Šviežias "sūris" buvo labai skanus, tačiau jis ilgą laiką nebuvo saugomas net vėsiuose rūsiuose. Batako sūris buvo dedamas į orkaitę 2-3 valandas, kad jis būtų sausas. Tada jis buvo dedamas į molio puodus ir užpiltas aliejumi. Dėl šios technologijos varškė gali būti laikoma ilgą laiką.
Sužinokite, kaip tinkamai paruošti syrnik namuose gali kiekviena šeimininkė. Jums reikės varškės 250 gramų, 1 kiaušinių, pusė puodelio miltų (ar manų kruopos) ir cukraus šaukštai. Paimkite sausą ir riebią varškę, kad baigtoje "tešloje" pridėti mažiau miltų. Jei norite virti daugiau syrniki, tiesiog padidinkite proporciją 2 kartus.
Norėdami, kad jūsų syrniki švelnus ir erdvus, palikite varškę per sietą ar malūnėlę. Gautoje masėje įpilkite 2 šaukštus cukraus ir sumaišykite. Atskirame dubenyje įmaišykite šaukštą (ar maišytuvą) su kiaušiniu ir įpilkite į varškę. Jei pridėsite miltų, išpjaukite jį iš anksto. Kuo daugiau įdėsite miltų į gatavą masę, tuo stipresnė bus skanių syrniki.
Nepamirškite pridėti šiek tiek druskos (peilio viršuje), kad suteiktumėte ypatingą skonį savo syrniki. Venkite lipti syrnikov į keptuvę padės šaukštelis augalinio aliejaus, pridėta prie "tešlos".
Iš galutinės masės, formos nedideli "plokšti pyragai". Skrudinkite į keptuvę su sviestu (gali būti tiek daržovių, tiek kremo) iš dviejų pusių, esant mažai šilumai. Malonus sūrio pyragas!
Paprastai patiekalui siūloma džemas, grietinė, sutirštintas pienas, bet kokie saldūs padažai. Dėl ypatingų "neįprasto" skonio žinovų galite pasiūlyti medų, jogurtų, uogienų ar plakies grietinėlę.
Norėdami paruošti "pikantiškas" syrnikov gali pridėti šiek tiek vanilino, razinų arba susmulkintų riešutų. Razinus geriausiai nuplauti ir išdžiovinti prieš pridedant prie masės. Kotedžas geriausiai derinamas su graikiniais riešutais ir lazdyno riešutais. Nerekomenduojama pridėti žemės riešutų, tai gali sugadinti jūsų skanu syrniki.
Ar žinojote, kad skanūs sūrio pyragaičiai neturi būti saldūs? Į varškę įpilkite žalumynų, svogūnų ir druskos. Gausite originalų užkandį.
Sūrio gamintojai yra nuostabus indas, kurio skonį riboja tik šeimininkės vaizduotė. Pridėkite prie masinio džiovintų abrikosų, smulkiai supjaustyto obuolio, morkų ar bananų, o senas patiekalas sužadins svečius ar šeimą nauju skoniu.
Atkreipiame dėmesį į keletą originalių skanių sūrio pyragų receptų.
Sūrio kauliukai su vaisių įdaru
Jums reikės varškės 250 g, 1 kiaušinių, 2 šaukštai cukraus, 5 šaukštai miltų, pusė arbatinis šaukštelis vanilino, pusė šaukštelio kepimo miltelių, druska ant peilio galo ir uogos (jūsų pasirinkimas) užpildyti, 100 g.
Pinti kiaušinį užpilkite cukrumi ir vaniliu. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, druską, kepimo miltelius. Supilkite muštą kiaušinį į gautą masę ir pridėkite uogas. Kepimo formose (pavyzdžiui, keksiniuose) įdėkite "tešlą". Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę (iki 180 ° C) 40 minučių, kol pluta išsišauks.
Juokingi varškės pyragaičiai
Jums reikės 400 g grietinėlės, 1 kiaušinio, 1-2 šaukštai cukraus, 4 šaukštai miltų, 20 g vanilino, kremas 50 ml, konjakas 2 šaukštai, 200 g grietinė, razinos 100 g.
Razinos užpilkite konjaku, palikite 20 minučių. Buteliuke sumaišykite varškę, kiaušinį, vaniliną, cukrų, miltus, pridėkite razinas. Mes priimame šiek tiek gauta masę, išpilame miltus, ir mes siunčiame į karštą keptuvę.
Padažu sumaišykite grietinę ir grietinėlę atskirai, užpilkite paruoštus sūrio pyragaičius ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę, dengdami indus dangteliu.