Surinkta mėsa "solyanka" Rusijoje bet kokia stora sriuba, pagaminta iš įvairių produktų liekanų ir auginių su marinuočių ir kopūstų įdaru, vadinama "Selyanka". Ji tapo šiuolaikinio druskos, kuri gali būti mėsa, gryba ir žuvis, pirmtakas. Pagrindinė bet kokio druskingo skonio savybė yra ūmaus rūgščiojo skonio ir storio konsistencijos. Be to, marinuoti agurkai, alyvuogės, alyvuogės, kaparėliai, citrinų griežinėliai, kvepiančios žalumynės, dažnai pridedamos prie jo, tačiau bulvių sultanėje bus nereikalinga. Kulinarinis solyanku geriausiai tinka storo sienelių indams - ketaus indas, baltasis vanduo, skrudintuvas, kad sriuba nebūtų virta jame, bet tamsėja. Jei turite didelį molio puodą, pabandykite užpilti maišytuvą, įdėdami indą į orkaitę, o po virimo palikite jį orkaitėje, kol jis atvės. Su tokio druskos skonio nieku nieko nesiskiria. Paprastai šis patiekalas pagamintas iš stipraus mėsos ar žuvies sultinio, bet jūs galite tai padaryti be jo, ypač jei naudojate pakankamai rūkytų produktų, dešrų ar kitų pagrindinių ingredientų, priklausomai nuo druskos rūšies. Čia yra tik viena iš daugybės šio neįtikėtinai maitinamo sriubos variantų, kuriuos galite paruošti su mumis.
Ingredientai:- Jautienos gabaliukas 1000 g
- Balikas virti ir rūkyti 150 g
- Balikas rugštas rūkytas 80 g
- Marinuoti marinuoti grybai 50 g
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Pomidorai 3 vnt.
- Marinuoti agurkai 2 vnt.
- Citrina 1 vnt.
- Lapų lapas 1 vnt.
- Alyvuogės be duobių 50 g
- Pipirai kvepiantiems 5 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Petražolių šviežia 0,5 grupė
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis Norint paruošti druskos purvą, reikia šių produktų. Balyk s / k galima pakeisti rūkyta dešra, taip pat naudoti kitų rūšių rūkytus produktus.
- 2 žingsnis Gerai supjaustykite jautienos nugarą arba krūtinę į didelius gabalus. Morkos valomos ir nuplaunamos.
- 3 žingsnis. Mėsą įpilkite į gilią puodą, pridėkite kapotų morkų, paprikų ir lauro lapų. Įpilkite visus 3 litrus šalto vandens, virkite ir virkite mažai karščiu 2 valandas, nuimkite putas.
- 4 žingsnis 2 žievelės svogūnus ir supjaustykite pusiau žiedais.
- 5 žingsnis. Iškepkite 2-3 šaukštus keptuvėje. augalinio aliejaus ir kepkite svogūnus.
- 6 žingsnis. Nuplaukite ir nulupkite pomidorus, tada smulkiai pjaustykite.
- 7 žingsnis Tada pomidorus įpilkite į svogūnus ir sudėkite, kol drėgmė pernelyg išgarins.
- 8 žingsnis. Iškirpkite balyko šiaudus.
- 9 žingsnis. Sultinys virtas, išimkite jį ir filtruokite jį - virta jautiena supjaustoma juostelėmis.
- 10 žingsnis Sūdytus agurkus nulupkite šiaudais.
- 11 žingsnis. Perpus išpjaukite dideles grybus ir išgerkite 2 ratus citrinos.
- 12 žingsnis. Į įtemptą sultinį įpilkite svogūnų su pomidorais ir leiskite sriuba virti.
- Žingsnis 13 Po to, kai jautiena pasklinda į sultinį ir dar kartą virinama.
- Žingsnis 14 Tada eik į marinuotus agurkus - po kiekvieno naujo ingrediento žymos įpilkite sriubą.
- 15 žingsnis Po poros minučių mes platiname Balyk.
- Žingsnis 16 Ir pačioje pabaigoje mes siunčiame grybus su citrina į keptuvę ir leiskite sriubai palikti 3-5 minutes. Tada įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Žingsnis 17 Išimkite iš uždegimo žievę ir leiskite užgerti 20-30 minučių. Patiekite, pridedant prie kiekvienos plokštelės 2-3 alyvuoges, smulkiai pjaustytų petražolių saują ir citrinos lazdelę.