- alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- vidutinė lemputė - 1 vnt
- saliero stiebas - 2 vnt
- vidutinis morkas - 1 vnt
- didelis salotų lapelis - 4 vnt
- česnakas - 3 dantis
- lauro lapas - 1 vnt
- vištienos sultinys - 6 stiklinės
- baltos pupelės skardinės - 2 vnt. (kiekvienas yra 450 g)
- druska - skoniui
- kumpis - 8 gabaliukai (plonas)
- šviežiai spaustos citrinų sultys - 1 1/2 šaukštelių (ar daugiau)
1. Supjaustykite svogūną ir morkas į kubelius. Supjaustykite salierą ir šalavijas. Pjaustykite česnaką. 2. Dideliame puodelyje, šilumą per vidutinį ugnį. Sumaišykite svogūną ir kepkite, kol jis tampa permatomas, apie 5-7 minutes. Įpilkite salierų ir morkų ir toliau kepkite, kol jie šiek tiek suminkštins, 10 minučių. Įdėkite salotą, česnaką, lauro lapelį ir toliau kepkite dar 2 minutes, kol pasirodys kvapas. 3. Įpilkite vištienos sultinio, pupelių, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir šviežiai maltų pipirų. Padidinkite šilumą ir suppyškite į kepimą. Tada sumažinkite šilumą ir toliau kepkite, nedengdami dangčio, kol daržovės tampa minkštos, nuo 45 minučių iki 1 valandos. 4. Tuo pačiu iš anksto pašildykite orkaitę iki 175 laipsnių kampu centre. Sutepkite kumpį abiejose pusėse alyvuogių aliejumi ir padėkite kiekvieną gabalėlį ant kepimo skardos, apvilktos pergamentiniu popieriumi. Kepkite kumpį, kol jis tamsėja ir raukšles, nuo 10 iki 15 minučių. Leiskite atvėsti, supjaustykite gabalais ir atidėkite. 5. Iš sriubos išimkite lauro lapą ir sriubą sumaišykite su tyrės konsistencija su panardintu maišytuvu arba maisto perdirbėju. 6. Į skonį įmaišykite citrinų sultis. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. 7. Išplaukite sriubą ant plokštelių, pabarstykite keptu kumpiu ir patiekite.
Porcijos: 8