- miltai - 1 1/4 puodeliai
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- kakava - 2 str. šaukštai
- miltelių chipotl - 1 - 1 1/2 šaukštelių
- cinamonas - 3/4 arbatiniai šaukšteliai
- kardamonas - 1/4 šaukštelių
- tamsus šokoladas - 330 g (60-72% kakavos)
- sviestas - 1 puodelis
- tirpi kava - 1 arbatinis šaukštelis
- cukrus - 1 1/2 puodeliai
- šviesiai rudojo cukraus - 1/2 puodelio
- kiaušiniai - 5 vnt
- vanilės ekstraktas - 2 arbatiniai šaukštai
1. Pjaustyk šokoladą. Sviestą supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Tepkite indą aliejumi. Viduryje sumaišykite miltus, druską, kakavą, chipotolio miltelius, cinamoną ir kardamoną. Sumaišykite šokoladą, sviestą ir kavą ištirpintą dideliu dubeniu ir padėkite ant verdančio vandens puodo, kartais maišant, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps. Išjunkite ugnį, tačiau laikykite dubenį virš vandens ir pridėkite cukraus. Traukite iki tolygiai, tada nuimkite dubenį. Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros. 2. Į šokolado mišinį įpilkite 3 kiaušinius ir ritmas. Įdėkite likusius kiaušinius ir plakite. Įpilkite vanilės ekstraktą ir sumaišykite. Nepjaukite tešlos šiame etape. Miltų mišinį įpilkite į šokolado mišinį. Naudodami mentelę, sumaišykite ir supilkite tešlą į paruoštą paviršių. Kepkite 30 minučių krosnies centre, kol centre įdėtas dantų krapštukas nebus šiek tiek drėgnas. 3. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite kvadratais ir naudokite. Laikykite tortą, sandariai padengtą plastikine plėvele, kambario temperatūroje 3 dienas.
Porcijos: 8