- Pienas - 1 litras
- Kotedžas - 1 kilogramas
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas - 100 gramų
1. Supilkite pieną į keptuvę, įdėkite varškę ir pradėkite šildymą. Kai pienas pradeda virti, kepkite septynias ar dešimt minučių, nepamirškite kartais maišyti. Migdolai pradeda šiek tiek ištempti ir šiek tiek ištirpti, jei jis buvo sausas, o ne riebus. 2. Tada mes mesti galutinę masę į žarną, anksčiau reikia padengti marlės. Skysčiai suteikia nutekėjimą. Masė turėtų būti panaši į kieto minkšto molio prisilietimą. Skystas iš šio virinto varškės praeina apie dvi minutes ar tris minutes. Galite išspausti varškės masę, kad paspartintumėte procesą. 3. Atskirame dubenyje, nebūtinai emaliuotu ir storu dugnu, sumaišykite varškę, soda, druską, sviestą ir kiaušinius. Mes kruopščiai sumaišome. 4. Kad nebūtų sugadinti indų, būtina nuolat maišyti. Nuolat maišant, sūris tirpsta geriau. Kai patiekalų sienelės atsilieka nuo svorio - sūris yra paruoštas. Sūrio masę pakeičia į indą, padengiame plėvele ir supilame sūrį šaltai.
Porcijos: 15