- Mėsa - 1 kg
- Lankas - 2 vnt
- Salo - 100 gramų
- Citrina - 1 vnt. (Galite kepti citrinos sultis actu (1 arbatinis šaukštelis))
- Druska - 2 pinch
- Juodieji pipiriniai milteliai - 1 pinch
- Pipirai raudona žemė - 1 Pinch
- Zira - 1 pinch
- 1 Turcuma
Kepurėlio naminis kebabas, paruoštas pagal šį paprastą receptą, primins praeitą vasarą ir bent šiek tiek palengvins pavasario lūkesčius. Dūmai iš šiek tiek sudegusių riebalų padaro šašaus kebabą panašų į tą, kuris yra virti prie akmens. Naudokite šį receptą, aš tikiu, kad to nepasiduosite! ;) Beje, namie šašai kebabo receptas krosnyje buvo atrastas paslaptyje nuo draugo, kuris dirba restorane. Taigi, jo nuomone, žiemos sezono metu šašai kebabas, kuris tariamai paruoštas tradiciniu būdu, iš tikrųjų paruoštas šiam receptui - krosnyje :) Taigi, naminių šašliukų kebabo receptas orkaitėje: 1. Paruoškite mėsą, iškirskite venus ir supjaustyti smulkiais gabalais. Salo supjaustoma plonomis plokštelėmis. 2. Išvalykite svogūnus ir įtrinkite į didelę dėžutę mėsos dubenyje. 3. Pabarstykite mėsą su prieskoniais, druska ir išspauskite pusę citrinos sulčių (arba pridėkite acto). Gerai sumaišykite ir palikite valandą marinuoti. 4. Mes dedame mėsą ir riebalus ant medinių keptukų. Negalima juos sulankstyti vienas kitam. 5. Mes padengiame kepimo lapą folijos lakštu ir supjaustome ant jo skiltelės. 6. Tinklelyje mes dedame keptuves su įtempta mėsa. Mes įdėjome indą į orkaitę, šildomą iki 250 laipsnių viduryje, virš jos mes dedame grotelių su mėsa. Krosnies dugne nepamirškite įdėti nedidelės talpyklos vandens. Dabar mes stebime mėsą. Iš karto, kai jis nusišalina iš viršaus, būtina kepti taškinius kepsnius puse žemyn. Kai riebalai ant folijos duoda dūmų - iš krosnies ištraukiame šašliukai ir tiekiame jį prie stalo. Atlikta!
Porcijos: 4