Garsaus pyrago "Juodasis miškas" skonis yra klasikinis konditerijos gaminys: kremo masės, šokolado sausainių ir vyšnių įdaru derinys yra nepakartojamas. Šiuolaikinis desertas yra atnaujinta skanių gėrybių versija: dar lengvesnis, kvepiantis ir turtingas šokoladas.
Sudedamosios dalys
- Miltai - 35 g
- Riešutų miltai - 25 g
- Kiaušiniai - 125 g
- Kakava - 35 g
- Jolks - 60 g
- Baltymai - 75 g
- Cukrus - 110 + 25 g
- Grietinėlė: sūrio rupija Hochland arba Almette - 340 g + sviestas - 115 g, cukrumi iš miltelių - 80 - 100 g
Paruošimo būdas
- Buteliuke sumaišykite paimtus miltus, riešutų miltus ir kakavą. Dėl graikinių riešutų užpildymo galite paimti bet kokį susmulkintų riešutų ar virti riešutų miltus
- Baltymai sumušė 25 gramus cukraus, kol stabilios baltos smailės susidaro
- Sumaišykite kiaušinius ir trynius su 110 gramų cukraus, kad sudarytumėte homogeninį mišinį - jis turėtų nutekėti "juostą" palei maišytuvo šluostę
- Kiaušinių masėje įpilkite sausų ingredientų partijomis, švelniai ir švelniai maišant su mentele
- Tiesiog atsargiai įdėkite baltymus. Masė turėtų tapti stora ir sultinga
- Užpilkite tešlą ant kepimo lakšto, padengto pergamentu, ir ištiesinkite iki penkių milimetrų storio
- Kepkite sausainį orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, apie 10-12 minučių. Pasiruoškite ištraukti tešlą, nedelsdami uždarykite "liesdami" maisto plėvelę ir palikite atvėsti
- Dėl putos: kepkite sviestą, miltus ir varškės sūrį kreminėje masėje. Sūris turėtų būti atšaldytas, o sviestas, priešingai, ištirps. Nuimkite plėvelę iš sausainio ir lygiai paskleiskite ant tešlos
- Uždenkite ledą atšildytu vyšniu ir supilkite ritinį. Paruošta įdėti desertą į šaldytuvą keletą valandų
- Rolls gali būti papuoštas medaus, šokolado glaistu arba grūdintas šokoladas