"Home Paste" Švieži makaronai tradiciškai valgomi Italijoje sekmadieniais. Tešlainių veislių rinkiniai: nuo garsiausių lasagna iki tagliatelle. Paruoškite makaronus miltams ir kiaušiniams, atsižvelgiant į 1 kiaušinį už kiekvieną 100 g miltų. Paruošta pasta greitai išdžiūsta, todėl ją reikia išvirti iš karto ir turi įtakos kiaušinių buvimas. Svarbiausia gaminant maistą yra kantrybė, žinoma, ir pastos storis! Lengviausias būdas "traukti" pasta su specialia mašina, tačiau patyrusios namų šeimininkės gali daryti su ritinėliais - tai yra įgūdžių rodiklis!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 300 g
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti makaronus, jums reikia tik miltų ir šviežių kiaušinių bei šaukštelis druskos.
- 2 žingsnis. Miltus perpilkite į didelę talpyklę, įpilkite druskos čiurkštą, užveržkite griovelį ir į jį sulaužykite kiaušinius.
- 3 žingsnis. Paleiskite miltus nuo kraštų iki centro, sumaišydami tešlą. Kai visas skystis yra adsorbuotas, mėsa tešlą rankomis.
- 4 žingsnis. Tešlą sumaišykite 15-20 minučių arba kol ji bus minkšta ir elastinga. Tešlą įpilkite į plėvelę ir 30 minučių įdėkite į šaldytuvą.
- 5 žingsnis. Jei tešla laikosi, sukuokite ją su riedėjimo kaiščiu. Jei naudojate makaroną, tešlą išpjaukite į juosteles apie 5 cm. Jei naudojate riedėjimo kaištį, ploną tešlą sulenkite, keletą kartų sulenkite ir visą laiką išverkite.
- 6 veiksmas. Toliau pateikiamas mašinos aprašymas: tešla paduokite ir supilkite į vidutinį storį. Sulenkite keletą kartų, nuolat važiuodami mašina. Taigi tešla taps elastinga. Sumažinkite storį ir vėl praleiskite, kad pastos storis būtų apie 1-2 mm.
- 7 žingsnis. Padėkite gatavas juostas ant rankšluosčio ir miltelių iš viršaus miltais.
- 8 žingsnis. Iš kiekvienos juostelės išvyniokite ritinį, supjaustykite galus iki lygmens.
- 9 žingsnis. Iškirpkite kiekvieną norimą storio juostų ritę ir "sulenkite" juos. Taigi galite gauti tagliatelle, fettuccine ar net trumpus makaronų tipus.
- 10 žingsnis. Padėkite gatavus tešlos dėklas ir šiek tiek išdžiovinkite. Paruoškite makaronus sūdytu vandeniu, kepimo laikas priklauso nuo rūšies.