Sopers su varškės įdaru Kažkaip dabar mokyklos valgyklose ir valgyklose retai patenkinti šią populiarią kepimą sovietmečiu. Žinoma, daugelis prisimename, kad iš turtingo asortimento "bufet" ar artimiausios viryklės, atstovaujamos "Mokyklos" ir "Vaikų" pyragaičių, krepšelių, cupcakes, šiaudų, dažniausiai pasirinko šį nepretenzistinį pyragą. Kažkas juos vadino "sultingas", kažkas - "sotnikov". Po rudi traškučiu apvalkalu buvo saldus ir švelnus varškės įdaras, o net tie, kurie nebuvo pernelyg šilti apie gryną varškę, buvo austi. Nebuvo paaiškintas šis reiškinys - neaišku, nes išvaizda atrodė daug skaniau nei sotniki, ir krepšeliai su ryškiomis kreminėmis kalvomis ir spalvingais oro žiedais "Vaikų" pyragas. Akivaizdu, kad mūsų kūnas yra protingesnis nei mes, ir suprantame, kad tai yra sophers, kurie atneš daugiau naudos, ne tik leis mums mėgautis puikiu skoniu, bet ir sėdi tyliai iki pamokų pabaigos, nepasipirkdami alkio kančių. Ir dar daug pasisekė: kai kurios motinos ir močiutės savaitgalį kepė sotnikov namus, o vasarą - ant dachos. Šią rytą "dacha" sotniki ir su šaltos kaimo pieno stiklu leidžiama visą dieną važiuoti gatvėje arba praleisti upę, negrįžtant namo. Ypač jei močiutė kruopščiai supakavo porą kišenėje "atsargoje". Prisiminkime vaikystę ir paimkime save.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 4 šaukštai
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Sviestas 120 g
- Grietinė 200 g
- Soda 0,5 šaukštai.
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- Cukrus 4 šaukštai. l
- Sūris 300 g
- Cukrus 4 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Cukrus vanilinas 4 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti sriubą, turite paimti miltų, cukraus, grietinės, kiaušinių, 9% riebumo varškės ir sviesto.
- 2 žingsnis. Sulenkite sviestą labai lėtai arba vandens vonioje.
- 3 žingsnis Sumaišykite lydytą sviestą, cukrų ir kiaušinius - gerai sumaišykite.
- Žingsnis 4 Įpilkite grietinės, ir soda išnyksta citrinų sultimis - maišykite viską į homogeninę būseną.
- 5 žingsnis. Įmaišykite miltus porcijomis ir minkykite tešlą gerai. Tešla turi 3-4 stiklines miltų.
- 6 žingsnis Tešla turėtų atsilikti ir būti gana minkšta.
- 7 žingsnis. Pildykite, sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinį ir vanilę.
- 8 žingsnis: gerai sumaišykite, kad pagamintumėte oro varškės masę.
- Žingsnis 9. Paviršius, ant kurio tešlą tepamas miltais, švelniai supjaustykite tešlą ir sukuokite 5-7 mm storio. Ir tada išspauskite ratą su 10-13 cm skersmens.
- 10 žingsnis. Likusi bandymo dalis yra prijungta prie pagrindinės dalies. Įdėkite gautą ratą 1-1,5 šaukštai. varškės įdaras.
- Žingsnis 11 Sutraukite ratą per pusę ir apsaugokite tik kraštus. Iš šios dalies gaunami 8-10 suvenyrų.
- 12 žingsnis. Į kepimo skardą įmaišykite su sviestu ir supjaustykite krosnis.
- 13 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 15-20 minučių, kol jis bus rūdintas.