- kriaušės - 2,7 kilogramai
- citrina, sultys - 1 vnt
- cukrus - 1 stiklas
- druska - 1/4 šaukštelių
- Kardamonas žemėje - 1 arbatinis šaukštelis
- Žemės imbieras - 1 arbatinis šaukštelis
- tarkuotų muskato riešutų - 1 1/2 šaukštelių
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- malti gvazdikėliai - 1/8 šaukštelių
1. Kriaušių žievelę, šerdį ir supjaustykite į 1 cm dydžio kubelius. 2. Į didelį sunkų puodą padėkite kriaušes, citrinų sultis, cukrų, druską, kardamoną, imbierą, muskato riešutą, cinamoną ir gvazdikus. Virinama vidutine karštimi, maišant. 3. Sumažinkite šilumą ir toliau maišydami. Kriaušės pradės virti maždaug per 10 minučių. Šį procesą galite padėti naudodami bulvių spaudą. 4. Praėjus maždaug valandai, nuimkite puodą iš šilumos ir sumaišykite kriaušes su panardintu maišykliu tiesiai į dėžę, kol pasiekiamas norimas konsistencija. 5. Grąžinkite indą į viryklę ir 50 minučių virkite vidutine karščiu. 6. Į kriaušių tyrę supilkite į sterilizuotas stiklaines, paliekant aukščiau 8 mm tarpą. Patikrinkite, ar nėra oro burbuliukų, nuvalykite skardines ir uždarykite. Laikykite stiklainius verdančiu vandeniu 10 minučių.
Porcijos: 10