ir supjaustykite šiaudais. Sultinyje mes įdedame bulves, supjaustytus skiltelėmis, supilkite sultinį į virinimą. Įtraukite burokus, kepinius miltus, pipirus, druską, lauro lapus, šaknis. Virkite sriubą 10 ar 15 minučių, tada užpilkite actu ir cukrumi. Padažykite dešreles ir virtą mėsą, supjaustykite ir virkite dar penkias minutes. Mes naudojame barščiai su grietine.
Vareniki su slyvomis
Sudedamosios dalys: 450 gramų klimplo, 400 g slyvų be duobių, ketvirtis stiklinio cukraus, 100 g varškės, 1 grietinė.
Paruošimas.
- slyvos bus pilamos šiltu vandeniu ir paliekamos 40 minučių patinimui, tada vanduo druska,
- mirkytomis slyvomis užpilame 2 puodelius verdančio vandens ir kepkite iki paruoštos, vėsios,
- virtos akmenys bus trinamas per sietą,
- iš slyvų pagamintoje tyr ÷ je įpilkite cukraus ir švelniai supilkite bulvių košes, v ÷ s
- varškę mes sujungsime su slyvų padažu ir mes susimaišysime,
- tešla suvyniota į sluoksnį, per apvalią išpjovą mes išpjaustome puodus,
- už kiekvieną ratą įdėsime užpildą, mes prijungsime tešlos kraštus ir mes jį išardysime,
- vareniki virti sūdytu vandeniu,
- kai jūs patiekite su grietine ir puošite žalumynus.
Kepta bulvių pyragas baltarusių kalba
Sudedamosios dalys: 1 kg bulvių, 100 g varškės, 100 g grietinės, svogūnai, 50 g krapų žalumynų, 30 g kviečių miltų, margarino ar tepalo aliejaus, 5 g druskos.
Paruošimas. Mes verdysime bulves ir karštelėsime. Batusas bus piktintas miltais ir grietine. Mes deriname su išvalytomis bulvių varškės masėmis, krapais ir kapotų svogūnais. Mes sumaišome viską ir įdėti į keptuvę, užpiltą ir kepant orkaitėje.
Bulvių blynai su slyvomis ir veršiena
Ingredientai: 400 gramų veršienos minkštimo, 24 gabaliukai be dugno, 300 g mėsos sultinio, 4 svogūnai, 4 šaukštai sviesto, 4 šaukštai malto juodųjų pipirų, druska.
Bulvių blynai: 6 bulves, 3 šaukštus kviečių arba rugių miltų, 2 svogūnų galvutės, 100 g riebalų, pusė puodelio jogurto ar rūgpienio pieno, 300 g grietinės.
Paruošimas. Svogūnai supjaustyti žiedais, kepkite iki minko ant augalinio aliejaus. Maži gabaliukai veršienos gabaliukuose, 5 minutes kepkite sviestą ir slygas. Padažykite karštu sultiniu, įpilkite druskos, pipiruokite, troškinkite, kol išgarinsime skysčio. Pasibaigus ugniai, įpilkite keptų svogūnų.
Bulvių blynams riebalai smulkiai supjaustyti į kubelius, kepti, kol riebalai nyksta, supjaustykite susmulkintą svogūną ir kepkite 5 ar 7 minutes. Bulvės turėtų būti nuspaustos ant smulkių rąsto ir išspaudžiamos, įpilama miltų, jogurto ar rūgpieno, svogūnų ir svogūnų, druskos ir sumaišoma. Iš bulvių blynų paskleidžiame mažus plokščius pyragus ant šildomos keptuvės, aliejus. Mes kepame iš dviejų pusių. Taigi, mes parengsime 16 blynų. Keramikinėje formoje mes padalinsime pusę bulvinių blynų, įdėsime mėsą ir slygas, apimsime likusius blynus ir grietinę. Per pusę valandos esant 120 laipsnių temperatūrai kibirkščiuojame.
Kepenys "Gomelyje"
Sudedamosios dalys: 250 gramų kepenų, 60 gramų riebalų, 60 gramų svogūnų, 40 gramų augalinio aliejaus, 50 gramų salierų, petražolių šaknies ir morkų, druskos, malti pipirai.
Paruošimas. Kepenys supjaustomi į 1,5 cm storio smulkius sluoksnius, išmušime kepenis ir įdedame viršuje bekoną gabalėlį, svogūną, sūdytą aliejuje, druskos ir pipirų. Sulenkite ritinėlį, siūkite ir kepkite alyvoje 1 ar 2 minutes prieš trašku masę. Skrudintos kepenys išnyksta nedideliu kiekiu sultinio su šaknimis.
Bulvių pyragus su kopūstais
Sudedamosios dalys: 1.75 kilogramai bulvių, 1 kiaušinis maltos mėsos, 1 kiaušinis pyragui, 25 g kvietinių miltų, smulkinta mėsa ir pinti, 250 g šviežių kopūstų, 100 g augalinio aliejaus, 50 g svogūnų, 90 g sviesto , cukraus.
