Šampanarai ... Kas tai yra? Nr daržovių, nėra vaisių. Tai grybai, atskira augalų gyvenimo klasė. Tačiau keista, jis yra labai populiarus su virėjais dėl jų greito virimo laiko, puikaus skonio ir mažo kaloringumo kiekio. Šiandien mes kalbėsime apie paprastą ir labiausiai paplitusią grybų - špinjoną.
Champignon
Pirmosios grybų plokštės yra baltos, tačiau su amžiumi jie tamsėja nuo rožinės iki juodos spalvos. Tai yra ši savybė, kuri padeda atskirti valgomuosius grybus nuo nuodingų. Taigi, nuodingose lėkštėse ir sporose visą gyvenimą lieka balta arba gelsva spalva.
Oru grybelis pradeda rausvos spalvos. Geriau valgyti jaunus grybus. Teisingai atskirkite jaunus grybus nuo senų, kad padėtų jums vizualiai apžiūrėti: kuo vyresni grybai, skrybėlė tampa lieknesnė.
Grybai auginami daugiausia JAV, Lenkijoje, Prancūzijoje, Nyderlanduose, Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje, Taivane ir Korėjoje. Pastaraisiais metais špinagai tapo labai populiarūs veisti patiems. Todėl dirbtinai išauginti grybai parduodami rinkose, kurios labai skiriasi nuo miško skonio.
Špinagus ir jų savybes
Česnakams yra daug vitaminų, tokių kaip: B1, B1, B5, B6, vitaminas PP, B12, E, folio rūgštis. Ir mikroorganizmai ir makroelementai organizmui: kalcio, kalio, magnio, fosforo, natrio, mangano, geležies, seleno, vario, cinko. "Champignon" yra mažai kalorijų grybų. 100 g yra tik 22 kalorijos.
Dėl naudingų medžiagų kiekio česnakai padeda susidoroti su galvos skausmais, pagerina atminimą ir kūno psichinę veiklą, mažina aterosklerozės ir širdies priepuolio riziką. Be to, sumažinkite "neigiamą cholesterolio kiekį, padidinkite apetitą ir imunitetą. Džiovintoje formoje, herbicidai yra labai naudingi žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, pavyzdžiui, skrandžio opa ar hepatitu. Labai naudinga žmonėms su noru numesti svorį - grybelinis baltymas gerai absorbuojamas.
Kaip tinkamai išvalyti grybus
Ieškodami grybų, beveik visos šeimininkės, pavyzdžiui, Hamletas, susiduria su dilema: "Būti ar nebūti?" Ar ne? ". Nėra aiškių rekomendacijų, kiekvienas pats nusprendžia, kaip siela klausia: kažkas paprasčiausiai nuplauna grybus, kažkas yra odą nulupęs, kažkas nieko nemeluoja. Bet virėjai ir žmonės, kurie užsiima auga, sako, kad grybai yra tinkamai išvalyti mišrios formos. Jūs suprantate, kad per šių žmonių rankas nėra vienos dešimtys kilogramų grybų, ir nėra tiesiog pagrindo jų išvalyti. Todėl, perkant grybus, švarius grybus iš išorės tiesiog kruopščiai plauti po vandeniu. Galite tik nupjauti koją. Jei grybai yra nešvarūs, ten yra keletas žalos žemėje, jie yra nuplauti ir nereikalingos sritys yra pašalintos. Taip pat valykite ir nukirkite koją. Giluminiai grybai nerekomenduojami, nes jie sugeria daug vandens. Kitas įdomus faktas. Pasirodo, kad pievagrybiai yra vieninteliai grybai, kuriuos galite valgyti žaliavomis.
Nepriklausomai nuo to, kaip jūs nuspręsite valyti grybus, jie vis dar eis skaniai maistui. Ir praleistas valymas bus daugiau nei atsiperka su nepamirštamais aromatais ir nuostabiu skoniu. Valgykite sveikatai!