Sultinys iš rūgštynės Aš siūlau alternatyvą mūsų tradicinei rūgštinės sriubai - sriubai su makaronais ir rūgštynais. Nacionalinėse skirtingų šalių virtuvėse, rūgštynės sriubos virtų ne tik bulvėmis, bet ir žirniais, pomidorais ar makaronais, kaip šiuo atveju. Šis receptas turi itališką šaknį, tačiau virimo būdas yra būdingas prancūzų pildymo sriuboms. Mėsos sudedamosios dalys šioje sriuboje nėra, bet sultinys gali būti naudojamas mėsos ar vištienos.
Ingredientai:- Šokoladas šviežias 2 krūva
- Bulvių vištiena 1,5 l
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Makaronai pagaminti 100 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Sviestas 30 g
- Petražolės šviežios 3 šakelės
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti sriubą, mums reikia šių ingredientų: vištienos sultinio, rūgštynės, kiaušinių, sviesto, mažos pasta, druskos, pipirų.
- 2 žingsnis. Pašalinkite baltymus iš trynių.
- 3 žingsnis. Drožlių kruopščiai nuplaukite, supjaustykite išpjovimus, o lapeliai sutraukia juosteles.
- 4 žingsnis. Ištirpinkite sviestą indelyje ir palikite rūgštinę 2-3 minutes.
- 5 žingsnis. Minkštintą rūgštynę nuleiskime į sultinį, padėkite į viriną. Jei sultinys buvo virti be druskos, tada podsalivaem ir pipirai.
- 6 žingsnis. Buteliuką įmaišykite putplasčiu.
- 7 žingsnis. Įmaišykite baltymą į keptuvę. Pirmasis jis bus plaukti ant paviršiaus, bet tada sumaišyti su sriuba.
- 8 žingsnis. Į sultinį įpilkite nedidelę pastą, atneškite ją iki virimo ir kepkite maždaug 10 minučių mažame ugnyje.
- Žingsnis 9 Pabaigoje užpilkite sriuba su plakytais tryniais, intensyviai maišydami.
- 10 žingsnis: supilkite sriubą, pabarstykite petražolėmis, jei norite, pridėkite kremą.