Šašaus kebabas iš marinuotų granato sulčių Kviečių, šviežių spygliuotų granato sulčių, prieskonių su česnakais, muskato riešutais ir aromatinėmis žolėmis marinuoti kiaulienos gabalėliai, įstrigti į keptuves ir kepti orkaitėje - puikus būdas kepti mėsą! Tiesą sakant, tai yra supaprastintas šašinio kebabo receptas - kai jūs turite krosnį savo rankose, bet nėra kepsnių, malkų ir apskritai tinkamų sąlygų, o šašai kepiniai oh, pavyzdžiui, medžioklė - šis receptas bus labai naudingas! Kiauliena, paruošta pagal šį receptą, yra tikrai panaši į tikrąjį šašliuko kebabą, o tai daro granatinio marinato dėka, mėsa tampa minkšta, sultinga, skanu! Aš labai rekomenduoju virti!
Ingredientai:- Kiaulienos minkštimas 800g
- Granatai 100 g
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Maltos muskato riešutas 1 šaukštelis.
- Italijos žolelių mišinys 2,5 g
- Druska 1,5 šaukštai.
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti kiaulienos šaukštą kepinį, marinuotą granatų sultyse, keptuose ant keptuvių orkaitėje, mums reikės kiaulienos minkštimo, česnako, granato sėklų, malto muskato, Italijos žolelių mišinio, druskos, juodųjų pipirų, saulėgrąžų rafinuotų aliejų, maisto folijos mediniai iešmai.
- 2 žingsnis Kiauliena supjaustoma į didelius tokio paties dydžio gabaliukus (pvz., Šašai kebabą).
- 3 žingsnis Dabar paruoškite granato sultis. Mums reikia šviežiai spaustų sultų iš parduotuvės, netinka! Granatų grūdai dedami į maišą, kuris yra geriau hermetiškai uždarytas (kaip užšaldyti daržoves), išleidžiant orą.
- 4 žingsnis Dabar leiskite gerai nusipirkti granato sėklų, kad jie pradėtų sultis. Idealiu atveju, kaulai lieka visiškai "nuogi", sultys puikiai išsiskiria.
- 5 žingsnis. Dabar nupjaukite maišelio galą ir granato sulčių paduokite per sietą - kaulai lieka sietu, sultys dubenyje ir rankos švarios.
- Žingsnis 6 Paruoštos granato riešutų sultys, skirtos mėsai marinuoti.
- Žingsnis 7 Įpilkite kiaulienos į dubenį, užpilkite granato sultis.
- 8 žingsnis. Įdėkite susmulkintą česnaką, muskato riešutą, Italijos žolelių, druskos ir juodųjų pipirų.
- 9 žingsnis kruopščiai sumaišykite rankomis, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas marinatu ir prieskoniais. Mėsą įpilkite į šaldytuvą marinuoti bent 1 valandą, periodiškai ją reikia sumaišyti. Nors mėsa marinuota, medinės tvarslės mirkomos šaltu vandeniu.
- 10 žingsnis. Marinuojant kiaulieną, mes dedame mėsos gabaliukus į medines keptuves. Kiekvienoje kiaukutoje gavau 5 porcijas iš 3 griežinėlių.
- Žingsnis 11 ant karštos keptuvės užpilkite saulėgrąžos rafinuotą aliejų, išmeskite keptuves mėsa, kepkite didelę šilumą iš vienos pusės, kad gautumėte auksinę plutą.
- 12 žingsnis. Keiskite ir kepkite kitą pusę keletą minučių. Dabar mums svarbu, kad mėsa nebūtų paruošta, bet norint gauti apetišką plutą - dėl to mėsa galų gale bus sultinga!
- 13 žingsnis. Padėkite medines keptuves mėsa ant folijos.
- 14 žingsnis. Tvirtai užsukite - mėsa neturėtų atrodyti niekur!
- 15 žingsnis. Kepkite įkaitintoje 190 C orkaitėje apie 30 minučių, tada atidarykite ir kepkite foliją po griliu (jei yra, jei ne, tada įprastu režimu) apie 10 minučių. Pasiruošę šašai kebabai iš orkaitės iškart įstojo į stalą! Papuoškite daržovių salotomis!