Paruošimas. Virkite virtos bulves karšta, įpilkite kiaušinį, druską ir sumaišykite. Šviežia, kapotų kopūstų kepkite augaliniame aliejuje, druskos, sumaišykite sviesto svogūną, sumaišytą su sviestu, žaliuoju kiaušiniu. Kvasshenuyu kopūstai kepti augaliniame aliejuje su svogūnais, skonio su cukrumi ir pilamas sultinys ar vanduo ir išspausti pusvalandį. Medaus bulvių masę padalinti į apvalius pyragus, apvynioti kopūstus, formuoti pyragaičius, supjaustyti miltais ir kepinti likusiu aliejumi. Patiekite su lydytu sviestu karštoje formoje.
Kiaušiniai, įdaryti grybais
Sudedamosios dalys: 3 kiaušiniai, 10 g džiovintų baltųjų grybų, 25 svogūnai, 10 g sviesto, 15 g majonezo, 5 g padažo "Pietų", 15 g grietinės.
Paruošimas. Užkepti kiaušiniai supjausto šiurkštą galą ir trynį šaukštelio trynius. Sviestas supjaustykite ir kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. 2 ar 3 valandas užpilkite grybus šaltame vandenyje, tada virkite, supjaustykite, kepkite aliejuje ir sumaišykite su pjaustytais tryniais ir svogūnais. Užpildysime baltymus. Padažas "Pietūs" sumaišomas su grietine ir su majonezo ir lako įdaru kiaušiniais.
Salotos "Delicious"
Sudedamosios dalys: 2 agurkai, 300 g kumpio, 3 pomidorai, svogūnai, pusė majonezo puodelio, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 2 šaukštai 3% acto, druskos, juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas. Marinato actui sumaišyti su pipirais, cukrumi ir druska, virinama. Padažykime svogūną į pusę žiedus, užpilkite karštu marinatu ir leiskite jam atvėsti. Kumpis ir agurkai supjaustyti juostele, pomidorai supjaustyti skiltelėmis. Paruošti ingredientai yra sumaišyti ir apsirengti majonezu. Kai patiekiamas, mes padarysime salotų žalumyną.
Salotos «Baltarusijos»
Sudedamosios dalys: 40 g džiovintų baltųjų grybų, 200 g jautienos kepenų, 200 g svogūnų, 2 kiaušiniai, 150 g majonezo, 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, krapų ir 200 g konservuotų agurkų.
Paruošimas. Grybai skalbiami ir mirkyti šaltu vandeniu 2 ar 3 valandas. Na, mes praplėsime ir išvirsime vandenyje, kuriame jie buvo pamirkę, tada padėkitės per 2 sluoksnius marlę. Kepenys kepti aliejuje, aušinti ir smulkiai supjaustyti. Virti grybai, supjaustyti kruopais virti kiaušiniai, marinuoti agurkai, smulkiai supjaustyti grybai. Sviestas supjaustykite ir kepkite aliejuje, atvėsinkite. Paruošti maisto produktai yra sumaišyti, pipiruoti, sūdyti, apsirengti majonezu. Papuoškime salotas žalumomis.
Hvorost "Ausys"
Sudedamosios dalys: 5 kiaušiniai, 4 stiklinės kvietinių miltų, 2 stiklinės grietinės, 2 šaukštai cukraus miltelių, 1 šaukštelis soda, 1 šaukštas cukraus, 2 puodeliai augalinio aliejaus.
Paruošimas. Kiaušiniai vozobem su cukrumi, įpilkite miltų, grietinės, soda ir sumaišykite tešlą, kad ji atsilieka nuo rankų. Roll out nėra labai plonas ir supjaustyti į mažus kvadratus arba rumbo 5 * 5 centimetrų. Kiekviename tokio deimanto darome pjūvį ir išverčiame jį. Tada mes kepysime, kol auksinis bus daug augalinio aliejaus. Kai patiekite, pabarstykite miltelių cukrų.
Sriuba "Holodnik"
Sudedamosios dalys: 1 kilogramas rūgščių, 200 arba 300 g šviežių agurkų, 4 virti kiaušiniai, 180 g grietinės, 25 g cukraus, žaliosios svogūnėlės, krapai, druska.
Paruošimas. Sorgai mes išsispręsime, gerai mes skalaujamės šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykime ir virkite 2 litrais vandens ne ilgiau kaip 5 minutes, tada vėsinkite. Kiaušinio baltymai, agurkai, kapotos svogūnai, smulkiai pjaustyti tryniai. Visi ingredientai yra sumaišyti, sūdyti ir įdėti į nuovirą kartu su rūgštynais. Patiekalas pagardintas grietine, cukrumi, druska ir apibarstykite krapų krapais.
Troškinti grybais
Sudedamosios dalys: 800 g jautienos, 1 kg šviežių grybų, 250 g svogūnų, 1 petražolių šaknys, 1 salierų šaknis, 80 g sviesto, 3 lauro lapų, česnako galvutės, druskos.
Paruošimas. Mes supjaustome mėsą kubeliais, supjaustome grybus. Mes dedame mėsą į puodus, įdedame grybus, supjaustome svogūnus, supjaustome šaknis, įdaryk prieskonius, česnaką ir sviestą, užpilkite stikliniu verdančio vandens. Puodai užpildomi karštoje orkaitėje ir verdama 40 ar 60 minučių.
Machanka
Sudedamosios dalys: 16 gabalėlių (360 g) rūkytos kiaulienos šonkaulių, 2 šaukštai augalinio aliejaus, svogūnų, 200 g naminės dešros.
Padažui: 1 puodelis grietinės, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, juodųjų pipirų, 1 stiklinė mėsos sultinio, druskos pagal skonį.
Paruošimas. Padažu išdžiovinkite miltus į keptuvę, pridėkite aliejų ir piktžolių. Sumaišykite sultinį, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite grietinės, pipirų, druskos. Ribryshki pripimim 5 minutes, tada kepti aliejuje ir perkelti į puodą. Įmaišykite keptas svogūnas, dešra, griežinėliais, grietinės padažu ir troškinkite 5 minutes. Mes patiekiame patiekalą su blynais.
Slapukai "Uzelki"
Sudedamosios dalys: 250 g kvietinių miltų, 75 g margarino, 60 g cukraus, 1 kiaušinis, 40 g grietinės, 1 šaukštelis kmynų, 2 puodeliai augalinio aliejaus, 40 g miltelių cukraus, 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai tešlai, ½ šaukštelis druskos.
Paruošimas. Margarinas vozobem su cukrumi, įpilkite maištą kiaušinį, grietinę, kmyną, druską, sumaišykite su kepimo milteliais ir suminkškite tešlą. Išlaikyti 20 ar 30 minučių. Tešlą supilkite į ploną sluoksnį, supjaustytą juostelėmis 1 arba 1,5 cm pločio ir 10 cm ilgio, supjaustykite viduryje ir pasukite į vidų, kepkite giliau kepta. Paruošti slapukai bus išdėstyti ant sieto, kad pašalinti riebalų perteklių ir atvėsti. Kai patiekę, pabarstykite sausainius su miltelių cukrumi.
Kiselis baltarusių kalba
Sudedamosios dalys: 160 g aviečių, 120 g mėlynių, 500 g vandens, 2 šaukštai ruginių miltų, 4 šaukštai cukraus, 1 šaukštas medaus.
Paruošimas. Karštu vandeniu ištirpiname cukrų, įpilkite sirupo virimo. Tada mes pristatysime uogas, virkite juos, kol paruošta, pridėkite medaus. Nuolat maišykite, užpilkite rugių miltus ir kepkite kisselį, kol jis taps storu. Palaukite, kol ji bus šalta ir patiks želė.
Perlų sriuba su grybais
Ingredientai: 400 g bulvių, 100 g perlinių miežių, 80 g džiovintų baltųjų grybų, 80 g morkų, 40 g petražolių šaknies, 100 g svogūnų, 40 g lydyto arba augalinio aliejaus, 80 g kremo, druskos.
Paruošimas. Džiovinti grybai užmiršami 3 ar 4 valandas, tada virinama šiame vandenyje. Sultinio sultinys, virkite, įpilkite perlų miežių ir virkite 40 minučių, tada įpilkite bulvių, keptų aliejumi, svogūnu, šaknimi, virtomis kapotų grybais, druska ir virkite, kol baigsite. Kai patiekiama, užpilkite sriubą grietine.
Bulvių sriuba su koldūnais
Ingredientai: 400 g bulvių, 100 g morkų, 150 g svogūnų, 40 g šonkaulių, 1 arba 2 lauro lapai, 2 arba 3 žirneliai juodųjų pipirų, 40 arba 50 g kvietinių miltų, 20 g sviesto, 1 kiaušinis, 130 g vandens ar pienas.
Paruošimas. Bulvės supjaustomos smulkiais kubeliais, užpilti litru sūdyto verdančio vandens ir kepti šiek tiek kepti 10 ar 15 minučių. Padažykime svogūnus į pusę žiedus, kepkite juos ištirpusiais riebalais. Iš keptuvės pašalinkite svogūną ir kepkite morkas ant šio riebalų, kurį supjaustome juostelėmis.
Pipirus, lauro lapus, morkas, svogūnus įpilkite į bulves ir šaukštelis nukrinta koldūnus į vandenį, virkite sriubą 7 ar 10 minučių. Paruošti koldūnus: sumaišykite miltus, kiaušinį, druską, pieną ir sviestą ir gerai sumaišykite. Kai patiekite, apibarstykite sriubą žolelėmis.
Dabar mes žinome, kaip parengti tradicinius nacionalinius patiekalus Baltarusijoje. Tikimės, kad jums patiks šie receptai. Malonu apeiti!